Οι έμποροι ICA ονειρεύονται να αντιγράψουν την επιτυχία της Δανίας στον οικολογικό τομέα μετά από ένα ταξίδι έμπνευσης στην Κοπεγχάγη

Αν και οι πωλήσεις βιολογικών προϊόντων στη Δανία τα τελευταία χρόνια έχουν δεχθεί πιέσεις, η δανική αγορά παντοπωλείων εξακολουθεί να αποτελεί αυτόματα έναν από τους πρώτους προορισμούς στους οποίους στρέφουν το βλέμμα τους οι ευρωπαίοι έμποροι και αλυσίδες, όταν αναζητούν νέες ιδέες για την αύξηση των πωλήσεων βιολογικών προϊόντων τους.

Αυτό περιέχει πλεονεκτήματα τόσο για τους επισκέπτες όσο και για τους οικοδεσπότες, καθώς όταν ξένες αλυσίδες παντοπωλείων αναζητούν νέα βιολογικά προϊόντα και concepts στα δανικά ράφια, αποτελεί τόσο μια γρήγορη οδό για την αύξηση των πωλήσεων βιολογικών προϊόντων στους επισκέπτες όσο και μια καλή ευκαιρία να αυξήσουν τις εξαγωγές της Δανίας τόσο σε τεχνογνωσία όσο και σε βιολογικά προϊόντα, δείχνουν τα εμπειρικά δεδομένα από την Οικολογική Ομοσπονδία.

Πρόσφατα, μια ομάδα από νοτιοσουηδούς εμπόρους από τον όμιλο ICA Malmborgs συμμετείχε σε μια εμπνευστική περιοδεία στην Κοπεγχάγη, όπου πραγματοποίησαν μια καθοδηγούμενη περιήγηση στα SuperBrugsen, Meny, Føtex και Alma. Κατά τη διάρκεια της, τους παρουσιάστηκαν μερικές από τις συνεργασίες που αποτελούν μέρος της εξήγησης για την ηγετική θέση της Δανίας στον τομέα του βιολογικού.

Ανάμεσα σε αυτές είναι οι λύσεις shop-in-shop της αλυσίδας Meny με φρούτα και λαχανικά από την εταιρεία βιολογικών γευμάτων Aarstiderne. Συνεργασίες μεταξύ των δύο μεγαλύτερων βιολογικών γεωργικών εκμεταλλεύσεων της Δανίας και τριών εθνικών αλυσίδων παντοπωλείων, που έχουν αναπτύξει τις δικές τους σειρές βιολογικών προϊόντων, ήταν άλλες προτάσεις για το πώς οι σουηδικές αλυσίδες μπορούν να αυξήσουν την ποικιλία με περισσότερα βιολογικά είδη:

• Η βιολογική συνεργασία Tjele Gods συνεργάζεται με τις αλυσίδες Bilka και Føtex, που πωλούν μεταξύ άλλων γάλα, βούτυρο, τυρί, ρίζες λαχανικών και προϊόντα δημητριακών και ψωμιού από το Jutland.

• Στη discount αλυσίδα Rema 1000, οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα σε 25-30 προϊόντα από το Gram Slot, όπως γαλακτοκομικά, αλεύρι, μπύρα, αλλαντικά, λαχανικά και διάφορα προϊόντα πατάτας.

Σύμφωνα με την Οικολογική Ομοσπονδία, που είχε προγραμματίσει την ημέρα έμπνευσης μαζί με την αδελφική οργάνωση Organic Sweden, οι στενές συνεργασίες μεταξύ παραγωγών/μάρκας και αλυσίδων συμβάλλουν στην ανάπτυξη στενών σχέσεων με τους πελάτες. Αυτό ισχύει και για τη μακρόχρονη συνεργασία της Coops με την Thise Mejeri.

Ο Tobias Torhell, υπεύθυνος φρούτων και λαχανικών στην ICA Kvantum Malmborgs Tuna στο Lund, σημείωσε ιδιαίτερα την μεγαλύτερη ποικιλομορφία στα δανικά προϊόντα:

"Για εμάς είναι πολύ ενδιαφέρον να βλέπουμε πώς τα δανικά καταστήματα δεν έχουν μόνο μια βιολογική επιλογή σε κάθε κατηγορία προϊόντων, αλλά διαθέτουν προϊόντα σε διαφορετικές ποιότητες και τιμές, ώστε και οι βιολογικοί πελάτες να έχουν περισσότερες επιλογές," είπε ο Tobias Torhell στο Økologisk Nu και εξήγησε ότι τα καταστήματα ICA συνήθως έχουν μόνο μια βιολογική επιλογή σε κάθε κατηγορία προϊόντος.

Η βιολογική γεωργία είναι περισσότερο από γιορτινό φαγητό

Η ημέρα έμπνευσης ξεκίνησε με επίσκεψη στην πρεσβεία της Σουηδίας στην Κοπεγχάγη, όπου η Organic Sweden και το KRAV, που είναι το σημαντικότερο σύστημα σήμανσης για βιολογικά τρόφιμα στη Σουηδία, εξήγησαν στη σουηδική αντιπροσωπεία 30 ατόμων γιατί η βιολογική γεωργία παίζει κεντρικό ρόλο στη μεταμόρφωση του συστήματος τροφίμων και γιατί είναι σημαντικό οι σουηδικές αλυσίδες να συνεχίσουν την μετάβαση στη βιολογική γεωργία.

Η Emma Rung, διευθύντρια του KRAV, τόνισε ότι η σουηδική αγορά αντιμετωπίζει ιδιαίτερες προκλήσεις, καθώς η Σουηδία είναι μία από τις ελάχιστες χώρες όπου οι πωλήσεις βιολογικών προϊόντων δεν έχουν ακόμη ξεκινήσει ουσιαστικά μετά την πανδημία και τις πρόσφατες γεωπολιτικές κρίσεις, οι οποίες αντίθετα έχουν ενισχύσει την αντίληψη των Σουηδών καταναλωτών για το σήμα KRAV ως πιο αποκλειστικό προϊόν.

"Έχουμε περίπου 8.000 προϊόντα με το σήμα KRAV, αλλά υπάρχει τάση οι πελάτες να αγοράζουν μόνο KRAV προϊόντα όταν έχουν επισκέπτες υψηλού κύρους, οπότε πρέπει να μάθουμε από τους Δανούς πώς να κάνουμε τα προϊόντα μας προσιτά σε όλους," είπε η Emma Rung.

Πριν από την μεταφορά των σουηδικών επισκεπτών με λεωφορείο σε επιλεγμένα καταστήματα, τους έγινε μια παρουσίαση σχετικά με την τρέχουσα κατάσταση της δανικής αγοράς βιολογικών και τις στρατηγικές που έχουν διασφαλίσει εδώ και πολλά χρόνια τη θέση της Δανίας ως μια από τις κορυφαίες χώρες στον κόσμο στον τομέα της βιολογικής γεωργίας.

"Τα προϊόντα skyr της Thises στη Coop αποτελούν ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πώς ένα brand μπορεί να ηγηθεί στον τομέα των βιολογικών γαλακτοκομικών. Τέτοιες συνεργασίες βρίσκονται στην καρδιά του γιατί η Δανία είναι μια από τις κορυφαίες χώρες στον κόσμο στην προώθηση της βιολογικής γεωργίας," εξηγεί ο Dennis Hvam, διεθνής διευθυντής αγοράς, σε ανακοίνωση σχετικά με την επίσκεψη στη Σουηδία.

Κατά τη διάρκεια της συνάντησης στην πρεσβεία, περιέγραψε επίσης τη Δανία ως μια καθαρή χώρα discount.

»Αυτό σημαίνει ότι δεν διαθέτουμε τόσα πολλά ωραία καταστήματα τροφίμων όπως στη Σουηδία. Αλλά στη Δανία, πολλοί από τους discount αλυσίδες χρησιμοποιούν τη βιολογική γεωργία για να τοποθετηθούν. Αυτό προσελκύει πελάτες με ισχυρές αγοραστικές δυνατότητες, και ο τομέας των εκπτώσεων αντιπροσωπεύει πάνω από το μισό των πωλήσεων βιολογικών προϊόντων καθημερινής ανάγκης," είπε ο Dennis Hvam σχετικά με το πώς η βιολογική γεωργία έχει γίνει mainstream στη Δανία, όπου οι αλυσίδες προσπαθούν να ανταποκριθούν στο μότο: »Όλοι πρέπει να έχουν πρόσβαση στη βιολογική γεωργία."

Ο έμπορος Ola Hollerup, που διαχειρίζεται ένα ICA Kvantum στο Clemenstorget στο Lund, έδωσε μια δική του εξήγηση για την αρνητική εξέλιξη στη Σουηδία. Επέκρινε μια άτυχη συνεργασία, όπου τόσο η βιολογική ποικιλία στη Σουηδία όσο και το ποσοστό βιολογικών προϊόντων έχουν μειωθεί από το 2017, όταν μειώθηκαν οι μεγάλες εθνικές καμπάνιες για τη βιολογική γεωργία στη χώρα.

Τα τελευταία χρόνια, σύμφωνα με την άποψή του, οι αλυσίδες έχουν δώσει προτεραιότητα στο κλίμα και τα τοπικά προϊόντα σε μεγαλύτερο βαθμό από τη βιολογική γεωργία, αλλά διακρίνει ότι το ενδιαφέρον για τις αξίες της βιολογικής γεωργίας αυξάνεται στα σουηδικά μέσα και οργανώσεις.

»Ως ανεξάρτητοι έμποροι, έχουμε αρκετά ελεύθερο πεδίο να εισάγουμε νέα βιολογικά προϊόντα στη συλλογή μας, αλλά οι πωλήσεις μας αυξάνονται μόνο σε πολύ μικρά βήματα, και σίγουρα χρειαζόμαστε μια ευρύτερη ποικιλία. Για εμάς, ήταν ενδιαφέρον να ακούσουμε τις στρατηγικές και τις συνεργασίες που βρίσκονται πίσω από την ανάπτυξη των πωλήσεων βιολογικών προϊόντων σε μια χώρα με πολύ μεγαλύτερο ποσοστό βιολογικής γεωργίας από το δικό μας," είπε ο Ola Hollerup στο Økologisk Nu κατά τη διάρκεια της εμπνευστικής περιοδείας.

Οι νοτιοσουηδικές καταστήματα ICA λαμβάνουν πολλά προϊόντα από τις σουηδικές Skånemejerier, οι οποίες, σύμφωνα με τον Ola Hollerup, έχουν μειώσει σημαντικά το βιολογικό τους προϊόντα.

Ο Dennis Hvam έχει τώρα στόχο να δημιουργήσει μια συνεργασία με τα ICA καταστήματα της Σκόνης, που έχουν πολιτιστικά στενή σύνδεση με τη Δανία.

»Η ιδέα είναι ότι, βασιζόμενοι στον διάλογό μας και στις εμπειρίες που έχουν οι έμποροι μαζί με την Organic Sweden, θα πάμε στη Σουηδία και θα βοηθήσουμε στην περαιτέρω ανάπτυξη του βιολογικού τους προϊόντος," λέει ο Dennis Hvam.

Καθώς αυξάνεται η ζήτηση για περισσότερα προϊόντα στα σουηδικά καταστήματα, ελπίζει ότι η ζήτηση θα διαδοθεί σε ολόκληρη την ICA, δημιουργώντας ευκαιρίες για αύξηση των δανικών εξαγωγών στη Σουηδία, η οποία εδώ και πολλά χρόνια αποτελεί τη δεύτερη σημαντικότερη αγορά εξαγωγής της Δανίας για βιολογικά προϊόντα.

Μεγάλο δυναμικό στο δανικό μοντέλο

Ο πρώην διευθυντής της Οικολογικής Ομοσπονδίας, Paul Holmbeck, συμβουλεύει σήμερα πολιτικούς ηγέτες, επιχειρήσεις και ΜΚΟ σε όλο τον κόσμο σχετικά με τη μετατροπή των αγορών προς περισσότερη βιολογική γεωργία, και βλέπει μεγάλο δυναμικό στην εξαγωγή δανικής τεχνογνωσίας.

"Το πιο μοναδικό χαρακτηριστικό της δανικής ανάπτυξης της αγοράς βιολογικών προϊόντων είναι ο καταλυτικός ρόλος της Οικολογικής Ομοσπονδίας στη δημιουργία συνεργασιών με τα καταστήματα λιανικής. Αυτός ο καταλύτης υπάρχει σε πολύ λίγες χώρες. Υπάρχει τεράστιο δυναμικό για co-branding μεταξύ ισχυρών βιολογικών μαρκών και λιανοπωλητών, και υπάρχει τεράστιο ενδιαφέρον όταν μοιράζομαι τις δανικές περιπτώσεις σε άλλες χώρες," λέει ο Paul Holmbeck.

Η Charlotte Bladh André, διευθύντρια της Organic Sweden, ελπίζει ότι οι δανικές εμπειρίες μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση των πωλήσεων βιολογικών προϊόντων στη Σουηδία, και εκτιμά ότι η εργασία με περισσότερες αξίες στα ράφια θα γίνει απολύτως κεντρική αν οι σουηδικές αλυσίδες θέλουν να κάνουν ένα μεγαλύτερο βήμα στην κατεύθυνση της βιολογικής γεωργίας.

»Έχουμε συνεργαστεί με την Οικολογική Ομοσπονδία για πολλά χρόνια. Με έμπνευση από τις συνεργασίες που υπάρχουν μεταξύ μαρκών και αλυσίδων στη Δανία, τώρα θέλουμε να κάνουμε περισσότερα βήματα ώστε η βιολογική γεωργία στη Σουηδία να ξανααυξηθεί," λέει η Charlotte Bladh André, η οποία ενδιαφέρεται ιδιαίτερα για το πώς οι σουηδικές αλυσίδες μπορούν να κάνουν τη βιολογική γεωργία καθημερινό φαγητό για το ευρύ κοινό.

Στο σπίτι, στο κατάστημα στο Lund, ο Ola Hollerup είναι έτοιμος να εργαστεί πάνω σε αυτό το θέμα:

»Είμαστε σε ένα σημείο όπου πρέπει συνεχώς να επηρεάζουμε τους πελάτες και να τους μιλάμε για τα πλεονεκτήματα της βιολογικής γεωργίας. Πρέπει να παλέψουμε και να συνεχίσουμε να μιλάμε για τη βιολογική γεωργία, μέχρι να γίνει η φυσιολογική επιλογή," είπε στο Økologisk Nu, πριν φύγει προς τη γέφυρα του Øresund.