Анализ: Дания пропуска експортния потенциал на нови растителни храни

Има огромен неизползван потенциал за износ в производството на растителни храни в Дания. Това се посочва в нов анализ от Технологичния институт, който показва, че развитието на сектора към по-голямо производство и износ на растителни храни за европейските близки пазари трябва да бъде постигнато както чрез потребителите, така и в търговската мрежа и в хранителната услуга. „Ние разполагаме с исторически добър старт с талантливи предприемачи, силни изследователски среди и политическа подкрепа. Сега трябва да обединим технологията, пазара, предпочитанията на потребителите и рисковия капитал, за да не останат добрите идеи на пътя от лабораторията до кошницата. Фирмите, които могат да адаптират продуктите си, така че да отговарят на потребителите в различните страни, ще спечелят европейския пазар“, казва Ларс Хинрихсен, изпълнителен директор на Технологичния институт в прессъобщение. В този контекст е логично, че Bio Aus Dänemark и Екологичната асоциация работят активно вече няколко години за увеличаване на износа на растителни храни чрез проекта „DACH“, който се фокусира върху укрепване на датския износ на зеленчуци и бобови култури към страните DACH: Германия, Австрия и Швейцария. За да популяризират растителни специални култури, зърнени култури и бобови култури от Дания, проектът DACH тази година покани група датски екологични производители да участват на изложението Biofach в Нюрнберг, което е най-голямата световна екологична сцена. В същото време, много датски производители на растителни алтернативи на месо бяха сред участниците на международното изложение, където според Денис Хвам, международен маркетинг мениджър в Екологичната асоциация, бяха създадени интересни контакти с потенциални клиенти в страните DACH. Той оценява, че Дания има добри възможности за увеличаване на износа, подкрепено от анализа „Растителни храни: от технология към чинията“ на Технологичния институт. Той показва, че Дания за няколко години е постигнала водещо място в света по нови растителни храни. Датските изследвания в областта на растителните храни са №1 в света по брой научни публикации, рецензирани от колеги, на глава от населението. В същото време, Дания е №3 в света по брой патенти на глава от населението, а политиците виждат добра бизнес възможност. Една от най-силните възможности за износ Планът за действие на правителството за растителните храни посочва значителен потенциал за растеж на сектора, както по отношение на климата и здравето, така и като една от най-силните износни възможности на Дания в хранителната индустрия. Технологичните предизвикателства при производството на нови растителни храни са в голяма степен решени, а производството е готово за по-голям мащаб. Въпреки това, много фирми се борят да постигнат търговски успех и да направят растителните храни естествена част от ежедневието на потребителите. Това важи за Organic Plant Protein и Matr Foods, които и двете са активни в чужбина. В анализа Технологичният институт посочва три свързани области, които могат да превърнат датските силни страни в растеж: приемане от потребителите, износ и укрепена, пазарно ориентирана инфраструктура. Особено важен е международният фокус, пише Технологичният институт. „Датската хранителна индустрия има десетилетия опит в ефективна логистика и достъп до глобалните пазари. В същото време, знанието за висок, постоянен качество е датска ключова компетентност, на която могат да разчитат производителите на растителни продукти“, казва Ларс Хинрихсен, изпълнителен директор на Технологичния институт. Той критикува датските производители, че твърде много развиват продуктите си за вътрешния пазар. „Това е предизвикателство, защото предпочитанията на потребителите, културата на хранене, разпределителните мрежи и стандартите за безопасност на храните варират значително между страните. Износните пазари трябва да формират развитието на продуктите още в ранен етап“, казва Ларс Хинрихсен. Потребителите движат растежа Ако секторът на растителните храни трябва да расте, трябва да разберем и навиците, и културата на хранене, които управляват изборите на потребителите, според анализа. - Трябва също така да се пренасочи фокусът от технология към сензорното качество. Растителните продукти трябва да имат толкова добър вкус, че да станат предпочитаният избор, без потребителите да чувстват, че правят компромис. Продуктите трябва да отговарят и на ежедневните изисквания за цена, опаковка и удобство. Само по този начин те ще имат желание да купуват продукта отново и отново, казва Мете Дамборг Хансен, ръководител на секция в Технологичния институт. Необходимост от тестови съоръжения и капитал Растителните храни също заемат централно място в програмата на новото правителство. За да се постигнат политическите цели, е необходимо да има достъп до изпитване на нови, иновативни решения на пазара. Дания е силна в изследванията и технологиите, но съоръженията и оборудването трябва да следват развитието на фирмите. Обаче, новото производствено оборудване изисква значителни инвестиции, посочва анализът. Затова фирмите трябва да имат по-добър достъп до анализ на данни, пилотни съоръжения, тестови кухни и потребителски тестове, за да могат да изпитват и тестват преди да инвестират сами. Това е свързано и с друга бариера, която срещат производителите на растителни продукти: липсата на рисков капитал.