Dánské řetězce s potravinami vidí na ekologickém trhu více pozitivních signálů

Po delším období, kdy se ekologický trh trochu zastavil, zaznamenávají nyní Coop, Netto a Meny pozitivní trendy v prodeji ekologických produktů. To bylo jednou z hlavních zpráv, když se zástupci celé ekologické hodnotové řetězce zúčastnili dne inspirace organizovaného Ekologickou zemědělskou asociací, který se konal v mlékárně Øllingegaard u Skævinge. Program byl nabitý přednáškami o aktuálním vývoji trhu, nových spotřebitelských trendech, významu ekologie pro biologickou rozmanitost a čistou pitnou vodu, zatímco panelová diskuse dne mezi Coop, Meny a Netto ukázala, že řetězce po několika letech stagnace opět zaznamenávají růst prodeje v několika kategoriích v ekologickém sortimentu. Tři celostátní maloobchodní řetězce, které mají ekologii pevně zakotvenou jako součást své strategie, se zároveň shodly na tom, že je třeba cílené a vytrvalé úsilí, pokud chce skutečně nastartovat růst v ekologii, přičemž zvláštní výzvou je přimět mladou generaci k volbě ekologických produktů. Cena musí klesnout na úroveň, kterou si může dovolit více lidí, ekologické produkty musí být viditelné v obchodech a argumenty, proč si vybrat ekologické produkty, musí být znovu a v jazyce, který je zvlášť určený nejmladším spotřebitelům, kteří automaticky nevyhledávají ekologické zboží, zazněla některá z hlavních sdělení dne inspirace. Řetězce stále ukazují na cenový rozdíl mezi ekologickými a konvenčními produkty jako na hlavní překážku pro ekologický prodej, ale zároveň zaznívají od tří maloobchodních řetězců, které všechny realizovaly různé iniciativy, jež zvýšily prodej ekologických produktů, pozitivní signály. Coop prodává více ekologického drůbeže Thomas Roland, vedoucí odpovědnosti v Coop, se zvlášť těší z toho, že čtyři řetězce Coop – Brugsen, 365 Discount, SuperBrugsen a Kvickly – společně zaznamenaly růst v kusovém prodeji ekologických výrobků. „Je to velmi pozitivní, protože začínáme vidět, že podíl ekologických výrobků, které se prodávají, začíná být větší. To přináší novou optimistickou náladu a chuť v celé organizaci více investovat, a to je vlastně to, s čím jsme bojovali poslední tři čtyři roky. Došlo k mírnému sestupnému spirálovému trendu a nejistotě, jestli je toto místo, kde můžeme najít nějaký růst. Ale teď začínáme vidět, že se na ekologickém trhu opět děje něco pozitivního,“ řekl Thomas Roland. Nejvíce se těší z toho, že Coop poprvé za dlouhou dobu zaznamenává růst v prodeji ekologické drůbeže, zatímco zaneprázdnění zákazníci, kteří dříve pravděpodobně vařili všechno od základu, začali sahat po předpřipravených ekologických salátech Coop. Podle Thomase Rolanda zkušenosti z Coop ukazují, že je důležité nabízet zákazníkům ekologii v různých hodnotových pozicích, aby si více zákazníků mohlo ekologii dovolit, aniž by se výrazně zvýšily ceny. „Pro získání nových zákazníků je stále klíčová cena, na které musíme pracovat. Takže je možné, že budeme muset trochu ustoupit od určité kvality,“ řekl. Silná pozice jako diskontní řetězec Největší dánský maloobchodní řetězec, Netto, je také spokojen s prodejem ekologických produktů. To sdělila Kristine Marie Thøgersen, obchodní ředitelka Netto. „Ve skutečnosti máme podíl na ekologii, který je větší než náš celkový podíl na trhu s potravinami. Máme tedy to, co nazýváme pozitivní ‚fair share gap‘ v ekologii. A to považujeme za obrovskou silnou pozici jako diskontní řetězec, protože se může zdát, že ekologické produkty přímo nepatří do diskontu,“ řekla Kristine Marie Thøgersen. Uvedla, že silná pozice řetězce v ekologii je výsledkem jejich hesla, že každý by si měl dovolit ekologii. V posledních letech zaznamenala ekologická oblast v Netto, která provozuje téměř 600 dánských obchodů, trochu stínění kvůli všeobecné debatě o klimatu, která byla velmi výrazná v povědomí zákazníků. Aby posílila pozici ekologických produktů, začala Netto spolupracovat s Ekologickou zemědělskou asociací. Řetězec zároveň realizoval několik kampaní, které pomáhají znovu vyprávět příběh o tom, proč by zákazníci měli volit ekologii, a podle Kristine Marie Thøgersen mělo toto opatření pozitivní dopad. „Když se podíváme na čísla, vidíme, že máme malý růst v ekologii,“ řekla. Stabilní růst v řetězci Meny Pro srovnání zaznamenává řetězec Meny solidní růst v prodeji ekologických produktů, uvedla Kristine Pilgaard, obchodní ředitelka Meny. „Myslím, že máme hodně dobrých věcí v ekologii, a stagnaci, kterou Ekologická zemědělská asociace zmiňuje, v současnosti naštěstí nezažíváme. Letos rosteme téměř o 10 %, a to není jen kvůli cenám, ale i kvůli objemům, a na to jsme opravdu hrdí a pyšní,“ řekla Kristine Pilgaard během dnešní panelové diskuse. Prodejní růst nepovažuje za výsledek ceny, ale za výsledek většího sortimentu ekologických produktů od Aarstiderne, které převzala skupina Dagrofa před půl druhým rokem. „Je to jeden z nejdůležitějších kroků, které jsme v posledních letech udělali. Aarstiderne začalo jako shop-in-shop v našich zeleninových odděleních, což výrazně zvýšilo podíl ekologických produktů, a nyní vyvíjíme celou řadu vlastních značek v jiných kategoriích než ovoce a zelenina pod značkou Aarstiderne.“ Meny pracuje na základě hesla, že jídlo by mělo nejen dobře chutnat, ale i dobře působit. „Ekologie hraje pro nás obrovskou roli,“ řekla Kristine Pilgaard, která uvádí, že jedním z dalších produktů od Aarstiderne bude ekologický žitný chléb, který je připraven na setkání s kategorií pečiva, kde má ekologická produkce vždycky těžkosti, a zákazníci často musí sahat do mrazáku, aby našli chléb s označením E. Neexistuje jednoduchá odpověď Podle Thomase Rolanda je nutné, aby řetězce stále vyprávěly příběh o ekologii. Ale musí to dělat jazykem, kterému rozumí mladé generace. „Obáváme se, že mladší spotřebitelská skupina, která se nyní stává budoucími rodinami s dětmi, automaticky nevolí ekologii. Došlo k posunu, takže musíme příběh o ekologii znovu vyprávět, ale musíme přijít na to, jaký je relevantní jazyk, který osloví novou generaci. Možná vyrostli s ekologií, a když budou mít vlastní děti, mohli by automaticky kupovat ekologii, ale ta automatika tu není,“ řekl Thomas Roland. Coop dokáže měřit skupiny spotřebitelů, které vůbec nevěří, že zemědělství je součástí řešení, které hledají. „Hledají rychlá řešení velmi, velmi složitých problémů. Ale neexistuje jednoduchá odpověď na složitý problém, jinak by byl vyřešen, takže bohužel nemohu přesně říct, co bychom měli dělat, jen mohu říct, že vidíme přicházet mladou generaci spotřebitelů, které je třeba přesvědčit znovu.“ Řetězce musí být mnohem aktivnější Rasmus Prehn, generální ředitel Ekologické zemědělské asociace, chválí řetězce za jejich práci na propagaci ekologie, ale zároveň vyzývá k odvážnějšímu přístupu. „Není žádná pochybnost o tom, že potřebujeme supermarkety a řetězce, které se mnohem více zapojí,“ říká ředitel Ekologickému Nu. Vyzývá k strategiím řetězců, kde budou ekologické ambice ještě zřetelnější. „Je třeba, aby řetězce jasně deklarovaly své cíle a více se zapojily. To mohou udělat tím, že budou viditelněji ukazovat své ekologické ambice ve své strategii, aby se i na nejvyšší úrovni řetězců zavázaly k větší práci na ekologii.“