Ekologické kurzy zeleniny jsou velkým lákadlem.

Existuje mnoho lidí, kteří sní o tom, že se dostanou k půdě, a místa na třech kurzech Inovačního centra pro ekologické zemědělství o pěstování ekologických zelenin byla obsazena téměř ihned po jejich nabídnutí. „Zájem o zdokonalování v ekologické produkci zeleniny byl ohromující a jsme samozřejmě rádi, že jsme kurzy nabídli, protože jsme tak splnili potřebu,“ říká Malene Hangstrup Kræfting, která je konzultantkou a vedoucí projektu v Inovačním centru pro ekologické zemědělství, jež je ve společném vlastnictví Landbrug & Fødevarer f.m.b.a. a Ekologického svazu. Může se zdát jako trochu paradoxní, že se účastníci hrnou na kurzy, aby se naučili pěstovat ekologickou zeleninu, v době, kdy je mnoho diskuzí o tom, jak je obtížné prodávat dánskou zeleninu, ale podle Malene Hangstrup Kræftingové hraje bezpochyby roli, že kurzy jsou zdarma. „Ale velký zájem také ukazuje, že mnoho lidí sní o tom, že se dostanou k půdě, a tak musíme doufat, že je dokážeme vybavit dovednostmi pro udržitelnou produkci.“ Podle vedoucího projektu je mezi žadateli mnoho mladých a věří, že mnozí z nich sní o založení různých forem specializované výroby. To mohou například dělat pěstováním zeleniny pro restaurace. Často jsou ochotni zaplatit vyšší jednotkovou cenu za místní suroviny, než je tomu v současnosti v maloobchodě, kde čeští producenti čelí tvrdé konkurenci ze strany zahraničních výrobců z zemí s nižšími mzdami než v Dánsku. Ekologická zelenina tvoří zanedbatelný malý podíl dánské potravinářské výroby a zabírá pouze 0,2 % zemědělské půdy. Současně ukazují údaje z nejnovější studie výživy DTU, že dánové mají problém s příjmem zeleniny. „Tato čísla odhalují potřebu podpory ekologických zeleninových farem, pokud mají Dánové v budoucnu na talíři více dánské zeleniny, a kurzy jsou jen jednou z několika iniciativ, na kterých pracujeme,“ říká Malene Hangstrup Kræfting. Zaměření na cíle, trh a ekonomiku Uvedla, že plně obsazené kurzy na podzim se zaměřují na cíle, trh a ekonomiku v pěstování zeleniny. Následuje modul 2 v lednu a únoru, který se soustředí na praktické sdílení znalostí o pěstování, ročním plánu, načasování a nástrojích pro nejlepší praxi s integrací následných plodin a možnostmi vytvoření dobrých podmínek pro užitečné organismy. Na kurzech je stále několik volných míst, které se uskuteční v rámci projektu. Účastníky školí zkušení pěstitelé zeleniny, ekologičtí poradci a další odborníci s hlubokými znalostmi o ekologické produkci zeleniny a mají širokou možnost komunikovat s ostatními producenty a rozšiřovat svou odbornou síť. Více o projektu zeleninové produkce si přečtěte zde.