Нито чипсът, нито месните деликатеси са ултрафабрикувани, смята мнозинството от датчаните.
Økologisk NuПовечето датчани са чували за "ултрапроцесирани храни" и много от тях мислят за това, когато са в супермаркета. Въпреки това, има дълбоки разногласия относно това, какво точно означава този термин. Това показва ново проучване, проведено от Epinion за Агенцията по храните. Докато повечето датчани класифицират готовите ястия (81%) и бързото хранене (70%) като ултрапроцесирани, няма консенсус относно закуски и сладки изделия. По-малко от половината смятат, че например газираните напитки (30%) и чипсовете (42%) са ултрапроцесирани. Същото важи и за месните деликатеси и бекона (39%). Но именно тези видове ултрапроцесирана храна трябва да се намалят, ако искате да се храните здравословно и да избегнете здравословните проблеми, често свързвани с ултрапроцесираните храни, обяснява ръководителят на отдела Кристине Хартвиг Махлер в прессъобщение: „Интересно е, че много датчани не възприемат газираните напитки, енергийни напитки, желирани бонбони и чипсовете като ултрапроцесирани храни, което може да се дължи на факта, че терминът е труден за разпознаване в продуктите, които срещаме всеки ден.“ Тя обяснява, че няма винаги пряка връзка между степента на обработка и здравословните проблеми – напротив, изследванията ясно показват, че високият прием на споменатите видове ултрапроцесирана храна увеличава риска от наднормено тегло. Това са и някои от храните, които датчаните консумират в големи количества. Няма ясна дефиниция Няма една ясна дефиниция за това, какво представляват ултрапроцесираните храни, но когато потребителите бъдат попитани какво ги отличава, почти четири от пет посочват съдържанието на добавки, които обикновено не се използват в домашната кухня. В същото време около половината посочват високото съдържание на добавена захар, мазнини и сол като важна характеристика. Според Кристине Хартвиг Махлер, доброто правило за тези, които искат да се хранят по-здравословно, е да ядат предимно растителна храна, разнообразно и умерено. Ако следват препоръките за намаляване на консумацията на сладко, солено и мазно и да пият вода за утоляване на жаждата, за повечето датчани това ще означава и намаляване на значителна част от ултрапроцесираните храни в диетата. „Не смятаме, че никога не трябва да се пие кола или да се яде петъчно сладко – аз самият понякога го правя. Но ако се притеснявате за здравословните проблеми, свързани с ултрапроцесираните храни, повечето хора ще имат полза от намаляване на тези видове храни и напитки, които не допринасят значително с витамини и минерали – и съдържат много захар, мазнини и сол“, казва Кристине Хартвиг Махлер и добавя: „Препоръките за хранене са добро място за начало, ако липсва вдъхновение за по-здравословен избор.“ Проучването също така показва, че 24% от датчаните отговарят, че са намалили консумацията на ултрапроцесирани храни през последните 12 месеца. Проучването е базирано на 2026 отговора от представителна извадка на възрастни датчани в периода от 14 до 27 ноември 2025 година.
Повечето датчани са чували за "ултраформирани храни", и много от тях също мислят за това, когато са в супермаркета.
Въпреки това, има дълбоки разногласия относно това, какво точно обхваща този термин. Това показва ново проучване с анкета, което Епиньон е направил за Агенцията по храните.
Докато повечето датчани класифицират готови ястия (81%) и бързо хранене (70%) като ултраформирани, няма консенсус относно закуски и сладки изделия. По-малко от половината смятат, че например газираните напитки (30%) и чипсовете (42%) са ултраформирани. Същото важи и за месни деликатеси и бекон (39%).
Но именно тези видове ултраформирана храна трябва да се намалят, ако искате да се храните здравословно и да избегнете здравословните проблеми, които често се свързват с ултраформираните храни, казва ръководителят на отдела Кристине Хартвиг Махлер в прес-съобщение:
"Интересно е, че много датчани не възприемат газираните напитки, енергийни напитки, желирани бонбони и чипсове като ултраформирани храни, което може да се дължи на факта, че терминът е труден за разпознаване в продуктите, които срещаме всеки ден."
Тя обяснява, че няма винаги пряка връзка между степента на преработка и здравословните проблеми - напротив, изследванията ясно показват, че високият прием на посочените видове ултраформирана храна увеличава риска от наднормено тегло. Това са също така някои от храните, които датчаните консумират много.
Няма ясна дефиниция
Няма една ясна дефиниция за това, какво представляват ултраформираните храни, но когато потребителите бъдат попитани какво отличава ултраформираните храни, почти четири от пет души посочват съдържанието на добавки, които обикновено не се използват в домашната кухня. В същото време около половината посочват като важна характеристика високото съдържание на добавена захар, мазнини и сол.
Според Кристине Хартвиг Махлер, една добра правилна за запомняне за тези, които искат да се хранят по-здравословно, е да ядат повече растения, да варират и да не прекаляват. И ако следват препоръките за хранене да ядат по-малко от сладкото, соленото и мазното, както и да утоляват жаждата си с вода, за повечето датчани това ще означава също намаляване на значителна част от ултраформираните храни в диетата им.
"Не смятаме, че никога не трябва да пиете кола или да ядете сладки в петък - аз също го правя понякога. Но ако се притеснявате за здравословните проблеми, свързани с ултраформираните храни, повечето хора ще имат полза от това да намалят малко консумацията на тези видове храна и напитки, които не допринасят значително с витамини и минерали – и съдържат много захар, мазнини и сол," казва Кристине Хартвиг Махлер и добавя:
"Препоръките за хранене са добро място за начало, ако липсва вдъхновение за по-здравословен избор."
Проучването също така показва, че 24% от датчаните отговарят, че са намалили консумацията си на ултраформирана храна през последните 12 месеца.
Анкетното проучване е базирано на 2 026 отговори от представителна група възрастни датчани в периода от 14 до 27 ноември 2025 година.