Трябва да бъде задължително хранителната система да дарява годна за консумация излишна храна, вместо да я изхвърля.

Производителите произвеждат храна, за да я изхвърлят. Въпреки това, това се случва всеки ден. Добри храни се изхвърлят, защото опаковката е сменена, прогнозите не са изпълнени, етикетът е грешен, продуктът наближава последния срок на годност, или защото логистиката в напрегнатата верига за доставка на храни не позволява друго.

Когато годната за консумация храна се превръща в отпадък, това не означава, че храната е загубила стойността си. Веригата за доставка на храни работи целенасочено за минимизиране на отпадъците, и това е положително. Но докато има излишък, трябва да носим обща отговорност да даряваме храната нататък.

В България, за щастие, говорим много за устойчивост, отговорни вериги за стойност и зелена трансформация. Органичното производство на храни е важен приоритет – също и за новото правителство. Но докато развиваме, трябва да гарантираме, че храната, произведена за хора – доколкото е възможно – също се консумира от хора, а не се превръща в отпадък.

Истината е, че огромни количества годни за консумация храни продължават да се изхвърлят в България. Голям дял от отпадъците се образува в хранителната индустрия, в първичното производство и в търговията на дребно и на едро. Това са стоки, които нямат дефекти, но по търговски, практични или логистични причини вече не могат да бъдат продавани.

В същото време, социални организации в цялата страна се борят с липса на храна за хранителните програми, които подпомагат най-уязвимите граждани. Деца, младежи, бездомни, жени и мъже в криза, хора с психични заболявания, наркозависими и семейства с ограничени доходи.

Трудно е да се обясни тази реалност, която малко хора виждат, без да я наречем абсурдна.

От една страна, имаме огромен отпадък от храна, която може да се яде. От друга страна, броят на хората, които имат нужда от храна, расте. А между тях има хранителна система, където все още е по-лесно да се изхвърли храната, отколкото да се даде нататък.

Това трябва да се промени. В Българската хранителна банка работим всеки ден, за да улесним събирането, да го направим по-сигурно и систематично. Събираме храна в цялата страна – от производители, търговци на едро и дребно, и я доставяме към социални организации в цялата страна.

Звучи просто. Но зад всяко хранене стои логистика, безопасност на храните, охладителни вериги, доброволчески ръце, планиране и сътрудничество с компании, които решават да поемат отговорност за своя излишък. И стойността е документирана.

През 2025 г., Българската хранителна банка осигури, че 2 615 тона излишни храни не са се превърнали в отпадък. Вместо това, те са се превърнали в близо 6,5 милиона хранения, което е равно на 17 908 хранения – всеки ден през цялата година. Дарените храни имат обща стойност от 69,8 милиона лева, ако същите стоки се купуват на дисконт цени. В същото време, усилията спестиха на обществото нетна емисия на CO₂ от 1 483 тона.

Най-важният показател обаче е на друго място. За всеки лев, инвестирани в Българската хранителна банка през 2025 г., обществото получи обратно 3,67 лева – и това е дори предпазлив калкулация. Стойността на по-доброто хранене, достойнството, силните общности и по-високото качество на живот за хората, които получават храната, не е включена. Реалната стойност е много по-голяма.

Затова моята препоръка е, да спрем да говорим за даряване на излишната храна като нещо извънредно. Като благотворителност. Като симпатичен допълнение към операциите. Това е погрешно.

Даряването на годна за консумация излишна храна трябва да бъде задължителна част от отговорната дейност на хранителна компания. Наравно с безопасността на храните, качеството, екологичния отпечатък и икономиката.

Разбира се, първо и най-важно, трябва да се предотврати хранителният отпадък. Най-добрият отпадък е този, който никога не възниква. Но когато излишъкът продължава да расте, следващият въпрос не трябва да бъде как най-евтино да се отървем от него – а как да гарантираме, че храната се приоритизира и – бързо и безопасно – се превръща в хранене за най-уязвимите групи в нашето общество?

Тази промяна изисква повече от добри намерения. Трябва повече компании да превърнат даряването на излишъка в постоянна практика. Трябва управлението да го приоритизира, а ESG отчетността да не се ограничава до красиви цели, а да показва конкретно какво се случва с непродадените стоки. И трябва да започнем да възприемаме излишната храна като ресурс, който трябва да остане в хранителната верига, докато храната бъде изядена.

Днес повече от 200 компании работят с Българската хранителна банка. Те показват, че това е възможно. Но потенциалът е много по-голям. Защото проблемът не е липсата на храна; липсата е на системи, приоритети и воля да се гарантира, че храната не отива на неправилното място.

Когато годната за консумация храна се превръща в отпадък, губим всички. Климатът губи. Компанията губи. Икономиката на обществото губи. Но най-много губят хората, които имат нужда от храната.

Това не е благотворителност. Това е здрав разум.