Клаус Бондан: Има туризъм в екологията, така че сложете знак с вашата екологична храна
Økologisk NuKlaus Bondam, директор по мобилност, култура и дестинации в Wonderful Copenhagen, член на Екологическата асоциация и аматьор фермер в Одерсхед. Туризмът в Копенхаген се развива бързо. Градът се превърна в глобална гореща точка – не на последно място защото успява да съчетае исторически чар, високо качество на живот и силен устойчив профил. Но все по-често това е и храната, която привлича. Нови данни от VisitDenmark показват, че 41% от туристите днес отдават значение на кулинарните преживявания, когато избират Дания като дестинация – значително увеличение спрямо предишните години. През 2025 г. това ще са общо 6,4 милиона гости. В същото време гастрономическите туристи са привлекателна целева група: те харчат повече, са по-доволни и по-често се връщат. Копенхаген и Дания днес са сред водещите гастрономически дестинации в света. Мишлен ресторантите ни поставиха на картата, но разликата я прави широтата, качеството и любопитството в цялата хранителна сцена – от изискани ресторанти до пекарни, кафенета и улична храна. Но има и нещо ново на хоризонта. Все повече международни гости се интересуват от това, което стои зад храненето: откъде идват суровините, как са произведени и какво влияние имат върху климата и природата. вече не е достатъчно храната да е вкусна. Тя трябва и да има смисъл. Тук силно се откроява екологията. Много силно дори. Екологията е знак за качество Дания е една от водещите екологични страни в света и това е разказ, който можем да представим още по-ясно в туризма. Екологията не е само марка – това е знак за качество, който сигнализира отговорност, надеждност и грижа. В Wonderful Copenhagen работим по инициативи като Planet Copenhagen, където амбицията е ясна: туризмът трябва да допринася положително за климата, околната среда и местните общности. Искаме да улесним гостите да правят устойчиви избори – дори когато ядат. В същото време разказът за Копенхаген като град на храната – Craving Copenhagen – се носи именно от това, което прави нашата сцена уникална: местни суровини, иновации и все по-силно движение към растителни и устойчиви ястия. Тук се крие очевиден потенциал. Огромен потенциал. Ако повече ресторанти, кафенета и пекарни ясно покажат своята екологична идентичност – например чрез Екологичната марка за хранене – и ако още повече свържем гастрономията с екологичните производители и техните истории, можем значително да подобрим гостоприемството. Когато туристите научат откъде идва храната, ястието става самостоятелно преживяване. Кратко казано: Екологията не е само част от производството на храни в Дания. Тя е част от туризма в Дания. И ако сме смели да я използваме активно, тя може да даде на Дания силно зелено конкурентно предимство в свят, където все повече хора пътуват както заради вкуса, така и заради съвестта си.
Od: Klaus Bondam, direktor na Mobilnost, Kultūra i Destinacii v Wonderful Copenhagen, chlen na Ekologicheskata Landforening i otдihashtni фермер v Odsherred.
Kopenhagen turizmŭt se razvива бързо. Gradът е станал глобална гореща точка – не на последно място защото успява да съчетае исторически чар, високо качество на живот и силен устойчив профил.
Но все повече е и храната, която привлича.
Нови данни от VisitDenmark показват, че 41% от туристите днес отдават значение на кулинарните изживявания, когато избират Дания като дестинация – значително увеличение спрямо предишни години. През 2025 г. това ще са общо 6,4 милиона гости. В същото време гастрономическите туристи са атрактивна целева група: те харчат повече пари, са по-доволни и по-често се връщат.
Копенхаген и Дания днес са сред водещите гастрономически дестинации в света. Мишлен ресторантите ни поставиха на картата, но разликата я прави широтата, качеството и любопитството в цялата хранителна сцена. От изискани ресторанти до пекарни, кафенета и улична храна.
Но и нещо ново също се случва.
Все повече международни гости проявяват интерес към това, което стои зад храненето: откъде идват суровините, как са произведени и какво влияние имат върху климата и природата. вече не е достатъчно храната да е вкусна. Тя трябва и да има смисъл.
Тук силно се отличава екологията. Много силно дори.
Екологията е знак за качество
Дания е една от водещите екологични страни в света, и това е разказ, който с полза можем да представим още по-ясно в туризма. Екологията не е само марка – това е знак за качество, който сигнализира отговорност, надеждност и грижа.
В Wonderful Copenhagen работим по инициативи като Planet Copenhagen, където амбицията е ясна: туризмът трябва да допринася положително за климата, околната среда и местните общности. Искаме да улесним гостите да правят устойчиви избори – дори когато ядат.
В същото време разказът за Копенхаген като град на храната – Craving Copenhagen – се носи именно от това, което прави нашата сцена уникална: местни суровини, иновации и все по-силно движение към растителни и устойчиви ястия.
Тук се крие очевиден потенциал. Огромен потенциал.
Ако повече ресторанти, кафенета и пекарни ясно покажат своята екологична идентичност – например чрез Екологичната марка за хранене – и ако още по-силно свържем гастрономията с екологичните производители и техните истории, можем значително да подобрим гостоприемството. Когато туристите научат откъде идва храната, ястието става самостоятелно изживяване.
Кратко казано: екологията не е само част от производството на храни в Дания. Тя е част от туризма в Дания.
И ако сме смели да я използваме активно, тя може да даде на Дания силно зелено конкурентно предимство в свят, където все повече пътувания се правят както заради вкуса, така и заради съвестта.