Rezept: Saftiger Schokoladenkuchen mit extra Protein
Økologisk NuWillkommen beim ersten Rezept aus einer hoffentlich langen Reihe von Rezepten hier bei Økologisk Nu. Im Jahr 2012 gründete ich den Foodblog „A Tasty Love Story“ mit dem Wunsch, Menschen dazu zu inspirieren, in ihren Küchen kreativer zu werden. Als ich den Blog nach etwa zehn Jahren schloss, wollte ich sicherstellen, dass die Rezepte weiterleben konnten. Deshalb sammelte ich die besten davon in dem gleichnamigen Buch „A Tasty Love Story“. Auch wenn ich das Bloggen und die Entwicklung neuer Rezepte inzwischen etwas zurückgestellt habe, habe ich die Freude am Experimentieren in der Küche nie aufgegeben. Heute bin ich als Marktberaterin und Projektleiterin beim dänischen Ökolandbauverband tätig. Eine gesunde Ernährung und Kreativität in der Küche sind mir jedoch nach wie vor wichtig. Deshalb freue ich mich sehr, dass Økologisk Nu mir die Möglichkeit gegeben hat, einige meiner alten Rezepte wieder aufleben zu lassen – und mit der Zeit vielleicht sogar Raum für einige neue zu schaffen. Platz für Gesundes und Süßes Meine Ernährungsphilosophie besteht darin, saisonal zu essen und ökologisch erzeugte Zutaten zu wählen. So erspare ich meiner Familie und der Umwelt Pestizidrückstände und trage zu mehr Tierwohl bei. Auch Süßigkeiten und Wohlfühlessen sollten ihren Platz haben, denn meiner Meinung nach sind sie ein wichtiger Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung. Das erste Rezept, das ich mit euch teilen möchte, ist ein köstlicher, saftiger Schokoladenkuchen mit schwarzen Bohnen. Er sorgt dafür, dass man eine gute Portion eiweißreicher Hülsenfrüchte zu sich nimmt und gleichzeitig der Heißhunger auf Süßes gestillt wird. Den nationalen Ernährungsempfehlungen zufolge sollten wir täglich 100 g Hülsenfrüchte essen, tatsächlich verzehren wir im Durchschnitt jedoch nur 8 g. Man kann also viel erreichen, indem man pürierte Hülsenfrüchte beim Kochen und Backen verwendet – auch in einem Kuchen wie diesem funktioniert das hervorragend. Die Menge reicht für eine Form. Bonusinfo: Wenn du den Kuchen in 13 Stücke schneidest, enthält jedes Stück 100 kcal! Guten Appetit. Zubereitung Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Alle Zutaten bis auf die Zartbitterschokolade in einem Mixer vermengen. So lange mixen, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Und ja, der Teig ist sehr flüssig. Die Zartbitterschokolade hacken und über die Oberfläche verteilen. Einige Stücke sollten in den Teig sinken. Falls nicht, kannst du mit einem Teelöffel etwas nachhelfen, damit auch Schokolade ins Innere des Kuchens gelangt. Den Kuchen etwa 35 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag, nachdem er gebacken wurde, viel besser – hab also Geduld! Bewahre ihn bis zu fünf Tage im Kühlschrank auf, dann bleibt er saftig und köstlich. Direkt aus dem Kühlschrank mit einem Klecks Crème fraîche oder Eis und frischem Obst servieren. Oder einfach so als Snack genießen!
Willkommen zum ersten Rezept in der Reihe dessen, was hoffentlich eine lange Reihe von Rezepten hier auf Økologisk Nu werden wird.
Im Jahr 2012 gründete ich den Food-Blog 'A Tasty Love Story' mit dem Wunsch, Menschen dazu zu inspirieren, in ihren Küchen kreativer zu werden.
Als ich mich nach etwa 10 Jahren dazu entschied, den Blog zu schließen, wollte ich sicherstellen, dass die Rezepte weiterhin bestehen können, und deshalb sammelte ich die besten in dem gleichnamigen Buch - 'A Tasty Love Story'. Obwohl ich das Bloggen und die Entwicklung neuer Rezepte seither etwas vernachlässigt habe, habe ich das Spiel in der Küche nie aufgegeben.
Heute bin ich Marktberaterin und Projektleiterin beim Ökologischen Landesverband, aber gesunde Ernährung und Kreativität in der Küche sind mir nach wie vor wichtig. Deshalb freue ich mich sehr, dass Økologisk Nu mir die Möglichkeit gegeben hat, einige meiner alten Rezepte wiederzubeleben - und vielleicht mit der Zeit sogar Raum für einige neue zu schaffen.
Platz sowohl für Gesundes als auch für Süßes
Meine Ernährungsphilosophie besteht darin, saisonal zu essen und ökologische Zutaten zu wählen, damit ich sowohl meine Familie als auch die Umwelt vor Pestizidrückständen schütze und ein höheres Tierwohl gewährleiste.
Auch für Süßigkeiten und Wohlfühlessen sollte Platz sein, denn meiner Meinung nach haben sie einen wichtigen Platz in einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.
Das erste Rezept, das ich euch geben möchte, ist ein köstlicher, saftiger Schokoladenkuchen mit schwarzen Bohnen, der dafür sorgt, dass man eine gute Portion proteinreicher Hülsenfrüchte bekommt und gleichzeitig der Heißhunger auf Süßes gestillt wird. Laut den nationalen Ernährungsempfehlungen sollten wir täglich 100 g Hülsenfrüchte essen, aber im Durchschnitt essen wir nur 8 g. Man kann tatsächlich viel erreichen, indem man pürierte Hülsenfrüchte in seine Küche einbaut - auch in einem Kuchen wie diesem funktioniert das sehr gut.
Die Menge reicht für eine Form.
Bonusinfo: Wenn du den Kuchen in 13 Stücke schneidest, enthält jedes Stück 100 kcal!
Guten Appetit.
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen.
Alle Zutaten außer der dunklen Schokolade in einem Mixer vermischen. Mixen, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform gießen. Und ja, der Teig ist sehr flüssig.
Die dunkle Schokolade hacken und auf der Oberfläche verteilen; einige Stücke sollten in den Teig sinken, ansonsten kannst du mit einem Teelöffel etwas nachhelfen, damit auch Schokolade in den Kuchen gelangt.
Den Kuchen etwa 35 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag, nachdem er gebacken wurde, viel besser – also hab Geduld! Den Kuchen bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren, dann bleibt er saftig und lecker.
Direkt aus dem Kühlschrank mit einem Klecks Crème fraîche oder Eis und frischem Obst servieren. Oder einfach so als Snack essen!