Ιστορική στήριξη για τους βιολογικούς παραγωγούς γάλακτος
Økologisk NuΟι βιολογικοί παραγωγοί γάλακτος σημείωσαν σημαντική οικονομική άνοδο το 2025. Νέα στοιχεία από τη Στατιστική Υπηρεσία της Δανίας δείχνουν ότι το μέσο λειτουργικό αποτέλεσμα αυξήθηκε από 1,3 εκατομμύρια κορώνες το 2024 σε 3,8 εκατομμύρια κορώνες το 2025. Δηλαδή σχεδόν τριπλασιασμός - και μια αύξηση 2,5 εκατομμυρίων κορώνων μέσα σε ένα μόνο χρόνο. Ταυτόχρονα, το ποσοστό απόδοσης αυξήθηκε στο 7,8 τοις εκατό – το υψηλότερο επίπεδο από τότε που η Στατιστική Υπηρεσία της Δανίας άρχισε τις καταγραφές το 2008. Για σύγκριση, το μέσο ποσοστό απόδοσης για βιολογικές εκμεταλλεύσεις γάλακτος ήταν 4,1 τοις εκατό τα τελευταία δέκα χρόνια. Έτσι, το 2025 ήταν επίσης μια ρεκόρ χρονιά για τα κέρδη των βιολογικών παραγωγών γάλακτος με βάση την απόδοση του επενδεδυμένου κεφαλαίου. Μια σειρά παραγόντων επηρεάζουν την οικονομία των βιολογικών παραγωγών γάλακτος, εκτιμά ο Κλάους Οστεργκαρντ, διευθυντής της Οικολογικής Συμβουλευτικής Δανίας. Καλή συγκομιδή παίζει ρόλο Όχι λιγότερο σημαντική είναι η εξαιρετική συγκομιδή το 2025, που ακολούθησε δύο κακές χρονιές. "Αυτό επέφερε σημαντικά υψηλότερες αποδόσεις εξαιρετικής ποιότητας, και αυτό έχει μεγάλη σημασία, όταν οι αγρότες μπορούν π.χ. να συλλέξουν το χόρτο με τριφύλλι σε ένα μόνο γύρο την κατάλληλη στιγμή - αντί να διασπάσουν τη συγκομιδή και να προσπαθούν να το φέρουν σπίτι ανάμεσα σε βροχοπτώσεις," λέει ο Κλάους Οστεργκαρντ. Αλλά και οι τιμές του γάλακτος παίζουν καθοριστικό ρόλο. Η τιμή του γάλακτος αυξήθηκε από το 2024 έως το 2025 κατά 41 λεπτά στις 4,08 κορώνες το κιλό για συμβατικές εκμεταλλεύσεις και κατά 70 λεπτά στις 4,86 κορώνες το κιλό για βιολογικές εκμεταλλεύσεις. Εδώ, η διαφορά τιμής μεταξύ βιολογικού και συμβατικού γάλακτος αυξήθηκε. Στην πραγματικότητα, μόνο η τιμή του συμβατικού γάλακτος παρουσίασε πτώση κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου του 2025 - οι βιολογικοί διατήρησαν το επίπεδό τους. Ελπίζοντας σε μετατροπές Η ζήτηση για βιολογικό γάλα σημαίνει ότι η τιμή πιθανώς θα διατηρηθεί για τουλάχιστον δύο ακόμη χρόνια, εκτιμά ο Κλάους Οστεργκαρντ. Δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι η προσφορά αυξάνεται - μεταξύ άλλων επειδή λίγοι έχουν μεταβεί στη βιολογική γεωργία, και οι πιθανές μετατροπές εκμεταλλεύσεων διαρκούν δύο χρόνια. Τώρα, ο Κλάους Οστεργκαρντ ελπίζει ότι η αυξημένη διαφορά τιμών μεταξύ βιολογικού και συμβατικού γάλακτος μπορεί να παρακινήσει τους συμβατικούς να προχωρήσουν σε μετασχηματισμό. Αλλά επειδή οι τιμές του συμβατικού γάλακτος εξακολουθούν να είναι σχετικά υψηλές και τα κέρδη εδώ είναι επίσης καλά, ίσως αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει προοπτική για μια ευρεία μεταστροφή, εκτιμά ο Κλάους Οστεργκαρντ. "Έτσι, δεν είναι motiviert να αλλάξουν και να δοκιμάσουν κάτι άλλο, και απλώς συνεχίζουν με ό,τι έχουν. Θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί το αντίθετο: ότι αυτό θα μπορούσε να παρακινήσει σε επενδύσεις στη βιολογική γεωργία, αν πιστεύουν στο μέλλον της. Αλλά πολλοί πιθανώς σκέφτονται ότι μια χρονιά που πήγε καλά, δεν θα πάει πίσω," λέει. Οι συμβατικοί παραγωγοί γάλακτος επίσης βίωσαν μια ασυνήθιστα ισχυρή χρονιά με μέσο λειτουργικό αποτέλεσμα 5,5 εκατομμυρίων κορώνων και ποσοστό απόδοσης 10,8 τοις εκατό. Αλλά και οι βιολογικές εκμεταλλεύσεις σημείωσαν ιστορική ανατροπή το 2025 μετά από αρκετά χρόνια με πιο μέτρια αποτελέσματα. Και η βιολογική καλλιέργεια σπέρματος σημειώνει ρεκόρ Η Στατιστική Υπηρεσία της Δανίας δεν έχει δημοσιεύσει ξεχωριστά στοιχεία για τις βιολογικές εκμεταλλεύσεις φυτικής παραγωγής, αλλά τα στοιχεία για τις εξειδικευμένες εκμεταλλεύσεις φυτικής παραγωγής δείχνουν σαφή βελτίωση. Το λειτουργικό αποτέλεσμα αυξήθηκε από 0,8 εκατομμύρια κορώνες σε 1,3 εκατομμύρια κορώνες το 2025. Ταυτόχρονα, η ακαθάριστη παραγωγή αυξήθηκε σε 8,5 εκατομμύρια κορώνες, παρόλο που οι εκμεταλλεύσεις καλλιέργησαν κατά μέσο όρο μικρότερη έκταση από το προηγούμενο έτος. Αν αφαιρέσουμε τα στοιχεία για την ακαθάριστη παραγωγή της βιολογικής φυτικής παραγωγής από τη Στατιστική Υπηρεσία της Δανίας για ολόκληρη την περίοδο από το 2008 έως το 2025, δείχνουν επίσης σημαντική πρόοδο στην "Αποτελεσματικότητα πλήρους απασχόλησης (μέσος όρος) μετά από λογαριασμό, τύπο εκμετάλλευσης, ετήσια εργασία για βιολογική γεωργία." Η τέλεια συνδυασμός Γενικά, η καμπύλη είναι ανοδική, αλλά τα πολύ καλά νούμερα για τα κέρδη από τη βιολογική καλλιέργεια το 2025 ίσως σχετίζονται περισσότερο με το ρεκόρ αποδόσεων παρά με την εξέλιξη στην παραγωγή γάλακτος. Και το καλό αυτό αποτέλεσμα έρχεται μετά από δύο κακές χρονιές. Αυτό αποδείχθηκε η τέλεια συνδυασμός, πιστεύει ο Κλάους Οστεργκαρντ. "Τόσο η απόδοση όσο και η ποιότητα ήταν εξαιρετικά καλή πέρυσι, ενώ το 2023 και το 2024 ήταν κακά. Γι' αυτό, υπήρξε μια εξαιρετικά υψηλή τιμή για π.χ. το σιτάρι, επειδή τα αποθέματα από το 2023 και το 2024 ήταν άδεια. Έτσι, ήταν ο τέλειος συνδυασμός με μια καλή καλλιεργητική περίοδο και την έλλειψη σιταριού - αυτό έχει σημασία," λέει. Η πλήρης απασχόληση στη γεωργία βελτιώνει την οικονομία Σε όλες τις δραστηριότητες, το μέσο λειτουργικό αποτέλεσμα για περίπου 6.000 δανικές πλήρους απασχόλησης γεωργικές εκμεταλλεύσεις αυξήθηκε σε 2,8 εκατομμύρια κορώνες το 2025. Αυτό είναι 1,3 εκατομμύρια κορώνες περισσότερο από το προηγούμενο έτος και ακόμη υψηλότερο από το ρεκόρ του 2022. Ταυτόχρονα, είναι η έβδομη συνεχόμενη χρονιά που οι δανικές πλήρους απασχόλησης γεωργικές εκμεταλλεύσεις αποδίδουν συνολικά ένα σημαντικό θετικό αποτέλεσμα μετά την εκτίμηση της αμοιβής ιδιοκτήτη. Τα νέα στοιχεία αποτυπώνουν συνολικά μια εικόνα ενός έτους, όπου κυρίως οι βιολογικοί παραγωγοί γάλακτος έχουν βιώσει μια σημαντική οικονομική πρόοδο, ενώ η φυτική παραγωγή δείχνει τα σημάδια βελτιωμένων κερδοφοριών.
Οι βιολογικοί παραγωγοί γάλακτος έλαβαν σημαντική οικονομική ώθηση το 2025.
Νέα στοιχεία από τη Στατιστική Υπηρεσία της Δανίας δείχνουν ότι το μέσο λειτουργικό αποτέλεσμα αυξήθηκε από 1,3 εκατομμύρια δανικές κορώνες το 2024 σε 3,8 εκατομμύρια δανικές κορώνες το 2025.
Δηλαδή σχεδόν τριπλασιασμός - και μια αύξηση 2,5 εκατομμυρίων δανικών κορώνων σε μόλις ένα χρόνο.
Ταυτόχρονα, το ποσοστό απόδοσης αυξήθηκε στο 7,8 τοις εκατό – το υψηλότερο επίπεδο από τότε που άρχισε η καταγραφή από τη Στατιστική Υπηρεσία της Δανίας το 2008. Σε σύγκριση, το μέσο ποσοστό απόδοσης για τα βιολογικά γαλακτοκομικά έχει κυμαίνεται γύρω στο 4,1 τοις εκατό τα τελευταία δέκα χρόνια.
Έτσι, το 2025 έγινε επίσης μια χρονιά ρεκόρ για τα έσοδα των βιολογικών παραγωγών γάλακτος με βάση την απόδοση του επενδεδυμένου κεφαλαίου.
Μια σειρά παραγόντων επηρεάζουν την οικονομία των βιολογικών παραγωγών γάλακτος, εκτιμά ο Claus Østergaard, ο οποίος είναι διευθυντής της Οικολογικής Συμβουλευτικής Δανίας.
Η καλή συγκομιδή παίζει ρόλο
Ιδιαίτερα η εξαιρετική συγκομιδή το 2025, που ακολούθησε δύο κακές χρονιές.
"Αυτό έδωσε σημαντικά υψηλότερες αποδόσεις από πολύ καλή ποιότητα, και αυτό έχει μεγάλη σημασία, όταν οι αγρότες π.χ. μπορούν να συλλέξουν το χόρτο με τριφύλλι σε ένα μόνο γύρο την κατάλληλη στιγμή - αντί να διασπάσουν τη συγκομιδή και να προσπαθούν να το φέρουν σπίτι ανάμεσα σε βροχοπτώσεις," λέει ο Claus Østergaard.
Αλλά και οι τιμές του γάλακτος παίζουν καθοριστικό ρόλο.
Η τιμή του γάλακτος αυξήθηκε από το 2024 έως το 2025 κατά 41 λεπτά στα 4,08 δανικές κορώνες ανά κιλό γάλα για συμβατικές εκμεταλλεύσεις και κατά 70 λεπτά στα 4,86 δανικές κορώνες ανά κιλό γάλα για βιολογικές εκμεταλλεύσεις.
Εδώ, η διαφορά τιμής μεταξύ βιολογικού και συμβατικού γάλακτος αυξήθηκε. Στην πραγματικότητα, μόνο η τιμή του συμβατικού γάλακτος παρουσίασε πτώση κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου του 2025 - οι βιολογικοί διατήρησαν το επίπεδό τους.
Ελπίζοντας σε μετατροπές
Η ζήτηση για βιολογικό γάλα σημαίνει ότι η τιμή πιθανότατα θα διατηρηθεί για τουλάχιστον δύο ακόμη χρόνια, εκτιμά ο Claus Østergaard. Δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι η προσφορά αυξάνεται - μεταξύ άλλων επειδή δεν έχουν πολλοί μετατραπεί σε βιολογικά, και οι μετατροπές εκμεταλλεύσεων διαρκούν δύο χρόνια.
Τώρα, ο Claus Østergaard ελπίζει ότι η αυξημένη διαφορά τιμών μεταξύ βιολογικού και συμβατικού γάλακτος μπορεί να παρακινήσει τους συμβατικούς να κάνουν το βήμα προς την αλλαγή. Αλλά επειδή οι τιμές του συμβατικού γάλακτος εξακολουθούν να είναι σχετικά υψηλές και τα κέρδη εδώ είναι καλά, ίσως αυτή τη στιγμή δεν υπάρχει προοπτική για μια ευρεία μετατροπή, εκτιμά ο Claus Østergaard.
"Έτσι, δεν είναι κινητοποιημένοι να αλλάξουν και να δοκιμάσουν κάτι άλλο, και συνεχίζουν με αυτό που έχουν. Θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί το αντίθετο: ότι θα μπορούσε να παρακινήσει την επένδυση στη βιολογική γεωργία, αν πιστεύουν στο μέλλον της. Αλλά πολλοί πιθανώς σκέφτονται ότι μια χρονιά που πήγε καλά, δεν θα γυρίσει σε κακή κατάσταση," λέει εκείνος.
Οι συμβατικοί παραγωγοί γάλακτος επίσης βίωσαν μια ασυνήθιστα ισχυρή χρονιά με μέσο λειτουργικό αποτέλεσμα 5,5 εκατομμύρια δανικές κορώνες και ποσοστό απόδοσης 10,8 τοις εκατό.
Αλλά και οι βιολογικές εκμεταλλεύσεις σημείωσαν το 2025 ένα ιστορικό σημείο καμπής μετά από αρκετά χρόνια με πιο μέτρια αποτελέσματα.
Επίσης, η βιολογική καλλιέργεια σπάει ρεκόρ
Η Στατιστική Υπηρεσία της Δανίας δεν έχει δημοσιοποιήσει ξεχωριστά στοιχεία για τις βιολογικές καλλιεργητικές εκμεταλλεύσεις, αλλά τα στοιχεία για τις εξειδικευμένες καλλιεργητικές εκμεταλλεύσεις δείχνουν σαφή βελτίωση.
Το λειτουργικό αποτέλεσμα αυξήθηκε από 0,8 εκατομμύρια δανικές κορώνες σε 1,3 εκατομμύρια δανικές κορώνες το 2025. Ταυτόχρονα, η συνολική παραγωγή αυξήθηκε στα 8,5 εκατομμύρια δανικές κορώνες, παρόλο που οι εκμεταλλεύσεις καλλιεργούσαν μικρότερη έκταση σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος.
Αν αφαιρέσουμε τα στοιχεία για τη συνολική παραγωγή από τη βιολογική γεωργία από τα δεδομένα της Στατιστικής για όλη την περίοδο 2008-2025, δείχνουν επίσης μια σημαντική πρόοδο στην "Αποτελεσματικότητα για πλήρους απασχόλησης εκμεταλλεύσεις (μέσος όρος) ανάλογα με τα λογιστικά στοιχεία, τύπο εκμετάλλευσης, ετήσιο εργατικό δυναμικό για βιολογική γεωργία."
Ο τέλειος συνδυασμός
Γενικά, η καμπύλη είναι ανοδική, αλλά τα πολύ καλά νούμερα για τα κέρδη από τη βιολογική καλλιέργεια το 2025 ίσως οφείλονται περισσότερο στην ρεκόρ παραγωγής παρά στην εξέλιξη της παραγωγής γάλακτος.
Και το καλό αυτό αποτέλεσμα έρχεται μετά από δύο κακές χρονιές.
Αυτό έχει αποδειχθεί ότι είναι ο τέλειος συνδυασμός, πιστεύει ο Claus Østergaard.
"Τόσο η απόδοση όσο και η ποιότητα ήταν εξαιρετικά καλή πέρυσι, ενώ το 2023 και το 2024 ήταν κακά. Γι' αυτό η τιμή του βρώμης, για παράδειγμα, ήταν πολύ υψηλή, επειδή τα αποθέματα από το 2023 και το 2024 είχαν εξαντληθεί. Έτσι, ήταν ο τέλειος συνδυασμός με μια καλή καλλιεργητική περίοδο και την έλλειψη βρώμης - αυτό έχει σημασία," λέει εκείνος.
Η πλήρης απασχόληση βελτιώνει την οικονομία
Σε όλους τους τομείς της γεωργίας, το μέσο λειτουργικό αποτέλεσμα για περίπου 6.000 δανικές πλήρους απασχόλησης εκμεταλλεύσεις ανήλθε σε 2,8 εκατομμύρια δανικές κορώνες το 2025. Είναι 1,3 εκατομμύρια δανικές κορώνες περισσότερο από το προηγούμενο έτος και ακόμη υψηλότερο από το ρεκόρ του 2022.
Είναι επίσης η έβδομη συνεχόμενη χρονιά που οι δανικές πλήρους απασχόλησης εκμεταλλεύσεις αποδίδουν συνολικά ένα σημαντικό θετικό αποτέλεσμα μετά την εκτίμηση της αμοιβής ιδιοκτήτη.
Τα νέα στοιχεία αποτυπώνουν συνολικά μια εικόνα ενός έτους όπου κυρίως οι βιολογικοί παραγωγοί γάλακτος έχουν βιώσει μια σημαντική οικονομική πρόοδο, ενώ η παραγωγή φυτικών προϊόντων δείχνει επίσης σημάδια βελτιωμένων κερδοφοριών.