Niels a Grete představují celou produkci: »Pokud se bojíte, že lidé přijdou a budou fotit, asi byste měli dělat něco jiného.«

Vzduch je těžký z peří, prachu a kohoutího kokrhání, když Niels Riis otevírá dveře do své stáje na Hinge Søgaard východně od kopců Jutského ostrova. 

Ve mnoha ohledech se podobá producentovi vajec, kterého byste mohli očekávat: středně věku muže v černém pracovním oblečení s kohoutem v náručí a koženým pence na hlavě. 

Vedle něj stojí jeho parťák v ostrém kontrastu. S iPhonem v ruce a čepicí obrácenou vzad natáčí Oliver Dinesen další video pro Instagramový profil 'Niels & Grete'. Zde sleduje více než 23 000 lidí každodenní život ekologického producenta vajec. 

Nezvykle složené duo si v posledních letech vybudovalo velký profil na sociálních sítích. Ale podle Niels Riisových videí jde o víc než jen prodej vajec: Jde také o transparentnost. 

Jedna z největších ekologických profilů

Po mnoho let produkovali Niels & Grete ekologická vejce pro největší dánské balírny vajec, ale když zažili, že balírna začala požadovat „kvalitní levná vejce“ a směřovala k zesílení, řekli ne.

Místo toho si zřídili vlastní balírnu, dali na bedny své vlastní názvy a nyní dodávají čerstvá vejce přímo do chladniček z jejich kurníku v Hadstenu – bez prostředníků.

30 000 slepic a 300 ha

Produkce je navíc ruční, nikoli robotizovaná: vejce se třídí ručně a sláma se roznáší ručně uvnitř stáje.

Niels Riis sdílel každodenní život na farmě na Instagramu více než deset let a v posledních letech jeho profil výrazně rostl. Dnes je jedním z největších Instagramových profilů v Dánsku v oblasti ekologického zemědělství a ukázal, že se svým způsobem výroby nebojí jít vlastní cestou.

Kromě pomoci od zkušeného videomakera poukazuje Niels Riis sám na jeden zvláštní důvod úspěchu: transparentnost. Pro Niels Riise Instagram není jen o prodeji vajec, ale také o poskytnutí upřímného pohledu na každodenní život na farmě. Pokud chce zemědělství získat důvěru od okolního světa, musí být také schopno být viděno, myslí si. 

"Pokud si myslíte, že se bojíte, že někdo přijde a vyfotí vaši výrobu, tak byste měli vlastně zvážit, jestli ji vůbec chcete mít. Pokud se opravdu bojíte, že to někdo uvidí, proč to máte?" říká. 

Proto se Niels Riis a Oliver Dinesen snaží ukázat jak dobré, tak méně okázalé stránky života jako producenta vajec. 

"Ukazujeme to, co děláme, dobré i špatné. Myslím, že to je to, co přitahuje lidi. Vidí, že jejich vejce jsou produkována za slušných podmínek." 

Ačkoliv je profil na Instagramu také nástrojem pro prodej vajec, je to zároveň příležitost otevřít dveře do odvětví, které mnozí znají jen z titulků a debat. Proto se Niels Riis nebojí, že by jiní producenti zkusili napodobit jejich recept tím, že budou ukazovat jen pěkné stránky své výroby. 

"Do velké míry jsou spotřebitelé dost chytří na to, aby pochopili, když neukazujete celkový obrázek," říká. 

Nejdražší vejce v dánském supermarketu

Ukázat výrobu je také o odvaze mluvit o ceně. To Niels Riis a Oliver Dinesen nikdy neměli problém. V době, kdy je cena hlavní překážkou pro ekologické potraviny, ji naopak začlenili do hlavního příběhu o Niels & Grete. 

Mezi jinými byla Oliverova myšlenka nazvat vejce "nejdražší vejce v Dánsku", a podle něj za tím stojí zcela vědomá strategie. 

"Cenová úroveň je obrovská věc, když mluvíme o potravinách. Je to něco, s čím se spotřebitelé setkávají v supermarketech a co chápou. Ale také jsme chtěli trochu provokovat spotřebitele, aby pochopili, že provoz takového místa opravdu stojí peníze," vysvětluje Niels Riis. 

Pro ně není vysoká cena o tom, že by se schovávali před debatou, ale o tom, být k ní otevřený. Když spotřebitelé nahlédnou do výroby, je snazší vysvětlit, proč vejce stojí víc než ta vedle v supermarketu. Zatím se zdá, že strategie funguje. 

"Nejsme schopni najednou shromáždit velké množství vajec na velkou akci slev, takže máme stále stejnou cenu. Ale postupně jsme si vybudovali pevné vztahy se spotřebiteli, takže kupují naše výrobky téměř konstantně. Necítíme žádné velké výkyvy. Prodej je velmi stabilní i přes kampaně, krize nebo jiné události." 

Grete-test

Za výrobou videí Niels & Grete stojí otevřený a poměrně neokázalý proces, kdy Oliver Dinesen často přispívá z pohledu spotřebitele. 

"Vlastně toho moc nepřipravuji, když sem přijdu," říká Oliver Dinesen. 

Kromě natáčení a stříhání videí funguje také jako vnější pohled na výrobu. 

"Niels rád říká, že se toho moc neděje, ale děje se spousta zajímavých věcí. Jen je těžké je všimnout, když to děláte každý den." 

Právě role zvědavého outsidera formuje obsah profilu. 

"Máme Grete-test," říká Oliver Dinesen s úsměvem. 

"Když si Niels a já nejsme jisti, jestli máme natočit video, ptáme se Nielsovy ženy, Grete. Pokud si myslí, že je to špatný nápad, většinou ho nakonec natočíme," vysvětluje s úsměvem, zatímco se Niels Riis a on vydávají směrem k silnici, aby natočili další video. 

Demonstrace traktorů proti demonstracím traktorů

Niels Riis a Oliver Dinesen se také nebojí zkusit nové nápady. Některá jejich videa vznikají spontánně, když dostanou nápad, který se jim zdá stát za vyzkoušení. 

Když se dvojice dostane na cestu, obrací Oliver Dinesen se na Niels Riise. 

"Nechceme udělat demonstraci traktorů proti demonstracím traktorů?" ptá se. 

"Takovou demonstraci proti demonstracím traktorů na univerzitách a v Kodani?" odpovídá Niels Riis. 

"Jo, nemohlo by to být docela zábavné?" 

"Jo, to by mohlo." 

O několik sekund později se rozdělí. Niels Riis jde pro traktor, zatímco Oliver Dinesen začíná vyrábět plakáty. 

Za deset minut parkuje na protější straně silnice velký červený traktor. Před ním stojí Niels Riis s vlastnoručně vyrobeným plakátem s nápisem: "Ano, děkujeme za více přírody." 

Nápad je téměř realizován, než Oliver Dinesen dokončí návrh. Video je dobrým příkladem kombinace humoru, spontánnosti a společenské diskuse, která profil charakterizuje. I když některé příspěvky jsou o slepicích a vajíčkových bednách, jiné se zaměřují na diskuse o přírodě, klimatu a zemědělství. 

Jednoduchá rada: začněte

Pokud má dvojice dát jiným producentům jednu radu, která by je motivovala začít s sociálními médii, je to velmi jednoduché: Začněte. 

Jak vysvětluje Niels Riis, úspěch nepřišel přes noc. Vybudoval se po mnoho let práce na vyprávění příběhů ze statku. 

"Jsme v tom už mnoho let. Natáčení videí a podobně je umění. A stále je. Ale nevadí, že to děláme trochu ručně a amatérsky. Hlavně že vyprávíme příběh." 

Oliver Dinesen zároveň zdůrazňuje, že není nutné mít profesionálního videomakera, aby bylo možné začít. 

"Stačí začít a z velké části se nesnažit dělat to příliš formálně. Pak to také nevyžaduje tolik zdrojů. Poprvé, když jsem sem přišel, měl jsem obrovské kamerové vybavení, ale rychle jsem usoudil, že to není potřeba. Nakonec jsme to zredukovali na mobilní telefon a sadu mikrofonů." 

Jak také říká Oliver Dinesen, nejde o produkci videí, ale o autentické vyprávění toho, co děláte. 

"Každý může jít a dělat tyto věci. Jde o to být autentický a ukázat místo, které to unese. Všechno, co Niels dělá, je hlubší než jen natáčení filmů a mluvení o ekologii. Jde také o to, že tomu věříte. A máte místo, které chcete ukázat."

Článek je napsán v rámci projektu ’Zvířecí welfare jako brandingový faktor pro ekologii’ s podporou Nadace pro ekologické zemědělství.