Бъдете по-близо до Екологичната хранителна марка, когато „Хранителната сцена - за професионалисти“ се завърне.

Аарстидерне ще играе централна роля, когато повече от 140 изложители осигуряват нови вкусови преживявания на Мадсценен, който тази година предлага обширна програма от майсторски класове и специален фокус върху екологията, съобщава Dagrofa Foodservice в прессъобщение. Посетителите могат между другото да научат повече за това как екологичните премиум продукти на Aarstiderne, които по-рано тази година бяха включени в асортимента на националния дистрибутор за хранителни услуги, могат да допринесат за нови вкусови преживявания и вдъхновение за менюто. „Вече се радвам да посрещна участниците на тазгодишното издание на ’Мадсценен - за професионалисти’. Това е едно от най-важните събития за нас, когато събираме специалисти в хранителната индустрия за ден, изпълнен с вдъхновение, обмен на знания и професионални преживявания,“ казва Майкъл Кристенсен, изпълнителен директор на Dagrofa Foodservice, в прессъобщението. Научете повече за етикетите за хранене Според Dagrofa Foodservice, се подготвя ден, изпълнен с вдъхновение и нови знания за датската индустрия за хранителни услуги, и като част от усилията за увеличаване на фокуса върху екологичните суровини, екип от Организацията за екологично земеделие ще посети гостите в цъфтяща биодиверситетна зона. „Биодиверситетът е под натиск, а екологията е важна част от решението. Когато избирате екологични суровини и работите с Етикета за екологично хранене, вие допринасяте за създаването на по-добри условия за пчели, мравки, паяци и много други видове, които са от съществено значение за баланса в природата,“ казва Рита Рамона Хьог, ръководител на проекта за работата на Организацията за екологично земеделие с Етикета за екологично хранене. Днес над 3600 професионални кухни имат Етикета за екологично хранене. Три от четири етикета са в обществени кухни, и Рита Рамона Хьог се надява да привлече повече кухни от частния сектор към Дагрофа-месен. „Етикетите за хранене са най-добрият начин да докажете пред гостите, че сервирате екологична храна, и нашият опит показва, че повечето кухни, които вече използват някои екологични суровини, често са по-близо до постигането на етикет за хранене, отколкото си мислят.“ Пълна програма Миналата година „Мадсценен - за професионалисти“ привлече над 1700 посетители, а Аскер Ротенборг, директор по продажбите и маркетинга в Dagrofa Foodservice, също има високи очаквания за тазгодишното събитие: „Нашата цел отново е да бъдем добри домакини на ценен ден за вдъхновение, където събираме голяма част от датската индустрия за хранителни услуги. Затова съставихме пълна програма от кулинарни майсторски класове, където талантливите готвачи в професионалните кухни на страната могат да се актуализират по отношение на добри суровини, местни производители и техники за ръчно производство.“ Nordic Academy of Culinary Leisure, Plantebaseret Videnscenter и Landsorten ще осигурят, че гостите ще научат повече за upcycling, растителни ястия и екологични сортове зърнени култури чрез презентации. Участието е безплатно На вдъхновяващия панаир, както обикновено, ще могат да се срещнат специалисти от Dagrofa Foodservices, включително Grambogård, HKI Ost, Grøn Fokus/CHI Foodsupply и Prima Frugt, които ще предложат дегустации на свинско месо с два вида добросъвестност към животните и пресни екологични билки. Фондът за храни ще участва като партньор и ще събира излишни храни от изложителите, които след това ще бъдат разпределени към социални организации, които приготвят ястия за хора в уязвими ситуации, съобщава Dagrofa Foodservice. Регистрацията е отворена – участието е безплатно.