Dänische Einzelhandelsketten sehen mehrere positive Zeichen im ökologischen Markt

Nach einer längeren Phase, in der der ökologische Markt etwas ins Stocken geraten war, verzeichnen nun sowohl Coop, Netto als auch Meny positive Trends beim ökologischen Verkauf.

Dies war eine der Hauptbotschaften, als Vertreter aus der gesamten ökologischen Wertschöpfungskette am Inspirationstag des Ökologischen Landesverbands teilnahmen, der auf dem Öllingegaard-Milchhof bei Skævinge stattfand.

Hier bot ein dicht gedrängtes Programm Vorträge über die aktuelle Marktentwicklung, neue Verbrauchertendenzen, die Bedeutung der Ökologie für die Biodiversität und sauberes Trinkwasser, während die heutige Podiumsdiskussion zwischen Coop, Meny und Netto zeigte, dass die Ketten nach mehreren Jahren der Stagnation wieder in mehreren Kategorien im Sortiment mit ökologischen Produkten Verkaufszuwächse verzeichnen.

Doch die drei landesweiten Lebensmitteleinzelhändler, die alle die Ökologie fest in ihre Strategie verankert haben, waren sich gleichzeitig einig, dass es eine gezielte und beharrliche Anstrengung erfordert, um das Wachstum im Ökologiebereich wirklich anzukurbeln, wobei es vor allem eine Herausforderung ist, die junge Generation dazu zu bringen, ökologisch zu wählen.

Der Preis muss auf ein Niveau gesenkt werden, das mehr Menschen ermöglicht, mitzumachen, die Ökologie muss im Laden sichtbar sein, und die Argumente, warum man ökologisch wählen sollte, müssen neu erzählt werden, in einer Sprache, die sich vor allem an die jüngsten Verbraucher richtet, die nicht automatisch nach den ökologischen Produkten navigieren, lauteten einige der Hauptbotschaften am Inspirationstag.

Die Ketten verweisen weiterhin auf die Preisspanne zwischen den ökologischen und den konventionellen Waren als das wichtigste Hindernis für den ökologischen Verkauf, doch gleichzeitig gibt es mehrere positive Signale von den drei Lebensmitteleinzelhändlern, die alle verschiedene Initiativen umgesetzt haben, die den ökologischen Verkauf gesteigert haben.

Coop verkauft mehr ökologisches Geflügel

Thomas Roland, Verantwortlicher bei Coop, freut sich vor allem darüber, dass die vier Coop-Ketten Brugsen, 365 Discount, SuperBrugsen und Kvickly zusammen ein Wachstum beim Stückverkauf ökologischer Waren verzeichnen.

„Das ist sehr positiv, weil wir jetzt anfangen zu sehen, dass der Anteil der ökologischen Waren, die über die Theke gehen, mehr und mehr wird. Das gibt eine neue Zuversicht und eine Lust in der gesamten Organisation, mehr zu investieren, und das ist tatsächlich das, worum wir in den letzten drei bis vier Jahren sehr gekämpft haben. Es gab eine leicht abwärts gerichtete Spirale und Unsicherheit darüber, ob das hier ein Ort ist, an dem wir Wachstum finden können. Aber jetzt beginnen wir zu sehen, dass wieder etwas Positives auf dem Ökologiemarkt passiert“, sagte Thomas Roland.

Er freut sich vor allem darüber, dass Coop zum ersten Mal seit langer Zeit ein Wachstum beim Verkauf von ökologischem Geflügel verzeichnet, während eilige Kunden, die wahrscheinlich früher alles selbst zubereitet haben, begonnen haben, Coops fertig gemischte Bio-Salate aus den Regalen zu nehmen.

Laut Thomas Roland zeigen die Erfahrungen von Coop, dass es wichtig ist, den Kunden
Ökologie in mehreren Wertpositionen anzubieten, sodass es mehr Kunden möglich ist, die Ökologie zu wählen, ohne dass der Preisunterschied besonders groß wird.

„Um neue Kunden zu gewinnen, ist es immer noch der Preis, an dem wir arbeiten müssen. Dann muss man vielleicht ein bisschen bei der Qualität Kompromisse eingehen“, sagte er.

Eine starke Position als Discountkette

Die größte dänische Lebensmittelkette, Netto, ist ebenfalls zufrieden mit dem ökologischen Verkauf der Kette. Das erklärte Kristine Marie Thøgersen, Geschäftsführerin bei Netto.

„Wir haben tatsächlich einen Ökologie-Anteil, der größer ist als unser gesamter Marktanteil bei Lebensmitteln. Wir haben also das, was wir eine positive ’fair share gap’ im Bereich Ökologie nennen. Und das finden wir eine enorm starke Position als Discountkette, weil man ja sofort sagen kann, dass Ökologie nicht gerade zum Discount passt“, sagte Kristine Marie Thøgersen.

Sie erklärte, dass die starke ökologische Position der Kette das Ergebnis des Mantras von Netto ist, dass alle das Recht auf Ökologie haben.

Sie beobachtet, dass die Ökologie in den letzten Jahren etwas im Schatten der allgemeinen Klimadebatte stand, die in der Bewusstseinsbildung der Kunden eine große Rolle gespielt hat. Um die Position der Ökologie zu stärken, hat Netto, das fast 600 dänische Filialen betreibt, daher eine Zusammenarbeit mit dem Ökologischen Landesverband begonnen.

Die Kette hat parallel dazu mehrere Kampagnen durchgeführt, die dazu beitragen, die Geschichte zu erzählen, warum Kunden ökologisch wählen sollten, und laut Kristine Marie Thøgersen hat dies eine positive Wirkung gezeigt.

„Wenn wir auf die Zahlen schauen, können wir sehen, dass wir ein kleines Wachstum im Bereich Ökologie haben“, sagte sie.

Solides Wachstum bei Meny

Im Vergleich dazu verzeichnet die Meny-Kette ein solides Wachstum beim ökologischen Verkauf, erklärte Kristine Pilgaard, Geschäftsführerin bei Meny.

„Ich finde, dass wir viele gute Dinge im Bereich Ökologie in Gang haben, und die Stagnation, die der Ökologisch-Landesverband anspricht, erleben wir glücklicherweise momentan nicht. In diesem Jahr wachsen wir fast um 10 Prozent bei Ökologie, und das wird nicht durch den Preis getrieben, sondern ebenso sehr durch das Volumen, und darauf sind wir wirklich stolz“, sagte Kristine Pilgaard während der heutigen Podiumsdiskussion.

Sie schreibt den Verkaufserfolg vor allem der gezielten Arbeit der Meny-Kette zu, ein größeres Sortiment an ökologischen Produkten von Aarstiderne aufzubauen, das vor eineinhalb Jahren von der Dagrofa-Gruppe übernommen wurde.

„Das ist eines der wichtigsten Maßnahmen, die wir in den letzten Jahren ergriffen haben. Aarstiderne begann als Shop-in-Shop in unseren Obst- und Gemüsekategorien, was einen großen Schub für die Ökologie brachte, und jetzt entwickeln wir eine ganze Reihe von Eigenmarkenprodukten in anderen Warengruppen als Obst und Gemüse unter der Marke Aarstiderne.“

Meny arbeitet nach dem Mantra, dass Essen nicht nur gut schmecken soll. Es soll auch Gutes tun.

„Hier spielt die Ökologie eine unglaublich wichtige Rolle für uns“, sagte Kristine Pilgaard, die angibt, dass eines der nächsten Produkte von Aarstiderne ein ökologisches Roggenbrot sein wird, das bereit ist, eine Kategorie zu erobern, in der die Ökologie immer noch Schwierigkeiten hat, und in der Kunden oft auf die Tiefkühltheke zurückgreifen müssen, um das Ö-Marken-Brot zu finden.

Es gibt keine einfache Antwort

Laut Thomas Roland ist es notwendig, dass die Ketten die Geschichte der Ökologie immer wieder erzählen. Aber das muss in einer Sprache geschehen, die die jungen Generationen verstehen.

„Wir sind besorgt darüber, dass die junge Verbraucherschaft, die künftig die Familien der Kinder sein wird, nicht automatisch in die Ökologie einsteigt. Es hat einen Ruck gegeben, sodass wir die Geschichte hinter der Ökologie neu erzählen müssen, aber wir müssen herausfinden, welche Sprache relevant ist, die die neue Generation anspricht. Es kann sein, dass sie mit Ökologie aufgewachsen sind, und wenn sie selbst Kinder bekommen, könnte man vielleicht erwarten, dass sie automatisch ökologisch kaufen, aber diese Automatik gibt es nicht“, sagte Thomas Roland.

Coop kann Verbrauchergruppen messen, die überhaupt nicht glauben, dass die Landwirtschaft Teil der Lösung ist, die sie suchen.

"Sie suchen nach schnellen Lösungen für sehr große und komplexe Probleme. Aber es gibt keine einfache Antwort auf ein komplexes Problem, denn sonst wäre es gelöst, also kann ich leider nicht genau sagen, was wir tun müssen, sondern nur, dass wir eine junge Verbrauchergeneration auf dem Weg sehen, die neu überzeugt werden muss."

Die Ketten müssen viel mehr in die Offensive gehen

Rasmus Prehn, Geschäftsführer des Ökologischen Landesverbands, lobt die Ketten für ihre Arbeit bei der Förderung der Ökologie, fordert aber gleichzeitig einen offensiveren Ansatz.

„Es besteht kein Zweifel, dass wir Supermärkte und Ketten brauchen, die viel mehr in die Offensive gehen“, sagt der Direktor gegenüber Ökologisch Nu.

Er fordert Kettenstrategien, bei denen die ökologischen Ambitionen noch deutlicher werden.

„Es ist notwendig, dass die Ketten sich positionieren und viel mehr in die Offensive kommen. Das können sie erreichen, indem sie ihre ökologischen Ambitionen in ihrer Strategie viel sichtbarer machen, sodass auch auf höchster Ebene der Ketten Verpflichtungen eingegangen werden, mehr für die Ökologie zu tun.“