Търсенето на евтина храна спира зелените виждания на Август Хаге: „Не можем да дадем на хората повече, отколкото земеделието им е готово да плащат“

3.09.2026 г.

През 1967 г. Фик Даниел Хаге напусна посоката, в която се движеше земеделието. Той беше тъжен, че то се превърна в пръскачки и изкуствени торове, и затова пренасочи 100 ха от своите земи в Оремандсгард Годс в Престо към биодинамично земеделие. През 1970-те години Даниел Хаге го пренасочи към екология и оттогава активно се бореше за това Дания да има държавен контрол върху екологията, вместо секторът да се саморегулира. Така той има принос за това нашият държавен знак „О“ да се превърне в това, което познаваме днес. Когато Даниел Хаге почина през 2013 г., неговият тогава 24-годишен син Август внезапно наследи имение с 900 ха земя и дълг от 80 милиона крони. Въпреки липсата на опит, Август Хаге, който учеше държавна администрация, реши да възстанови имението. С подход, базиран на сътрудничество, имението сега е фермерско общество с дестилерия и винарна, както и дом на много предприятия, включително архитекти, художници, производители на мебели, дестилатори, дърводелци и филмови хора. Август Хаге държи на екологията, въпреки че напредъкът, който много години характеризираше екологията, напоследък е застинал. "Ние сме екологисти, защото смятаме, че има много външни ефекти, които конвенционалното производство не взема предвид. Когато имаме плевели в полето, това създава пространство за съвсем друга хранителна верига за насекомите, и колкото по-дълго едно поле е било обработвано екологично, толкова по-изключителен е съставът на плевелите. Това създава основа за живот на насекоми, който иначе е в силен упадък," казва Август Хаге. Той се надява на разбиране за по-високата цена. Ако баща му беше жив днес, вярва Август Хаге, че той щеше да интегрира регенеративните принципи в земеделието. "Той винаги искаше да насочи производството в посока, която по съвсем различен начин взема предвид живота на земята. Това изобщо не е включено в конвенционалното производство, но като еколог днес е трудно. Виждам много неща, които можем да направим по-добре, ако получим справедлива цена за нашите стоки, но пазарът се свива, а цените падат. Не е лесно да се обясни, че правиш добро за земята, когато не получаваш заплащане за това. Имам много идеалистични проекти, но не можем да дадем на хората повече, отколкото земеделието, за което са готови да платят," казва Август Хаге. На 5 септември събота той ще отвори имението за гости по време на ежегодния Екологичен есенен пазар, организиран от Българската екологична асоциация. Това е първият му път като домакин на събитието и се надява да даде на датчаните по-добро разбиране защо някои храни струват повече от други – и защо си струва да се избира екологичното, въпреки по-високата цена. На пазара ще има над 25 щанда с продукти от собствената дестилерия, месо, зеленчуци от Under Egen, както и малки производители, бургер кола, Præstø Bagværk, Møns Bryghus и много други. "Мисля, че когато нашите гости срещнат отделните производители, ще разберат по-добре защо качеството струва повече. Много от обратната връзка, която получаваме, е, че хората всъщност са готови да платят повече, защото когато говорят с производителите, разбират цялата работа, която стои зад всяка суровина," казва той. Въпреки че тази година е първата като домакин на пазара, Август Хаге е свикнал да организира събития с много гости: първата събота всеки месец имение организира така наречения фермерски пазар, където обикновено участват 20-25 местни производители, които продават своите продукти, а посетителите могат да достигнат до 2000. Той очаква още повече гости в събота, тъй като ще има повече дейности, особено за деца. Ще има батут и сламена пързалка. Освен това, има комбайн и стар Волво Бъстер трактор, които могат да се купят за храна, а Røstofte Maskiner са дарили осем малки играчки-трактори, по които децата могат да се търкалят. Екологичният есенен пазар се провежда в екологични ферми из цялата страна. Някои са отворени в събота или неделя, други и двата дни. За Оремандсгард Годс е отворено в събота от 11 до 14 часа. Статията е написана в рамките на проекта „Екологичен есенен пазар – Открийте и разберете основните екологични ценности“.

Аз през 1967 г. виждах, че Daniel Hage е на път да се отклони от посоката, в която е тръгнало земеделието.

Той беше тъжен, като видя как това се превърна в пръскачки и изкуствени торове и затова пренасочи 100 ха от своите площи в Oremandsgaard Gods в Præstø към биодинамично земеделие.

През 1970-те години Daniel Hage пренасочи това към екология и оттогава активно се бореше за това Дания да има държавен контрол върху екологията, вместо секторът да се контролира сам. Той има принос за това, че нашият държавен знак Ø-марка се е превърнал в това, което познаваме днес.

Когато Daniel Hage почина през 2013 г., неговият тогава 24-годишен син August внезапно наследи имение, 900 ха земя - и дълг от 80 милиона крони.

Въпреки липсата на опит, August Hage, който учеше политология, реши да възстанови имението. Основавайки се на сътруднически подход, имението сега е фермерско съобщество с дестилерия и ракиджийница и е дом за много предприятия, които включват всичко - от архитекти, художници, производители на мебели и дестилатори до дърводелци и филмови екипи.

August Hage държи на екологията - дори и да е застой в напредъка, който много години характеризираше екологията, през последните години

"Ние сме екологисти, защото смятаме, че има много външни ефекти, които конвенционалното производство не взема предвид. Когато имаме плевели в полето, това създава пространство за съвсем друга хранителна верига за насекомите, и колкото по-дълго едно поле е било култивирано екологично, толкова по-изключителен е съставът на плевелите в него. Това създава основа за насеком живот, който иначе е в силен упадък," казва August Hage.

Надява се на разбиране за допълнителната цена

Ако баща му беше жив днес, вярва August Hage, че той щеше да интегрира регенеративните принципи в земеделието.

"Той винаги много искаше да насочи производството в посока, която взема предвид живота на земята по съвсем различен начин. Това изобщо не е включено в конвенционалното производство, но като еколог днес е трудно. Виждам всякакви неща, които можем да направим по-добре, ако получим справедлива цена за нашите стоки, но пазарът се свива, а цените падат. Не е лесно да се обясни, че правиш нещо добро за земята, когато не получаваш заплащане за това. Имам много идеалистични проекти, но не можем да дадем на хората повече, отколкото земеделието е готово да им плати," казва August Hage.

На събота, 5 септември, той ще отвори имението за гости във връзка с ежегодния Екологичен жътвен пазар, организиран от Екологичната асоциация.

Това е първият път, когато той е един от домакините на това ежегодно събитие, и се надява да даде на датчаните по-добро разбиране защо някои храни струват повече от други - и защо може да си струва допълнителната цена да избереш екологичното.

На жътвения пазар ще има повече от 25 щанда с продукти, включително от собствената дестилерия на имението, месо и зеленчуци от Under Egen. Освен това ще присъстват няколко малки производители и кола за бургери, Præstø Bagværk, Møns Bryghus и много други.

"Мисля, че когато нашите гости срещнат отделните производители, ще разберат по-добре защо качеството струва повече. Много от обратната връзка, която получаваме, е, че хората всъщност са склонни да платят повече, дори и цените да са по-високи, защото когато говорят с производителите, разбират цялата работа, която всъщност стои зад всяка суровина," казва той.

Навикнал на събития

Въпреки че това е първата година като домакин на жътвения пазар, August Hage е свикнал да провежда събития с много гости: първата събота на всеки месец имението организира така наречения фермерски пазар, където обикновено участват 20-25 местни производители, които продават своите продукти, а броят на посетителите може да достигне до 2000.

Той очаква още повече гости в събота, защото ще има повече дейности, особено за деца. Ще има батут и пясъчник с халби. Освен това е паркирана комбайн и стар Volvo Buster трактор, които могат да се купят за храна, а Røstofte Maskiner са дарили осем малки играчки-трактори, по които децата могат да карат.

Екологичният Жътвен пазар се провежда на екологични ферми из цялата страна. Някои са отворени както в събота, така и в неделя, други само в един от двата дни. За Oremandsgaard Gods е отворено в събота от 11 до 14 часа.

Статията е написана в рамките на проекта ’Екологичен Жътвен пазар – Открийте и разберете екологичните основни ценности’.