Η αναζήτηση φθηνού φαγητού αναστέλλει τις πράσινες οράσεις του August Hage: «Δεν μπορούμε να δώσουμε στους ανθρώπους περισσότερα από ό,τι είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν για τη γεωργία»

Το 1967, ο Daniel Hage αποχώρησε από την κατεύθυνση στην οποία είχε προχωρήσει η γεωργία. Ήταν λυπημένος που είδε ότι περιορίστηκε σε ψεκαστικά και τεχνητά λιπάσματα και γι' αυτό αναμόρφωσε 100 εκτάρια από τις εκτάσεις του στο Oremandsgaard Gods στο Præstø σε βιοδυναμική καλλιέργεια. Τις δεκαετίες του 1970, ο Daniel Hage την μετέτρεψε σε οικολογική καλλιέργεια και από τότε αγωνίστηκε ενεργά για το ότι η Δανία θα έπρεπε να έχει κρατικό έλεγχο στην οικολογία, αντί η βιομηχανία να ελέγχει τον εαυτό της. Έχει συμβάλει έτσι στο να γίνει το σήμα «Ø» του κράτους μας αυτό που γνωρίζουμε σήμερα. Όταν ο Daniel Hage πέθανε το 2013, ο τότε 24χρονος γιος του August βρέθηκε ξαφνικά με μια γη, 900 εκτάρια - και χρέος 80 εκατομμυρίων κορώνων. Παρά την έλλειψη εμπειρίας, ο August Hage, που σπούδαζε πολιτικές επιστήμες, αποφάσισε να αναστηλώσει το κτήμα. Με μια συνεργατική προσέγγιση, το κτήμα έχει γίνει τώρα μια γεωργική κοινότητα με αποστακτήριο και τυροκομείο και αποτελεί σπίτι για πολλές επιχειρήσεις, από αρχιτέκτονες, καλλιτέχνες, επαγγελματίες επίπλων και αποστακτές μέχρι ξυλουργούς και κινηματογραφιστές. Ο August Hage διατηρεί την οικολογία - ακόμα και αν η πρόοδος που χαρακτήριζε την οικολογία για πολλά χρόνια έχει σταματήσει τα τελευταία χρόνια. «Είμαστε οικολογικοί, επειδή πιστεύουμε ότι υπάρχουν πολλές εξωτερικότητες που η συμβατική παραγωγή δεν λαμβάνει υπόψη. Όταν έχουμε ζιζάνια στο χωράφι, δημιουργείται χώρος για μια εντελώς διαφορετική τροφική αλυσίδα για τα έντομα, και όσο περισσότερο καλλιεργείται ένα χωράφι βιολογικά, τόσο πιο εξαιρετική είναι η σύνθεση των ζιζανίων στο χωράφι. Αυτό δημιουργεί το υπόβαθρο για μια ζωή εντόμων που αλλιώς βρίσκεται σε σοβαρή υποχώρηση», λέει ο August Hage. Ελπίζοντας σε κατανόηση για την επιπλέον τιμή Αν ο πατέρας του ήταν ζωντανός σήμερα, πιστεύει ο August Hage, ότι θα είχε ενσωματώσει τις αναγεννητικές αρχές στην καλλιέργεια. «Θα ήθελε πάντα πολύ να κατευθύνει την παραγωγή προς μια κατεύθυνση που θα έδινε μεγαλύτερη έμφαση στη ζωή του εδάφους με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο. Αυτό δεν λαμβάνεται καθόλου υπόψη στην συμβατική παραγωγή, αλλά ως οικολογικό σήμερα είναι δύσκολο. Βλέπω πολλά πράγματα που θα μπορούσαμε να βελτιώσουμε αν μπορούσαμε να πάρουμε μια δίκαιη τιμή για τα προϊόντα μας, αλλά η αγορά συρρικνώνεται και οι τιμές πέφτουν. Δεν είναι εύκολο να πείσεις ότι κάνεις κάτι καλό για τη γη όταν δεν λαμβάνεις πληρωμή γι' αυτό. Έχω πολλά ιδεαλιστικά έργα, αλλά δεν μπορούμε να δώσουμε στους ανθρώπους περισσότερα από ό,τι θα πλήρωναν για τη γεωργία», λέει ο August Hage. Το Σάββατο, 5 Σεπτεμβρίου, ανοίγει το κτήμα για επισκέπτες στο πλαίσιο της ετήσιας Αγροτικής Αγοράς Οικολογικής, που διοργανώνεται από την Οικολογική Ομοσπονδία. Είναι η πρώτη φορά που είναι οικοδεσπότης σε αυτήν την ετήσια εκδήλωση και ελπίζει να δώσει στους Δανούς μια καλύτερη εικόνα γιατί ορισμένα τρόφιμα κοστίζουν περισσότερο από άλλα - και γιατί η επιπλέον τιμή αξίζει να επιλέξει κανείς το βιολογικό. Στην αγορά θα υπάρχουν πάνω από 25 περίπτερα με προϊόντα από το δικό τους αποστακτήριο, κρέας και λαχανικά από το Under Egen. Επιπλέον, θα υπάρχουν μικροπαραγωγοί, ένα φορτηγό μπέργκερ, Præstø Bagværk, Møns Bryghus και πολλοί άλλοι. «Πιστεύω ότι όταν οι επισκέπτες μας συναντούν τους παραγωγούς, καταλαβαίνουν καλύτερα γιατί η ποιότητα κοστίζει περισσότερο. Πολλά από τα σχόλια που λαμβάνουμε είναι ότι οι άνθρωποι είναι διατεθειμένοι να αγοράσουν, ακόμα και αν τα πράγματα είναι πιο ακριβά, επειδή όταν μιλούν με τους παραγωγούς, καταλαβαίνουν όλη τη δουλειά που κρύβεται πίσω από κάθε πρώτη ύλη», λέει. Εξοικειωμένος με εκδηλώσεις Αν και είναι η πρώτη χρονιά που είναι οικοδεσπότης στην αγορά, ο August Hage είναι συνηθισμένος να διοργανώνει εκδηλώσεις με πολλούς επισκέπτες: Την πρώτη Σάββατο κάθε μήνα, το κτήμα διοργανώνει μια λεγόμενη αγροτική αγορά, όπου συνήθως συμμετέχουν 20-25 τοπικοί παραγωγοί που πωλούν τα προϊόντα τους, και ο αριθμός των επισκεπτών μπορεί να φτάσει μέχρι και 2.000. Περιμένει ακόμα περισσότερους επισκέπτες το Σάββατο, επειδή θα υπάρχουν περισσότερες δραστηριότητες, ειδικά για παιδιά. Θα υπάρχει ένα τσουλήθρα και μια τσουλήθρα από άχυρα. Επιπλέον, μια θεριστική μηχανή και ένα παλιό τρακτερ Volvo Buster έχουν φτάσει, και θα πωλούνται φαγητά, ενώ η Røstofte Maskiner έχει δωρίσει οκτώ μικρά παιδικά τρακτέρ που τα παιδιά μπορούν να κυλήσουν. Η Οικολογική Αγροτική Αγορά πραγματοποιείται σε οικολογικά αγροκτήματα σε όλη τη χώρα. Μερικά κρατούν ανοιχτά είτε το Σάββατο είτε την Κυριακή, άλλα και τις δύο ημέρες. Για το Oremandsgaard Gods, είναι ανοιχτό το Σάββατο από τις 11 έως τις 14.