Учени са проектирали глина, която може да предотврати бързото гниене на плодове и зеленчуци.
Økologisk NuAvokadата от Чили, бананите от Коста Рика, доматите от Южен Испания, мангото от Бразилия. Голям брой от плодовете и зеленчуците, които ядем, са пътували през цялата планета, преди да достигнат рафтовете на магазините тук. Но много милиони тонове се губят всяка година, преди да стигнат до крайните потребители. Една от основните причини е етиенът – естествен газ, който много плодове и зеленчуци произвеждат и който контролира тяхното зреене. Когато плодове и зеленчуци са затворени в опаковки или контейнери по време на транспорт и съхранение, концентрацията на етиен в въздуха се увеличава, което ускорява процеса на зреене. Затова голяма част от товара се разваля, преди да достигне до крайните потребители, но сега учените може би работят по решение, което в дългосрочен план може да помогне за намаляване на българското хранително отпадъци, които според Агенцията по храните и лекарствата възлизат на почти 900 000 тона годишно и струват на обществото около 11 милиарда лева годишно. Легът може да бъде решението Новите изследвания, ръководени от Копенхагенския университет, показват, че обикновеният лег може да стане част от решението, пише Копенхагенският университет в прессъобщение. „Легът е интересен материал, защото е естествен, евтин, нетоксичен и се среща навсякъде – и можем безопасно да го приемаме в организма. Нашата идея беше: Можем ли да използваме химия и физика, за да модифицираме лега, така че той да улавя газа и по този начин да забави процеса на зреене? Успяхме“, казва лектор Хелуиса Бордало от Института Нийлс Бора, който ръководи новото изследване, публикувано в списанието Applied Surface Science Advances. Първоначално учените опитаха да уловят газа с лег в неговата естествена форма. Там беше уловена малка част. Чрез увеличаване на порите в структурата на лега с мека химическа обработка, учените създадоха пространство, в което легът можеше да улавя повече газ, без той да изтича обратно. В същото време материалът остана нетоксичен. Все още не е имало случай, в който учените да са успели да накарат лег да поеме толкова големи количества етиен. Затова вярват, че концепцията има потенциал да бъде използвана в опаковките за храни. Според учените резултатите от изследването предоставят вид наръчник за дизайн как да се развият устойчиви материали за опаковки, които да се справят с проблема с етиена. В момента те продължават да оптимизират химическия процес, за да постигнат правилния баланс между ефективност и екологичност. „Представяме си малки торбички или пудри с лег на прах, които могат да се поставят заедно с плодове и зеленчуци по време на транспорт и да абсорбират етиена – по същия начин, по който работят влагозадържащите силикагелни пакети, които често се слагат в опаковки, когато купувате например обувки или електроника“, казва Карина Ковалчук. Въпреки че изследването се фокусира върху етиена и храните, учените посочват, че резултатите могат да имат значение и за други технологии, където материалите трябва да събират определени газове.
Авокадо от Чили, банани от Коста Рика, домати от Югозападна Испания, мангото от Бразилия. Голям дял от плодовете и зеленчуците, които ядем, са преминали през целия свят, преди да достигнат рафтовете на магазините тук. Но много милиони тонове се губят всяка година, преди да стигнат до крайните потребители.
Една от основните причини е етиен – естествен газ, който много плодове и зеленчуци произвеждат, и който контролира тяхното зреене. Когато плодове и зеленчуци са затворени в опаковки или контейнери по време на транспорт и съхранение, концентрацията на етиен във въздуха се увеличава, което ускорява процеса на зреене. Затова голяма част от товара се разваля преди да достигне до крайните потребители, но сега учените може би са на път да намерят решение, което в дългосрочен план може да помогне за намаляване на българското хранително отпадъци, които според Агенцията по храните и лекарствата възлизат на почти 900 000 тона годишно и струват на обществото около 11 милиарда лева годишно.
Глина може да бъде решението
Новите изследвания, ръководени от Университета в Копенхаген, показват, че обикновената глина може да стане част от решението, пише Университетът в Копенхаген в съобщение до медиите
”Глината е интересен материал, защото е естествен, евтин, нетоксичен и се среща навсякъде – и можем безопасно да я приемаме в организма. Нашата идея беше: Можем ли да използваме химия и физика, за да модифицираме глината, така че тя да улавя газа и по този начин да забави процеса на зреене? Успяхме,” казва доцент Хелуиса Бордало от Института Нийлс Бор, който е ръководил новото изследване, публикувано в списанието Applied Surface Science Advances.
Първоначално учените опитаха да уловят газа с глината в нейното естествено състояние. Тук беше уловена малка част. Увеличавайки порьозността на структурата на глината с леко химическо третиране, учените създадоха пространство, в което глината можеше да улавя повече газ, без той да изтича обратно. В същото време материалът остана нетоксичен.
Това не е било възможно досега – учените успяха да накарат глината да поеме толкова големи количества етиен. Затова вярват, че концепцията има потенциал да бъде използвана в опаковките за храни.
Според учените резултатите от изследването предоставят вид наръчник за дизайн как да се развият устойчиви материали за опаковки за храни, които да се справят с проблема с етиена.
В момента те продължават да оптимизират химическия процес, за да постигнат перфектния баланс между ефективност и екологичност.
”Представяме си малки торбички или пудри с глина на прах, които могат да се поставят заедно с плодовете и зеленчуците по време на транспорт и да абсорбират етиена – по същия начин като влагозадържащите силикагелни пакети, които често се поставят в опаковките, когато купувате например обувки или електроника,” казва Карина Ковалчук.
Въпреки че изследването се фокусира върху етиена и храните, учените посочват, че резултатите могат да имат значение и за други технологии, където материалите трябва да събират определени газове.