ICA-Händler träumen davon, den dänischen Öko-Erfolg zu kopieren, nach einer Inspirationsreise nach Kopenhagen

Økologisk Nu
ICA-Händler träumen davon, den dänischen Öko-Erfolg zu kopieren, nach einer Inspirationsreise nach Kopenhagen

Obwohl der ökologische Verkauf in Dänemark in den letzten Jahren unter Druck steht, bleibt der dänische Einzelhandelsmarkt dennoch einer der ersten Orte, auf die europäische Händler und Ketten ihre Aufmerksamkeit richten, wenn sie nach neuer Inspiration suchen, um ihren ökologischen Umsatz zu steigern. Es bietet Vorteile sowohl für Gäste als auch für Gastgeber, denn wenn ausländische Einzelhandelsketten nach neuen ökologischen Produkten und Konzepten in den dänischen Regalen suchen, ist das sowohl eine Abkürzung, um den ökologischen Verkauf bei den Gästen zu erhöhen, als auch eine gute Gelegenheit, den Export Dänemarks von Know-how und ökologischen Waren zu steigern, zeigt die Erfahrung des Ökologischen Landesverbands. Kürzlich nahm eine Gruppe südschwedischer Händler aus der ICA-Kette Malmborgs an einer Inspirationstour nach Kopenhagen teil, bei der sie eine geführte Rundfahrt zu SuperBrugsen, Meny, Føtex und Alma machten. Dabei wurden sie mit einigen der Partnerschaften vertraut gemacht, die Teil der Erklärung für Dänemarks führende Position im Ökologiebereich sind. Dazu gehören unter anderem die Shop-in-Shop-Lösungen der Meny-Kette mit Obst und Gemüse vom ökologischen Mahlzeitenkisten-Unternehmen Aarstiderne. Partnerschaften zwischen den beiden größten ökologischen Landwirtschaftsbetrieben Dänemarks und drei landesweiten Einzelhandelsketten, die ihre eigenen ökologischen Serien entwickelt haben, waren weitere Vorschläge, wie die schwedischen Ketten ihr Sortiment mit mehr ökologischen Varianten erweitern können: Das ökologische Tjele Gods arbeitet mit den Einzelhandelsketten Bilka und Føtex zusammen, die unter anderem Milch, Butter, Käse, Wurzelgemüse sowie Getreide- und Backwaren vom jütländischen Gut verkaufen. In der Discountkette Rema 1000 können Kunden zwischen 25-30 Produkten vom ökologischen Gram Slot wählen, darunter Milchprodukte, Mehl, Bier, Fleischaufschnitt, Gemüse und verschiedene Kartoffelprodukte. Laut dem Ökologischen Landesverband, der den Inspirationstag zusammen mit der Schwesterorganisation Organic Sweden geplant hatte, tragen die engen Kooperationen zwischen Lebensmittelproduzenten/Marken und Ketten dazu bei, enge Beziehungen zu den Kunden aufzubauen. Das gilt auch für die langjährige Zusammenarbeit von Coop mit Thise Mejeri. Tobias Torhell, Verantwortlicher für Obst und Gemüse bei ICA Kvantum Malmborgs Tuna in Lund, bemerkte besonders die größere Vielfalt in den dänischen Sortimenten: „Für uns ist es sehr interessant zu sehen, wie die dänischen Geschäfte nicht nur eine ökologische Variante in den einzelnen Warengruppen haben, sondern Produkte in verschiedenen Qualitäten und Preisklassen, sodass auch die ökologischen Kunden mehr Wahlmöglichkeiten haben“, sagte Tobias Torhell gegenüber Ökologisk Nu und erklärte, dass ICA’s Geschäfte typischerweise nur eine ökologische Variante in jeder Produktgruppe haben. Ökologie ist mehr als Festtagsessen Die Inspirationstag begann mit einem Besuch im schwedischen Botschafterresidenz in Kopenhagen, wo Organic Sweden und KRAV, das wichtigste schwedische Label für Bio-Lebensmittel, der schwedischen Delegation von 30 Personen erklärten, warum Ökologie eine zentrale Rolle bei der Transformation des Lebensmittelsystems spielt und warum es wichtig ist, dass die schwedischen Ketten den Übergang zur Ökologie fortsetzen. Emma Rung, Geschäftsführerin von KRAV, betonte dabei, dass der schwedische Markt besonders herausgefordert ist, da Schweden eines der wenigen Länder ist, in denen der Verkauf von Bio-Produkten nach Corona und den letzten geopolitischen Krisenjahren nie richtig in Gang gekommen ist, was im Gegenteil die Wahrnehmung der schwedischen Verbraucher von KRAV-Bio als eine exklusivere Ware gestärkt hat. „Wir haben etwa 8.000 KRAV-gekennzeichnete Produkte, aber es gibt eine Tendenz, dass Kunden nur dann KRAV-Produkte kaufen, wenn sie Gäste von feinen Anlässen sind, also müssen wir von den Dänen lernen, wie wir unsere Produkte für alle zugänglich machen“, sagte Emma Rung. Bevor die schwedischen Gäste mit dem Bus zu ausgewählten Geschäften gefahren wurden, erhielten sie eine Übersicht über den aktuellen Stand des dänischen Bio-Marktes und die Strategien, die Dänemark über viele Jahre hinweg eine Position als einer der weltweit führenden Bio-Vorreiter sichern. „Diesees Skyr-Varianten bei Coop sind ein großartiges Beispiel dafür, wie eine Marke Führungsrolle im Bereich der ökologischen Molkereiprodukte übernimmt. Solche Kooperationen sind genau im Kern dessen, warum Dänemark eine der weltweit führenden Bio-Nationen ist“, erklärt Dennis Hvam, internationaler Marketingleiter, in einer Pressemitteilung zum schwedischen Besuch. Während des Treffens in der Botschaft beschrieb er Dänemark gleichzeitig als ein reines Discount-Land. „Das bedeutet, dass wir nicht so viele feine Feinkostläden haben wie in Schweden. Aber in Dänemark nutzen viele Discountketten die Ökologie, um sich zu positionieren. Das soll kaufkräftige Kunden anziehen, und der Discount-Sektor macht über die Hälfte des ökologischen Tagesverkaufs aus“, sagte Dennis Hvam als Hintergrund, warum Ökologie in Dänemark Mainstream geworden ist, wo die Ketten versuchen, dem Motto zu folgen: „Jeder soll sich Bio leisten können.“ Händler Ola Hollerup, der einen ICA Kvantum in Lund betreibt, gab einen Teil der Erklärung für die negative Entwicklung in Schweden selbst: Er wies auf eine unglückliche Kombination hin, bei der sowohl das ökologische Sortiment in Schweden als auch der Anteil an Bio-Produkten seit 2017, als die großen landesweiten Bio-Kampagnen in Schweden reduziert wurden, gefallen sind. In den letzten Jahren haben die Ketten nach seiner Einschätzung den Fokus stärker auf Klima und lokale Rohstoffe gelegt als auf Ökologie, aber er spürt, dass das Interesse an den Werten hinter der Ökologie momentan in den schwedischen Medien und Organisationen wächst. „Als selbstständige Händler sind wir ziemlich frei darin, neue ökologische Produkte ins Sortiment aufzunehmen, aber unser ökologischer Verkauf wächst nur sehr langsam, und wir brauchen definitiv ein breiteres Sortiment. Für uns war es daher interessant, mehr über die Strategien und Kooperationen zu erfahren, die hinter der Entwicklung des ökologischen Verkaufs in einem Land mit einem viel höheren Ökologiewert als unserem eigenen stehen“, sagte Ola Hollerup gegenüber Ökologisk Nu während der Inspirationstour. Die südschwedischen ICA-Geschäfte beziehen viele Waren von den schwedischen Skånemejerier, die laut Ola Hollerup ihr ökologisches Sortiment stark reduziert haben. Dennis Hvam hat jetzt das Ziel, eine Partnerschaft mit den schwedischen ICA-Geschäften aufzubauen, die kulturell eine enge Verbindung zu Dänemark haben. „Die Idee ist, dass wir auf Grundlage unseres Dialogs und der Erfahrungen, die die Händler mit Organic Sweden gemacht haben, nach Schweden reisen und ihnen bei der Weiterentwicklung ihres ökologischen Sortiments helfen“, sagt Dennis Hvam. Mit wachsendem Bedarf an mehr Waren in den schwedischen Geschäften hofft er, dass die Nachfrage sich auf ganz ICA ausdehnt, was Möglichkeiten schaffen könnte, den dänischen Export nach Schweden zu steigern, das seit vielen Jahren Dänemarks zweitwichtigster Exportmarkt für Bio ist. Großes Potenzial im dänischen Modell Der frühere Geschäftsführer des Ökologischen Landesverbands, Paul Holmbeck, berät heute politische Führungskräfte, Unternehmen und NGOs weltweit bei der Transformation der Märkte hin zu mehr Ökologie, und er sieht großes Potenzial im Export dänischen Know-hows. „Das einzigartigste Merkmal der Entwicklung des dänischen Bio-Marktes ist die katalytische Rolle des Ökologischen Landesverbands bei der Schaffung von Partnerschaften mit Einzelhandelsketten. Diese Katalysatorrolle gibt es in sehr wenigen Ländern. Es besteht enormes Potenzial für Co-Branding zwischen starken Bio-Marken und Händlern, und es ist großes Interesse vorhanden, wenn ich die dänischen Fälle in anderen Ländern teile“, sagt Paul Holmbeck. Charlotte Bladh André, Direktorin bei Organic Sweden, hofft, dass die dänischen Erfahrungen dazu beitragen können, den schwedischen Bio-Verkauf zu steigern, und sie schätzt, dass die Arbeit an mehreren Wertpositionen in den Regalen entscheidend sein wird, wenn die schwedischen Einzelhandelsketten einen größeren Schritt auf der ökologischen Leiter machen sollen. „Wir arbeiten seit vielen Jahren mit dem Ökologischen Landesverband zusammen. Mit Inspiration durch die Partnerschaften zwischen Marken und Ketten in Dänemark möchten wir nun weitere Schritte unternehmen, um den Bio-Markt in Schweden wieder wachsen zu lassen“, sagt Charlotte Bladh André, die vor allem daran interessiert ist, wie die schwedischen Ketten die Ökologie zum Alltagsessen für die breite Bevölkerung machen können. Zu Hause im Laden in Lund ist Ola Hollerup bereit, an diesem Ziel zu arbeiten: „Wir sind an einem Punkt, an dem wir die Kunden weiterhin beeinflussen und über die Vorteile der Ökologie sprechen müssen. Wir müssen kämpfen und immer wieder über die Ökologie sprechen, bis sie zur normalen Wahl wird“, sagte er gegenüber Ökologisk Nu, bevor er sich auf den Weg zur Öresundbrücke machte.

Obwohl der ökologische Verkauf in Dänemark in den letzten Jahren unter Druck stand, bleibt der dänische Einzelhandelsmarkt dennoch automatisch einer der ersten Orte, auf die europäische Händler und Ketten ihren Blick richten, wenn sie nach neuer Inspiration suchen, um ihren ökologischen Verkauf zu steigern.

Dies bringt Vorteile sowohl für Gäste als auch für Gastgeber, denn wenn ausländische Einzelhandelsketten auf der Suche nach neuen ökologischen Produkten und Konzepten in den dänischen Regalen sind, ist das sowohl eine Abkürzung, um den ökologischen Verkauf der Gäste zu erhöhen, als auch eine gute Gelegenheit, Dänemarks Export von Know-how und ökologischen Waren zu steigern, zeigt die Erfahrung des Ökologischen Landsforening.

Kürzlich nahm eine Gruppe südschwedischer Händler aus der ICA-Kette Malmborgs an einer Inspirationstour nach Kopenhagen teil, bei der sie eine geführte Rundtour zu SuperBrugsen, Meny, Føtex und Alma machten. Dabei wurden sie mit einigen der Partnerschaften vertraut gemacht, die einen Teil der Erklärung für Dänemarks führende Position im Ökologiebereich darstellen.

Es handelt sich u.a. um Meny-Ketten-Shop-in-Shop-Lösungen mit Obst und Gemüse vom ökologischen Meal-Box-Unternehmen Aarstiderne. Partnerschaften zwischen Dänemarks zwei größten ökologischen Landwirtschaftsbetrieben und drei landesweiten Einzelhandelsketten, die ihre eigenen ökologischen Serien entwickelt haben, waren weitere Vorschläge, wie die schwedischen Ketten ihr Sortiment mit mehr ökologischen Varianten erweitern können:

Laut dem Ökologischen Landsforening, das den Inspirationstag zusammen mit der Schwesterorganisation Organic Sweden geplant hatte, tragen die engen Kooperationen zwischen Lebensmittelproduzenten/Marken und Ketten dazu bei, enge Beziehungen zu den Kunden aufzubauen. Das gilt auch für die langjährige Zusammenarbeit von Coop mit Thise Mejeri.

Tobias Torhell, Verantwortlicher für Obst und Gemüse bei ICA Kvantum Malmborgs Tuna in Lund, bemerkte besonders die größere Vielfalt in den dänischen Sortimenten:

"Für uns ist es sehr interessant zu sehen, wie die dänischen Geschäfte nicht nur eine ökologische Variante in den einzelnen Warengruppen haben, sondern Waren in unterschiedlichen Qualitäten und Preisklassen, sodass auch die ökologischen Kunden mehr Wahlmöglichkeiten haben," sagte Tobias Torhell gegenüber Ökologisk Nu und erklärte, dass ICA’s Geschäfte typischerweise nur eine ökologische Variante in jeder Produktgruppe haben.

Ökologie ist mehr als Festessen

Der Inspirationstag begann mit einem Besuch im Residenz der schwedischen Botschafterin in Kopenhagen, wo Organic Sweden und KRAV, das wichtigste schwedische Label für ökologische Lebensmittel, der schwedischen Delegation von 30 Personen erklärten, warum Ökologie eine zentrale Rolle bei der Transformation des Lebensmittelsystems spielt und warum es wichtig ist, dass die schwedischen Ketten den Übergang zur Ökologie fortsetzen.

Emma Rung, Geschäftsführerin von KRAV, betonte in diesem Zusammenhang, dass der schwedische Markt besonders herausgefordert ist, da Schweden eines der wenigen Länder ist, in denen der ökologische Verkauf nach Corona und den letzten geopolitischen Krisenjahren nie richtig in Gang gekommen ist, was im Gegenteil die Wahrnehmung der schwedischen Verbraucher vom KRAV-Label als eine eher exklusive Ware gestärkt hat.

"Wir haben ca. 8.000 KRAV-gekennzeichnete Produkte, aber es gibt eine Tendenz, dass Kunden nur dann KRAV-Produkte kaufen, wenn sie Gäste von besonderem Rang empfangen, also müssen wir von den Dänen lernen, wie wir unsere Produkte für alle zugänglich machen," sagte Emma Rung.

Bevor die schwedischen Gäste in einem Bus zu ausgewählten Geschäften gefahren wurden, erhielten sie eine Übersicht über den aktuellen Stand des dänischen Ökologiemarktes und die Strategien, die Dänemark über viele Jahre hinweg eine Position als einer der weltweit führenden Ökologieländer sichern.

"Thises Skyr-Varianten bei Coop sind ein großartiges Beispiel dafür, wie eine Marke Führungsrolle im Bereich der ökologischen Molkereiprodukte übernimmt. Solche Kooperationen sind genau im Kern dessen, warum Dänemark eine der weltweit führenden Ökologienationen ist," erklärt Dennis Hvam, internationaler Marketingleiter, in einer Pressemitteilung zum schwedischen Besuch.

Während des Treffens in der Botschaft beschrieb er Dänemark gleichzeitig als ein reines Discountland.

»Das bedeutet, dass wir nicht so viele feine Feinkostläden haben wie in Schweden. Aber in Dänemark nutzen viele Discountketten die Ökologie, um sich zu positionieren. Das soll kaufkräftige Kunden anziehen, und der Discountsektor macht über die Hälfte des ökologischen Tagesverkaufs aus,« sagte Dennis Hvam als Hintergrund für die Tatsache, dass Ökologie in Dänemark zum Mainstream geworden ist, wo die Ketten versuchen, dem Motto zu folgen: »Jeder soll sich Ökologie leisten können.«

Händler Ola Hollerup, der einen ICA Kvantum in Lund am Clemenstorget betreibt, gab selbst einen Teil der Erklärung für die negative Entwicklung in Schweden. Er wies auf eine unglückliche Zusammenarbeit hin, bei der sowohl das ökologische Sortiment in Schweden als auch der Anteil an Ökologie gesunken sind, seit 2017 die großen landesweiten Öko-Kampagnen in Schweden reduziert wurden.

In den letzten Jahren haben die Ketten nach seiner Einschätzung Klima und lokale Rohstoffe höher gewichtet als die Ökologie, aber er spürt, dass das Interesse an den Werten hinter der Ökologie momentan in den schwedischen Medien und Organisationen wächst.

„Als unabhängige Händler sind wir ziemlich frei darin, neue ökologische Waren ins Sortiment aufzunehmen, aber unser ökologischer Verkauf wächst nur in sehr kleinen Schritten, und wir brauchen definitiv ein breiteres Sortiment. Für uns war es daher interessant, mehr über die Strategien und Kooperationen zu erfahren, die hinter der Entwicklung des ökologischen Verkaufs in einem Land mit einem viel höheren Ökologiewert als unserem eigenen stehen,“ sagte Ola Hollerup gegenüber Ökologisk Nu während der Inspirationstour.

Die südschwedischen ICA-Geschäfte beziehen viele Waren von den schwedischen Skånemejerier, die laut Ola Hollerup ihr ökologisches Sortiment stark reduziert haben.

Dennis Hvam hat jetzt das Ziel, eine Partnerschaft mit den schwedischen ICA-Geschäften aufzubauen, die kulturell eine enge Verbindung zu Dänemark haben.

»Die Idee ist, dass wir auf Grundlage unseres Dialogs und der Erfahrungen, die die Händler mit Organic Sweden gemacht haben, nach Schweden reisen und ihnen helfen, ihr ökologisches Sortiment weiterzuentwickeln,« sagt Dennis Hvam.

In dem Maße, wie der Bedarf an mehr Waren in den schwedischen Geschäften wächst, hofft er, dass die Nachfrage sich auf ganz ICA ausdehnt, was Möglichkeiten schaffen könnte, den dänischen Export nach Schweden zu steigern, das seit vielen Jahren Dänemarks zweitwichtigster Exportmarkt für Ökologie ist.

Großes Potenzial im dänischen Modell

Der frühere Direktor des Ökologischen Landsforening, Paul Holmbeck, berät heute politische Führungskräfte, Unternehmen und NGOs weltweit bei der Transformation der Märkte hin zu mehr Ökologie, und er sieht großes Potenzial darin, dänisches Know-how zu exportieren.

"Das einzigartigste Merkmal der Entwicklung des dänischen Ökologiemarktes ist die katalytische Rolle des Ökologischen Landsforening bei der Schaffung von Partnerschaften mit Einzelhandelsketten. Diese Katalysatorrolle gibt es in sehr wenigen Ländern. Es besteht enormes Potenzial für Co-Branding zwischen starken ökologischen Marken und Händlern, und ich erhalte großes Interesse, wenn ich die dänischen Fälle in anderen Ländern teile," sagt Paul Holmbeck.

Charlotte Bladh André, Direktorin bei Organic Sweden, hofft, dass die dänischen Erfahrungen dazu beitragen können, den schwedischen Ökologieverkauf zu steigern, und sie schätzt, dass die Arbeit an mehreren Wertpositionen in den Regalen entscheidend wird, wenn die schwedischen Einzelhandelsketten einen größeren Schritt auf der ökologischen Leiter machen sollen.

„Wir arbeiten seit vielen Jahren mit dem Ökologischen Landsforening zusammen. Mit Inspiration aus den Partnerschaften zwischen Marken und Ketten in Dänemark möchten wir nun weitere Schritte unternehmen, um das ökologische Wachstum in Schweden wieder zu fördern,“ sagt Charlotte Bladh André, die vor allem daran interessiert ist, wie die schwedischen Ketten Ökologie zum Alltag für die breite Bevölkerung machen können.

In ihrem Laden in Lund ist Ola Hollerup bereit, an diesem Thema zu arbeiten:

„Wir sind an einem Punkt, an dem wir die Kunden weiterhin beeinflussen und über die Vorteile der Ökologie sprechen müssen. Wir müssen kämpfen und immer wieder über die Ökologie sprechen, bis sie zur normalen Wahl wird,“ sagte er gegenüber Ökologisk Nu, bevor er sich auf den Weg über die Öresundbrücke machte.