Dänen lieben „hässliches“ Gemüse und Obst

Dänen sind sich einig: Der Geschmack ist top, und unperfektes Gemüse und Obst sollen stattdessen in den Einkaufswagen landen, anstatt im Müll, schreibt Stop Spild Af Mad in einer Pressemitteilung. Das geht aus einer neuen Studie hervor, die Verian im Auftrag von Stop Spild Af Mad durchgeführt hat. Sie zeigt, dass 77 % der Dänen voll oder überwiegend zustimmen, dass sie gerne schiefe oder unregelmäßige Früchte und Gemüse im Supermarkt kaufen. Gleichzeitig bestätigt die Studie, dass den Dänen der Geschmack wichtiger ist als das Aussehen: Nicht weniger als 87 % sind der Meinung oder überwiegend der Meinung, dass unperfektes Gemüse genauso gut schmeckt wie das schöne und perfekte. „Wenn mehr als 3 von 4 Dänen positiv gegenüber hässlichem Gemüse und Obst eingestellt sind, ist das ein Zeichen dafür, dass die Dänen den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung in hohem Maße angenommen haben, und die Analyse zeigt, dass ‚hässliches‘ Gemüse und Obst viel Liebe von der Bevölkerung erhält. Das ist eine erfreuliche Nachricht im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung“, sagt Camilla Kann Fjeldsøe, Direktorin von Verian und Mitglied des Beirats der Vereinigung Stop Spild Af Mad. Millionen von Gemüsesorten vor dem Verderben gerettet Dass die Dänen es ernst meinen, spürt man deutlich bei den langjährigen Partnern der Organisation Stop Spild Af Mad, wo es einen guten Verkauf von schiefem Gemüse und Überschussfrüchten gibt, die sowohl in Geschäften bei Rema 1000 Danmark, Coop, Dagrofa als auch Salling Group mit dem bekannten Slogan „Stop Spild Af Mad“ erhältlich sind. Der größte Gewächshausproduzent Dänemarks, Nordic Greens, hat in Zusammenarbeit mit Stop Spild Af Mad seit 2018 insgesamt 4,5 Millionen Einheiten unregelmäßigen Gemüses gerettet. Damit hat Nordic Greens bereits die Hälfte des Lebensmittelabfalls des Unternehmens reduziert und das Ziel der UN für nachhaltige Entwicklung gegen Lebensmittelverschwendung zehn Jahre vor Ablauf der Frist erreicht. „Für uns geht es beim Thema Lebensmittelverschwendung auch um Respekt für die Zeit, die Ressourcen und das gärtnerische Handwerk, das hinter jeder einzelnen Zutat steckt. Eine schiefe Gurke oder eine unregelmäßige Tomate hat auf denselben Pflanzen gewachsen, die gleiche Nährstoffe erhalten und unter den gleichen Bedingungen gedeiht wie unser anderes Gemüse. Sie verdienen es, nach Geschmack und Qualität bewertet zu werden, genauso wie unser anderes Gemüse – nicht nur nach dem Aussehen“, sagt Morten Vedel Blankschøn, Verkaufsleiter bei Nordic Greens. DanRoots, das aktiv an der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung arbeitet, verzeichnet großen Erfolg mit seinen ökologischen, aussortierten Mini-Gurken, die trotz ihrer ungewöhnlichen Formen sehr beliebt sind. In den letzten sechs Jahren hat die Initiative gegen Lebensmittelverschwendung insgesamt 2.300 Tonnen ökologischer, aussortierter Mini-Gurken gerettet. „Wir hätten nie gedacht, dass es so weit kommen würde, aber es ist sehr erfreulich, dass die Kunden das Produkt angenommen haben“, sagt Lone Kondrup Jensen, Projektmanagerin bei DanRoots, die zugibt, dass die Freilandproduktion von Gurken manchmal „schiefe Erträge“ bringt, die nicht in die traditionellen Einzelhandelskonzepte passen. „Aber solange die Essqualität stimmt, ist es schön zu wissen, dass die unregelmäßigen Mengen verwertet werden können“, sagt Lone Kondrup Jensen. Der Kampf geht weiter Gründerin von Stop Spild Af Mad, Selina Juul, lobt den Fokus der dänischen Verbraucher auf Lebensmittelverschwendung: „Sehr viele Dänen öffnen ihre Häuser, um diesen schiefen und schönen Gemüsesorten und Früchten eine Chance zu geben. Es geht nicht nur darum, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden – sondern auch darum, echten Respekt und Anerkennung für das zu zeigen, was nicht dem üblichen Standard entspricht. Selbst die ungewöhnlichsten Formen verdienen Liebe und einen Platz auf unseren Tellern“, sagt Selina Juul. Während der Sommer und die Gurkenzeit über das Land ziehen, freut sie sich über die Zahlen der Verian-Studie, die zeigen, dass der Fokus der Dänen auf Lebensmittelverschwendung alles andere als Ferien macht. Der Kampf geht weiter – ein schiefes Gemüse und Obst nach dem anderen.