Obchodníci ICA sní o napodobení dánského ekologického úspěchu po inspirativní cestě do Kodaně

Økologisk Nu
Obchodníci ICA sní o napodobení dánského ekologického úspěchu po inspirativní cestě do Kodaně

I když prodej ekologických produktů v Dánsku v posledních letech čelil tlaku, je dánský maloobchodní trh stále jedním z prvních míst, na které evropské obchody a řetězce zaměřují svůj zrak při hledání nových inspirací pro zvýšení svého ekologického prodeje. To přináší výhody jak pro hosty, tak pro provozovatele, protože když zahraniční maloobchodní řetězce hledají nové ekologické produkty a koncepty na dánských regálech, je to nejen zkratka ke zvýšení ekologického prodeje u hostů, ale také dobrá příležitost k posílení dánského exportu know-how a ekologických výrobků, ukazují zkušenosti od Ekologického svazu. Nedávno se skupina jihošvédských obchodníků z ICA řetězce Malmborgs zúčastnila inspiračního výletu do Kodaně, kde je provedli po SuperBrugsen, Meny, Føtex a Almě. Během cesty jim byly představeny některé z partnerství, která jsou součástí vysvětlení dánské vedoucí pozice v ekologii. Patří sem například řešení shop-in-shop řetězce Meny s ovocem a zeleninou od ekologické firmy Aarstiderne. Partnerství mezi dvěma největšími ekologickými farmami v Dánsku a třemi celostátními maloobchodními řetězci, které vyvinuly své vlastní ekologické série, byla dalším návrhem, jak mohou švédské řetězce rozšířit sortiment o více ekologických variant: Ekologický Tjele Gods spolupracuje s řetězci Bilka a Føtex, které mimo jiné prodávají mléko, máslo, sýr, kořenovou zeleninu a obilné a pečivo výrobky z Jutska. V diskontním řetězci Rema 1000 si zákazníci mohou vybrat mezi 25-30 produkty z ekologického Gram Slotu, včetně mléka, mouky, piva, masných výrobků, zeleniny a různých bramborových produktů. Podle Ekologického svazu, který plánoval inspirační den ve spolupráci se sesterskou organizací Organic Sweden, jsou úzké spolupráce mezi výrobci/značkami potravin a řetězci klíčem k budování pevných vztahů se zákazníky. To platí i pro dlouhodobou spolupráci Coop s mlékárnou Thise. Tobias Torhell, odpovědný za ovoce a zeleninu v ICA Kvantum Malmborgs Tuna v Lundu, si zvláště všiml větší rozmanitosti dánských sortimentů: „Pro nás je velmi zajímavé vidět, jak dánské obchody nemají pouze jednu ekologickou variantu v jednotlivých kategoriích zboží, ale mají produkty v různých kvalitách a cenách, takže i ekologičtí zákazníci mají více možností výběru,“ řekl Tobias Torhell Ekologickému Nu a vysvětlil, že obchody ICA obvykle mají pouze jednu ekologickou variantu v každé produktové skupině. Ekologie je víc než slavnostní jídlo Inspirační den začal návštěvou rezidence švédského velvyslance v Kodani, kde Organic Sweden a KRAV, což je nejdůležitější švédský systém označování ekologických potravin, vysvětlily švédské delegaci na 30 osobách, proč hraje ekologie klíčovou roli v transformaci potravinového systému a proč je důležité, aby švédské řetězce pokračovaly v přechodu na ekologii. Emma Rung, generální ředitelka KRAV, zdůraznila, že švédský trh je obzvlášť zranitelný, protože Švédsko je jednou z mála zemí, kde prodej ekologických produktů nikdy pořádně nezačal po covidu a posledních geopolitických krizích, které naopak posílily vnímání značky KRAV jako exkluzivnějšího zboží. „Máme asi 8 000 výrobků s označením KRAV, ale existuje tendence, že zákazníci kupují pouze KRAV produkty, když mají návštěvu vzácných hostů, takže se musíme od Švédů naučit, jak z našich produktů udělat produkty pro všechny,“ řekla Emma Rung. Než byli švédští hosté odvezeni autobusem do vybraných obchodů, dostali přehled o aktuálním stavu dánského ekologického trhu a strategiích, které po mnoho let zajišťují Dánsku pozici jednoho z předních světových ekologických lídrů. „Třeba varianty skyr od Tise v Coop jsou skvělým příkladem toho, jak značka může vést v kategorii ekologických mléčných výrobků. Taková spolupráce je přímo jádrem toho, proč je Dánsko jednou z předních ekologických zemí na světě,“ vysvětluje Dennis Hvam, mezinárodní manažer trhu, v tiskové zprávě o švédské návštěvě. Během setkání na ambasádě také popsal Dánsko jako čistou zemi diskontů. „To znamená, že nemáme tolik skvělých potravinářských obchodů, jako máte ve Švédsku. Ale v Dánsku mnoho diskontních řetězců využívá ekologii k posílení své pozice. To má přilákat zákazníky s vysokou kupní silou a diskontní sektor tvoří více než polovinu ekologického maloobchodního prodeje,“ řekl Dennis Hvam o důvodech, proč se ekologické produkty staly běžnou součástí dánského trhu, kde řetězce usilují o splnění motta: „Všichni si mohou dovolit ekologii.“ Obchodník Ola Hollerup, který provozuje ICA Kvantum na Clemenstorget v Lundu, sám poskytl část vysvětlení negativního vývoje v domácím Švédsku. Upozornil na nešťastné spojení, kdy jak ekologický sortiment ve Švédsku, tak podíl ekologických produktů klesly od roku 2017, kdy byly v zemi omezeny velké celonárodní ekologické kampaně. V posledních letech podle něj řetězce upřednostňovaly klima a místní suroviny před ekologií, ale nyní v švédských médiích a organizacích roste zájem o hodnoty spojené s ekologií. „Jako nezávislí obchodníci máme poměrně volnou ruku při zařazování nových ekologických výrobků do sortimentu, ale náš ekologický prodej roste jen velmi pomalu a určitě potřebujeme širší sortiment. Proto nás zajímaly strategie a partnerství, která stojí za rozvojem ekologického prodeje v zemi s mnohem vyšším podílem ekologických produktů než máme my,“ řekl Ola Hollerup Ekologickému Nu během inspiračního výletu. Jihošvédské obchody ICA dostávají mnoho výrobků od švédských Skånemejerier, které podle Ola Hollerupa výrazně snížily svůj ekologický sortiment. Dennis Hvam má nyní za cíl navázat partnerství s ICA obchody ve Švédsku, které mají kulturní úzké vazby na Dánsko. „Myšlenka je, že na základě naší komunikace a zkušeností obchodníků s Organic Sweden pojedeme do Švédska a pomůžeme jim dále rozvíjet jejich ekologický sortiment,“ říká Dennis Hvam. S rostoucí poptávkou po více výrobcích ve švédských obchodech doufá, že se poptávka rozšíří na celou ICA, což by mohlo otevřít cestu ke zvýšení dánského exportu do Švédska, které je po mnoho let druhým nejdůležitějším trhem pro dánskou ekologii. Velký potenciál dánského modelu Bývalý ředitel Ekologického svazu Paul Holmbeck dnes radí politickým vůdcům, firmám a nevládním organizacím po celém světě, jak transformovat trhy směrem k větší ekologii, a vidí velký potenciál v exportu dánského know-how. „Nejunikátnější rys dánského vývoje na trhu s ekologickými produkty je katalytická role Ekologického svazu při vytváření partnerství s maloobchodními řetězci. Tato roli katalyzátora najdete v málo zemích. Existuje obrovský potenciál pro co-branding mezi silnými ekologickými značkami a maloobchodníky a je velký zájem, když sdílím dánské případy v jiných zemích,“ říká Paul Holmbeck. Charlotte Bladh André, ředitelka Organic Sweden, doufá, že dánské zkušenosti mohou pomoci zvýšit švédský prodej ekologických produktů, a odhaduje, že práce na více hodnotových pozicích na regálech bude klíčová, pokud mají švédské maloobchodní řetězce udělat větší krok na ekologické žebříčku. „Pracovali jsme s Ekologickým svazem mnoho let. S inspirací z partnerství mezi značkami a řetězci v Dánsku bychom nyní rádi podnikli další kroky, aby ekologické produkty ve Švédsku opět rostly,“ říká Charlotte Bladh André, která je zvláště zvídavá, jak mohou švédské řetězce udělat ekologii běžnou součástí každodenního života široké veřejnosti. Doma v obchodě v Lundu je Ola Hollerup připraven pracovat na této věci: „Jsme na místě, kde musíme pokračovat v ovlivňování zákazníků a informovat je o výhodách ekologie. Musíme bojovat a stále o tom mluvit, dokud se ekologické produkty nestanou normální volbou,“ řekl pro Ekologický Nu před tím, než zamířil k Öresundskému mostu.

Navzdory tomu, že se v posledních letech prodej ekologických produktů v Dánsku potýkal s tlakem, je dánský maloobchodní trh stále automaticky jedním z prvních míst, na které se evropské obchody a řetězce obracejí, když hledají novou inspiraci pro zvýšení svého ekologického prodeje.

To přináší výhody jak pro hosty, tak pro provozovatele, protože když zahraniční maloobchodní řetězce hledají nové ekologické produkty a koncepty na dánských regálech, je to nejen zkratka ke zvýšení ekologického prodeje u hostů, ale také dobrá příležitost pro zvýšení dánského exportu know-how a ekologických výrobků, ukazují zkušenosti od Ekologického svazu.

Nejnověji se skupina jihošvédských obchodníků z ICA řetězce Malmborgs zúčastnila inspiračního výletu do Kodaně, kde je provedli po SuperBrugsen, Meny, Føtex a Almě. Během cesty byli seznámeni s některými z partnerství, která jsou součástí vysvětlení dánské vedoucí pozice v ekologii.

Patří sem například řešení shop-in-shop řetězce Meny s ovocem a zeleninou od ekologické firmy Aarstiderne. Partnerství mezi dvěma největšími ekologickými zemědělci v Dánsku a třemi celostátními maloobchodními řetězci, které vyvinuly své vlastní ekologické série, byla dalšími návrhy, jak mohou švédské řetězce rozšířit sortiment o více ekologických variant:

Podle Ekologického svazu, který naplánoval inspirační den ve spolupráci se sesterskou organizací Organic Sweden, jsou úzké spolupráce mezi výrobci potravin/značkami a řetězci klíčem k budování pevných vztahů se zákazníky. To platí i pro dlouhodobou spolupráci Coop s Thise Mejeri.

Tobias Torhell, odpovědný za ovoce a zeleninu v ICA Kvantum Malmborgs Tuna v Lund, si zvláště všiml větší rozmanitosti v dánských sortimentech:

"Pro nás je velmi zajímavé vidět, jak dánské obchody nemají pouze jednu ekologickou variantu v jednotlivých kategoriích zboží, ale mají produkty v různých kvalitách a cenách, takže i ekologičtí zákazníci mají více možností výběru," řekl Tobias Torhell deníku Økologisk Nu a vysvětlil, že obchody ICA obvykle mají pouze jednu ekologickou variantu v každé produktové skupině.

Ekologie je víc než slavnostní jídlo

Inspirační den začal návštěvou rezidence švédského velvyslance v Kodani, kde organizace Organic Sweden a KRAV, což je nejdůležitější švédský systém označování ekologických potravin, vysvětlily švédské delegaci na 30 osobách, proč hraje ekologie klíčovou roli v transformaci potravinového systému a proč je důležité, aby švédské řetězce pokračovaly v přechodu na ekologii.

Emma Rung, generální ředitelka KRAV, zdůraznila v této souvislosti, že švédský trh je obzvlášť zkoušený, protože Švédsko je jednou z mála zemí, kde se prodej ekologických produktů nikdy pořádně nerozjel po covidu a posledních geopolitických krizích, které naopak posílily vnímání značky KRAV jako exkluzivnějšího zboží.

"Máme asi 8 000 výrobků s označením KRAV, ale existuje tendence, že zákazníci kupují KRAV produkty pouze při návštěvě významných hostů, takže se musíme naučit od Dánů, jak udělat z našich produktů produkty pro všechny," řekla Emma Rung.

Před tím, než byli švédští hosté odvezeni autobusem do vybraných obchodů, obdrželi přehled o aktuálním stavu dánského ekologického trhu a strategiích, které po mnoho let zajišťují Dánsku pozici jednoho z předních světových ekologických lídrů.

"Variace skyr od Thises v Coop je skvělým příkladem toho, jak značka vede v kategorii ekologických mléčných výrobků. Taková spolupráce je přímo jádrem toho, proč je Dánsko jednou z předních ekologických zemí na světě," vysvětluje Dennis Hvam, mezinárodní manažer trhu, v tiskové zprávě o švédské návštěvě.

Na setkání na ambasádě zároveň popsal Dánsko jako čistou zemi diskontů.

»To znamená, že nemáme tolik skvělých obchodů s potravinami, jaké máte ve Švédsku. Ale v Dánsku mnoho diskontních řetězců využívá ekologii k tomu, aby se pozicovali. To má přilákat zákazníky s vysokou kupní silou, a diskontní sektor tvoří přes polovinu dánského ekologického maloobchodního prodeje,« řekl Dennis Hvam o tom, jak se ekologická výroba stala běžnou součástí trhu v Dánsku, kde řetězce usilují o splnění motta: »Všichni si mají dovolit ekologii.«

Kolega Ola Hollerup, který provozuje ICA Kvantum na Clemenstorget v Lund, sám poskytl část vysvětlení negativního vývoje v domácím Švédsku. Upozornil na nešťastné spojení, kdy jak ekologický sortiment ve Švédsku, tak podíl ekologických výrobků klesly od roku 2017, kdy byly omezeny velké celostátní ekologické kampaně ve Švédsku.

Podle jeho názoru poslední roky řetězce upřednostňovaly klima a místní suroviny před ekologií, ale vnímá, že zájem o hodnoty za ekologií v současnosti roste ve švédských médiích a organizacích.

„Jako nezávislí obchodníci máme poměrně volnou ruku v zavádění nových ekologických výrobků do sortimentu, ale náš ekologický prodej roste jen velmi pomalu, a určitě potřebujeme širší sortiment. Proto nás zajímaly strategie a spolupráce, které stojí za rozvojem ekologického prodeje v zemi s mnohem vyšším podílem ekologických výrobků než máme my,“ řekl Ola Hollerup deníku Økologisk Nu během inspiračního výletu.

Jihošvédské obchody ICA dostávají mnoho výrobků od švédských Skånemejerier, které podle Ola Hollerupa výrazně snížily svůj ekologický sortiment.

Dennis Hvam má nyní za cíl navázat partnerství se švédskými ICA obchody, které mají kulturní úzké vazby na Dánsko.

»Myšlenka je, že na základě naší komunikace a zkušeností obchodníků spolu s Organic Sweden pojedeme do Švédska a pomůžeme jim dále rozvíjet jejich ekologický sortiment,« říká Dennis Hvam.

Jak se bude zvyšovat poptávka po více výrobcích ve švédských obchodech, doufá, že se poptávka rozšíří na celé ICA, což může otevřít cestu ke zvýšení dánského exportu do Švédska, které je po mnoho let druhým nejdůležitějším trhem pro dánskou ekologii.

Obrovský potenciál v dánském modelu

Ministryně dánského svazu ekologických zemědělců Paul Holmbeck dnes radí politickým vůdcům, firmám a nevládním organizacím po celém světě, jak transformovat trhy směrem k větší ekologii, a vidí velký potenciál v exportu dánského know-how.

"Nejunikátnější rys dánského vývoje ekologického trhu je katalytická role Dánského svazu ekologických zemědělců při vytváření partnerství s maloobchodními řetězci. Tato role katalyzátora je v mnoha zemích velmi vzácná. Existuje obrovský potenciál pro co-branding mezi silnými ekologickými značkami a maloobchodníky, a když sdílím dánské případy v jiných zemích, vzbuzuje to velký zájem," říká Paul Holmbeck.

Charlotte Bladh André, ředitelka organizace Organic Sweden, doufá, že dánské zkušenosti mohou pomoci zvýšit dánský prodej ekologických produktů ve Švédsku, a odhaduje, že práce na více hodnotových pozicích na regálech bude klíčová, pokud mají švédské maloobchodní řetězce udělat větší krok na ekologické žebříčku.

„Pracovali jsme s Ekologickým svazem po mnoho let. S inspirací z partnerství mezi značkami a řetězci v Dánsku bychom nyní rádi podnikli další kroky, aby ekologické produkty ve Švédsku opět rostly,“ říká Charlotte Bladh André, která je zvláště zaujata tím, jak mohou švédské řetězce udělat z ekologických produktů běžné jídlo pro širokou veřejnost.

V domácím obchodě v Lund je Ola Hollerup připraven pracovat na této věci:

„Jsme na místě, kde musíme stále ovlivňovat zákazníky a vyprávět o výhodách ekologie. Musíme bojovat a stále mluvit o ekologii, dokud se nestane normální volbou,“ řekl deníku Økologisk Nu, než se vydal směrem k Öresundskému mostu.