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Ein einfaches Testkit für Blattanalysen hat die Herangehensweise eines ökologischen Pflanzenbauers an Mangan auf den Feldern verändert. Ein verborgener Mangel kann sowohl den Ertrag als auch die Qualität beeinträchtigen, aber wann sollte man messen, und wie vermeidet man, zu wenig oder zu viel zu spritzen?