Dosáhli jsme jednoho z 30 cílů pro potravinový systém – a nejedná se dokonce ani o jídlo.

Z 30 cílů našich potravinových systémů jsme splnili jeden: musí být alespoň jedno mobilní předplatné na obyvatele. Lepší komunikační cesta činí systém odolnější, a protože na celosvětové úrovni je 110 předplatných na 100 lidí, je tento cíl vlastně překročen. A to je vše. Na globální úrovni nebyl splněn žádný z dalších 29 cílů a u mnoha z nich vypadá perspektiva skličující. Ukazuje to nová studie publikovaná v časopise Nature Food. Za studií stojí Food Systems Countdown Initiative (FSCI), což je globální interdisciplinární výzkumná spolupráce vedená společně Johns Hopkins University, Cornell University, Organizací pro výživu a zemědělství OSN (FAO) a Global Alliance for Improved Nutrition. Úkolem FSCI je sledovat a hodnotit vývoj světových potravinových systémů, a v této analýze vědci hodnotili 197 zemí podle řady parametrů – od používání pesticidů a skleníkových plynů po dětskou práci a přístup k čisté vodě. Pohybujeme se příliš pomalu Stav je takový, že přechod probíhá příliš pomalu. Většina zemí se posunula jen mírně, stojí nebo se dokonce ubírá špatným směrem. S tempem, které dnes udržují, nedosáhnou většina cílů do roku 2030 – a mnohé ani do roku 2050. „Odpovědný přechod potravinových systémů vyžaduje rychlejší pokrok – bez toho hrozí, že snahy budou spíše vizuální než skutečně měnící. Už si nemůžeme dovolit pokračovat v současném tempu,“ říká Mario Herrero, profesor na Ashley School of Global Development and the Environment, Cornell University, v tiskové zprávě. Klimatická opatření jsou jednou z oblastí, kde je situace nejhorší. Cílem je úplné odstranění emisí. V porovnání s průměrem emisí jednotlivých zemí v letech 2000–2010 je dnes svět na téměř 120 %. Vyprodukujeme tedy asi o 20 % více než tehdy. Pro dosažení cíle do roku 2030 je třeba ročně snižovat emise o více než 70 % ve všech světadílech. Žádná země v současnosti s tímto tempem nepostupuje. Používání pesticidů je dalším parametrem, kde se vývoj ubírá špatným směrem: světové země používají v průměru 4,6 kg postřikovačů na hektar. Mezi 20 % zemí, které používají nejméně a jsou tak nejlepším příkladem, je úroveň 0,2 kg. Jak to dělali Aby mohli měřit, jak se daří potravinovým systémům – celosvětově, v jednotlivých světadílech a v jednotlivých zemích – stanovili vědci 44 ukazatelů. 30 z nich má konkrétní cíle, které jsou stanoveny v existujících dohodách. Z těchto 30 cílů se 11 týká výživy a zdraví, 5 životního prostředí a výroby, 3 životních podmínek a rovnosti, 5 správy a 6 odolnosti. Dalších 14 ukazatelů nemá mezinárodní cíl, ke kterému by se mohly srovnávat, a tak je vědci hodnotili na základě benchmarků: vzali 20 % nejlépe hodnocených zemí a odhadli, kde se ostatní země průměrně nacházejí ve vztahu k nim. Myšlenka je, že země by měly učit se od těch nejlepších. Afrika je nejdále od cíle Afrika čelí největší výzvě, zatímco Evropa je nejblíže k naplnění cílů, ale i zde je několik, které jsou nedosažitelné do roku 2030, například klimatický cíl. Mezi další ukazatele, které obecně klesají, patří prodej ultrazpracovaných potravin a rostoucí podíl lidí, kteří zažívají potravinovou nejistotu. „Zpožděné nebo nekonzistentní kroky povedou k tomu, že se přiblížíme k roku 2050 a stále budeme mít stejné nedosažitelné cíle, jako máme dnes,“ píší vědci. Podle studie je třeba se především zaměřit na ukazatele, kde je největší vzdálenost od cíle, například dostupnost cenově dostupných potravin, potravinovou nejistotu, efektivitu veřejného sektoru a emise z potravinových systémů. „Naše globální potravinové systémy vyžadují rychlé a rozhodné kroky – již teď,“ říká José Rosero Moncayo, hlavní statistik FAO a ředitel oddělení statistik. Obrázek však není jednoznačně pesimistický: u sedmi ze 33 ukazatelů je již více než třetina zemí na cestě k roku 2030. Patří sem například podíl žen na zemědělských pozemcích a stabilita potravinových zásob.