В продължение на 30 години земеделските семейства държат на ежегодната екологична традиция, и ти си поканен.
Økologisk NuКогато Гита и Бьорн Келгард за първи път организираха Екологичния есенен пазар в Лиле Остерхард край Брондерслев, смартфонът още не беше изобретен. Петер Шмайхел все още беше активен в датския национален отбор, а американският президент беше Бил Клинтън. Днес смартфонът е във всеки дом, Петер Шмайхел и неговите съотборници вече са се пенсионирали, а оттогава САЩ имат четири различни президенти. Но Гита и Бьорн Келгард, съответно на 64 и 70 години, все още организират Екологичния есенен пазар. Тази година те дори ще отбележат важен юбилей, като за 30-и път ще поканят датчаните на фермерския двор. „Забавното е, че започнахме преди 30 години, а децата, които идваха тогава, сега идват със собствените си деца. Това са деца, внуци и прабаби и прадядовци, които минават покрай, и това е доста вдъхновяващо за живота“, разказва Бьорн Келгард. Не могат да кажат „не“ Екологичният есенен пазар е ежегодното събитие на Датската екологична асоциация, където екологични фермери от цялата страна отварят врати за датчаните през първия уикенд на септември, за да отпразнуват реколтата и да покажат какво представлява екологията. Бьорн Келгард разказва, че това е изискващо събитие, което изисква допълнителна работа в продължение на няколко седмици преди него, но той и съпругата му възнамеряват да продължат, докато здравето им позволява. „Ние почти се налага да въртим ръката си зад гърба“, казва той с топъл йоршки диалект и се смее. „Когато има семейство с деца, които казват, че е било приятно и че ще се видим догодина, ние просто не можем да кажем „не“.“ Миналата година Лиле Остерхард посрещна 1000 гости в дните на панаира. Има постоянна група от посетители, които се връщат всяка година, а освен това има много нови лица – някои знаят много, други – нищо за екологията, и тук получават възможност да видят как се управлява екологична ферма и да зададат въпроси на фермерското семейство. Многообразна ферма Бьорн и Гита Келгард управляват фермата от 1988 година, като оттогава тя се е развила в многообразна екологична ферма с животни и зеленчукова култура. На около 13 хектара те отглеждат екологични зеленчуци за собствена употреба, за събития в оградата на фермата и като храна за животните. Фермата разполага с прасета, говеда и пилета, както и голяма оранжерия с домати, краставици и пиперки. Най-важното послание на панаира е, че може да се отглеждат зеленчуци и да се готви без много добавки, синтетична химия и изкуствен тор. Тук нямат какво да крият, подчертава той – дори начина, по който се грижат за животните. „Не крия как се грижим за прасетата си. Не ги отбиваме – те цялата година са навън на полето, никой не влиза в къщата за животни. Имаме къщи за прасета и подвижен дом за тях, така че прасетата действително участват в ротацията на културите. Те ровят в земята и го торят, така че почвата е подхранена и готова за засаждане след това“, обяснява Бьорн Келгард. Част от Лиле Остерхард, около 1000 кв.м, е посветена и на отглеждането на цветя, включително ядливи цветя, както и за повече храна за насекомите. „Имаше една възрастна дама, която търсеше малко аспержи и други неща, и когато погледна цветята, възкликна: „Това е невероятно с всички тези насекоми“. Това е така, когато имаш храна за тях. Така че те там са“, казва Бьорн Келгард и споменава, че 1000 кв.м вероятно е консервативна оценка. Сътрудничество с ресторант Мишлен Фермата сътрудничи и с зеления ресторант Alimentum в Олборг, който отглежда свои зеленчуци на част от земята на фермата. Природата около Лиле Остерхард също играе важна роля. Езера, гори и насаждения допринасят за богат живот на животни и птици. Гостите могат да се разходят по пътеки, които водят до голямо езеро и към укрития, които предоставят възможност за престой на открито. На тазгодишния есенен пазар гостите ще могат да поръчат месо от гъски, патици, прасета и говеда от фермата. Освен това ще има кафе-бар с възможност за закупуване на кафе, чай, сладкиши и други вкусотии. Както винаги, ще има живи музикални изпълнения и щандове от местни производители. За децата ще има сламена площадка, конна каруца, голям пясъчник и палачинки на огън. „Уморен съм като след цял ден труд“, казва Бьорн Келгард и продължава: „Но си струва всичко, когато виждаме, че хората са се забавлявали и че уикендът е бил успешен.“ Лиле Остерхард ще бъде отворена както в събота, така и в неделя, 5-6 септември. Събота от 10 до 17 часа, неделя от 10 до 16 часа. Статията е написана в рамките на проекта „Екологичен есенен пазар – опознайте и разберете основните екологични ценности“.
Когато Гита и Бьорн Келгард за първи път организираха Екологичния жътвен пазар в Лиле Остерхард при Брондерслев, смартфонът все още не беше изобретен. Петер Шмайхел все още беше активен в датския национален отбор, а американският президент беше Бил Клинтън.
Днес смартфонът е във всеки дом, Петер Шмайхел и неговите съотборници вече са се пенсионирали, а оттогава САЩ имат четири различни президенти. Но Гита и Бьорн Келгард, които са съответно на 64 и 70 години, все още поддържат Екологичния жътвен пазар. Тази година те дори ще отбележат важен юбилей, като за 30-и път канят датчаните на ферма си.
"Забавното е, че започнахме преди 30 години, а децата, които идваха тогава, сега идват със собствените си деца. Това са деца, внуци и прабаби и прадядовци, които минават покрай, и това е доста вдъхновяващо за живота," разказва Бьорн Келгард.
Не сме склонни да казваме не
Екологичният жътвен пазар е ежегодното събитие на Екологичната асоциация, където екологичните производители от цялата страна отварят врати за датчаните през първия уикенд на септември, за да отпразнуват жътвата и да покажат какво представлява екологията.
Бьорн Келгард разказва, че това е изискващо събитие, което изисква допълнителна работа в продължение на няколко седмици преди него, но той и съпругата му възнамеряват да продължат, докато здравето им позволява.
"Ние почти принуждаваме ръката си да се върти," казва той с топъл йоршки диалект и се смее.
"Когато има семейство с деца, които казват, че е било приятно, и че ще се видим догодина, ние просто не можем да им кажем не."
Миналата година Лиле Остерхард посрещна 1000 гости в дните, когато се провеждаше жътвеният пазар. Има постоянна група от гости, които се връщат година след година, а освен това има много нови лица - някои много добре запознати с екологията, други - напълно непознати, и тук те получават възможност да научат как се управлява екологично фермерство и да зададат въпроси към фермерското семейство.
Многообразно земеделие
Бьорн и Гита Келгард управляват фермата от 1988 година, и оттогава тя се разви в многообразно екологично земеделие с животни и зеленчукова култура.
На техните около 13 ха се отглеждат екологични зеленчуци за собствено ползване, за събития в огнищната хижа и като фураж за животните. Фермата разполага с прасета, говеда и пилета, както и голяма оранжерия с домати, краставици и пиперки.
Най-важното послание на жътвения пазар е, че може да се отглеждат зеленчуци и да се готви без много добавки, синтетична химия и изкуствен тор. Тук те нямат нищо за крият, подчертава той - дори и начина, по който се грижат за животните си.
"Не крием как се грижим за нашите прасета. Не ги отбиваме - те цялата година са навън на полето, така че никой не е в кочина. Имаме прасешки къщички и къща за тях, които могат да се местят, така че прасетата действително участват в нашия ротационен цикъл. Те ровят в земята и се изхождат, така че почвата е торена и готова за засаждане след това," обяснява Бьорн Келгард.
Част от Лиле Остерхард, около 1000 м2, е също посветена на отглеждането на цветя, включително ядливи цветя, и същевременно има повече храна за насекомите.
"Имали сме няколко възрастни дами, които търсеха малко аспержи и други неща, и те погледнаха цветята и възкликнаха: 'Това е невероятно с всички тези насекоми'. Това е така, когато имат храна за тях. Така че, те са там," казва Бьорн Келгард и споменава, че 1000 м2 вероятно е консервативна оценка.
Сътрудничество с ресторант Мишлен
Фермата също така работи с зеления ресторант Alimentum в Аалборг, който отглежда свои зеленчуци на част от земята на фермата.
Околният природен пейзаж около Лиле Остерхард също играе важна роля. Езера, гори и насаждения допринасят за богат животински и птички свят. Гостите могат да се разходят по пътеки, които водят до голямо езеро и към укрития, които предоставят възможност за престой на открито.
На тазгодишния жътвен пазар гостите ще могат да поръчат месо от гъските и патиците, прасета и говеда от фермата. Освен това ще има кафе-бар с възможност за закупуване на кафе, чай, сладкиши и други вкусотии.
Както винаги, ще има жива музика и щандове от местни производители. За децата ще има сламена площадка, конна каруца, голям пясъчник и палачинки на огън.
"Уморен съм като след цял ден, когато е неделя вечер," казва Бьорн Келгард и продължава:
"Но си струва всичко, когато виждаме, че хората са се забавлявали, и че това е била хубава седмица."
Лиле Остерхард ще бъде отворена както в събота, така и в неделя, 5-6 септември. Събота от 10 до 17 часа и неделя от 10 до 16 часа.
Статията е написана в рамките на проекта „Екологичен жътвен пазар – Открийте и разберете основните екологични ценности“.