Φεστιβάλ Φαγητού ενισχύει τα όνειρα νεοφυών επιχειρηματιών
Økologisk NuΤο Aarhus Food Festival, που πραγματοποιήθηκε το Σαββατοκύριακο, είχε και φέτος καλέσει νέους επιχειρηματίες να εκθέσουν τα προϊόντα τους και να δοκιμάσουν τις ιδέες και τα όνειρά τους για τη δημιουργία μιας κερδοφόρας εταιρείας τροφίμων. Μια από τις επιχειρηματικές εταιρείες ήταν η Rå Maté ApS, που ιδρύθηκε πέρυσι από τους φίλους από το λύκειο Magnus Graversen (24 ετών) και Anton Skadhede (25 ετών). Τους γνωρίζουν από το Egmont Højskolen στο Hou, όπου και οι δύο ήταν μαθητές και για ένα διάστημα λειτουργούσαν ως βοηθοί διδασκαλίας. «Η παραγωγή μας ξεκίνησε λίγο για πλάκα. Και οι δύο μας αρέσει πολύ να πίνουμε τσάι maté, και πολλοί από τους φίλους μας το πίνουν, αλλά δεν βρήκαμε κάτι στην δανική αγορά που να έχει ακριβώς την σωστή γεύση. Γι’ αυτό αρχίσαμε να πειραματιζόμαστε λίγο με το να φτιάχνουμε το δικό μας τσάι στο σπίτι, στο κουζίνα των γονιών του Αντωνίου.» Ζουν στα προάστια του Aarhus, στο Mårslet, όπου η Rå Maté έχει σήμερα την αποθήκη της. «Το maté μπορεί να έχει λίγο πικρή γεύση, γι’ αυτό έχουμε προσαρμόσει το τσάι στην δανική αγορά, που προτιμά λίγο πιο γλυκιά γεύση από το τσάι που πίνεται συνήθως στη Νότια Αμερική,» λέει ο Magnus Graversen, ο οποίος επέλεξε να εστιάσει στην βιολογική παραγωγή, με την επιθυμία να δημιουργήσει μια φυσική εναλλακτική λύση στα πολλά συνθετικά ενεργειακά ποτά που διατίθενται στην δανική αγορά. Παραδίδουν τα κουτιά με ποδήλατο φορτηγό Σχετικά με την ανάπτυξη του προϊόντος, οι Jyske επιχειρηματίες αγόρασαν όλα τα είδη maté τσαγιού που μπορούσαν να βρουν στο διαδίκτυο. Ακολούθησε μια μακρά περίοδος δοκιμών και γευστικών δοκιμών, πριν καταλήξουν σε μια συνταγή που βασίζεται στο Yerba Maté από την Αργεντινή, λίγο ζάχαρη, χυμό λεμονιού και λάιμ, καθώς και μια μικρή δόση ανθρακικού. Ένα κουτί 250 cl περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα καφεΐνης με ένα μικρό φλιτζάνι καφέ. Όταν βρήκαν τη σωστή γεύση, αποφάσισαν την άνοιξη να παράγουν 1.000 λίτρα στην Freetap στο Allerød, στη Σκηνή. Αυτή είναι η μικρότερη παραγωγή που κάνει το τυποποιείο. Παρήγαγαν 4.000 κουτιά, που πωλήθηκαν σε ενάμιση μήνα σε περίπου 20 καφετέριες και καταστήματα του Aarhus. Αυτό ενέπνευσε το ζευγάρι των επιχειρηματιών τόσο πολύ, που αποφάσισαν να αναβάλουν τα σχέδιά τους για να ξεκινήσουν μια εκπαίδευση το 2026. «Μόλις παράγουμε άλλα 12.000 κουτιά, και συνεχίζουμε να τα διανέμουμε στους πελάτες μας με το φορτηγό ποδήλατό μας,» λέει ο Magnus Graversen, καθώς η Organic Nu συναντά το ζευγάρι των επιχειρηματιών την Κυριακή στο Food Festival, όπου είναι απασχολημένοι με την παραγωγή μικρών βίντεο για τα κοινωνικά μέσα. "Ήταν απίστευτα ωραίο" Την Κυριακή, η Επιχειρηματικότητα έπρεπε να υποχωρήσει για να δοθεί χώρος στον διαγωνισμό για το Hotdog, που είναι ένα μεγάλο ετήσιο γεγονός που προσελκύει πολλούς επισκέπτες στο Tangkrogen. Αλλά αντί να πάνε σπίτι, οι νέοι παραγωγοί maté αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν την Κυριακή για να προωθήσουν το «φουσκωτό παγωμένο τσάι» τους με το φορτηγό ποδήλατό τους. «Πάρα πολλοί άνθρωποι γνώρισαν το προϊόν μας κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, και ήταν απίστευτα ωραίο. Αλλά ήταν και μερικές μακρές μέρες, οπότε είμαι εντελώς εξαντλημένος τώρα,» λέει ο Magnus Graversen. Αναφέρει ότι αρκετές εταιρείες έχουν επικοινωνήσει μαζί τους κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου, και αυτή τη στιγμή προσπαθούν να καταλάβουν το μέλλον της Rå Maté - και το οικονομικό της μέρος, όπου κάποια στιγμή θα μπορούσε να συζητηθεί η συμμετοχή επενδυτή στο εγχείρημα. «Μέχρι τώρα, έχουμε χρηματοδοτήσει τα έξοδα από τις προσωπικές μας αποταμιεύσεις, και και οι δύο εργαζόμαστε πλήρους απασχόλησης παράλληλα με την Rå Maté,» λέει ο επιχειρηματίας από την ανατολική Jutland. Πιστεύει ότι τα επόμενα φυσικά βήματα θα μπορούσαν να είναι η ανάπτυξη μιας νέας γεύσης, που θα είναι έτοιμη μέχρι το επόμενο έτος, και να στρέψουν το βλέμμα τους προς το Κοπεγχάγη, αλλά πρώτα πρέπει να ξεκουραστούν μετά από τρεις γεμάτες ημέρες στο Tangkrogen.
Η Aarhus Food Festival, που πραγματοποιήθηκε το Σαββατοκύριακο, είχε και φέτος καλέσει νέους επιχειρηματίες να εκθέσουν τα προϊόντα τους και να δοκιμάσουν τις ιδέες και τα όνειρά τους για τη δημιουργία μιας κερδοφόρας επιχείρησης τροφίμων.
Μία από τις επιχειρηματικές εταιρείες ήταν η Rå Maté ApS, η οποία ιδρύθηκε πέρυσι από τους φίλους από το λύκειο Magnus Graversen (24 ετών) και Anton Skadhede (25 ετών). Τους γνωρίζουν από το Egmont Højskolen στο Hou, όπου και οι δύο ήταν μαθητές και για ένα διάστημα λειτουργούσαν ως βοηθοί διδασκαλίας.
”Η παραγωγή μας ξεκίνησε λίγο για πλάκα. Και οι δύο μας αρέσει πολύ να πίνουμε τσάι maté, και πολλοί από τους φίλους μας το πίνουν, αλλά δεν βρήκαμε κάτι στην δανική αγορά που να έχει ακριβώς την σωστή γεύση. Γι’ αυτό αρχίσαμε να πειραματιζόμαστε λίγο με το να φτιάχνουμε το δικό μας τσάι στο σπίτι, στο κουζίνα των γονιών του Αντων,”
ζουν στο προάστιο του Aarhus, το Mårslet, όπου η Rå Maté έχει σήμερα το αποθηκευτικό της χώρο.
”Το maté μπορεί να έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση, γι’ αυτό έχουμε προσαρμόσει το τσάι στην δανική αγορά, που προτιμά λίγο πιο γλυκιά γεύση από το συνηθισμένο που πίνεται στη Νότια Αμερική,” λέει ο Magnus Graversen, ο οποίος επέλεξε να εστιάσει στην βιολογική παραγωγή, με την επιθυμία να δημιουργήσει μια φυσική εναλλακτική λύση στα πολλά συνθετικά ενεργειακά ποτά που διατίθενται στην δανική αγορά.
Παραδίδουν τις κονσέρβες με φορτηγό ποδήλατο
Σχετικά με την ανάπτυξη του προϊόντος, οι Jyske επιχειρηματίες αγόρασαν όλα τα είδη τσαγιού maté που μπορούσαν να βρουν στο διαδίκτυο. Ακολούθησε μια μακρά περίοδος δοκιμών και γευσιγνωσίας, πριν καταλήξουν σε μια συνταγή που βασίζεται στο Yerba Maté από την Αργεντινή, λίγο ζάχαρη από ζαχαρότευτλα, χυμό λεμονιού και λάιμ, καθώς και μια μικρή δόση διοξειδίου του άνθρακα. Ένα κουτί των 250 cl περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα καφεΐνης με ένα μικρό φλιτζάνι καφέ.
Όταν βρήκαν τη σωστή γεύση, αποφάσισαν την άνοιξη να παραγγείλουν 1.000 λίτρα από την Freetap στο Allerød, στη Σαρδηνία. Αυτή είναι η μικρότερη παραγωγή που κάνει το τυποποιητήριο. Παρήγαγαν 4.000 κονσέρβες, που πωλήθηκαν σε ενάμιση μήνα σε περίπου 20 καφετέριες και καταστήματα του Aarhus. Αυτό ενέπνευσε το ζευγάρι των επιχειρηματιών τόσο πολύ, που αποφάσισαν να αναβάλουν τα σχέδιά τους να ξεκινήσουν μια εκπαίδευση το 2026.
”Μόλις παραδώσαμε άλλες 12.000 κονσέρβες, και συνεχίζουμε να τις διανέμουμε στους πελάτες μας με το φορτηγό ποδήλατό μας,” λέει ο Magnus Graversen, καθώς το Organic Nu συναντά το ζευγάρι των επιχειρηματιών την Κυριακή στο Food Festival, όπου έχουν φορτωθεί με μικρά βίντεο για τα κοινωνικά μέσα.
"Ήταν απίστευτα ωραίο"
Την Κυριακή, η Επιχειρηματικότητα αναγκάστηκε να υποχωρήσει για να δώσει χώρο στον διαγωνισμό για το Πρωτάθλημα Hotdog, που είναι ένα μεγάλο ετήσιο γεγονός που προσελκύει πολλούς επισκέπτες στο Tangkrogen. Αλλά αντί να επιστρέψουν σπίτι, οι νέοι παραγωγοί maté αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν την Κυριακή για να προωθήσουν το “φουσκωτό iced tea” τους με το φορτηγό ποδήλατό τους.
”Πάρα πολλοί έχουν γνωρίσει το προϊόν μας κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ, και ήταν απίστευτα ωραίο. Αλλά ήταν και μερικές μακρές μέρες, οπότε είμαι εντελώς εξαντλημένος τώρα,” λέει ο Magnus Graversen.
Αναφέρει ότι αρκετές επιχειρήσεις έχουν επικοινωνήσει μαζί τους κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου, και αυτή τη στιγμή προσπαθούν να καταλάβουν το μέλλον της Rå Maté - και οικονομικά, όπου σε κάποιο σημείο μπορεί να συζητηθεί η συμμετοχή επενδυτή στο ταξίδι.
”Μέχρι τώρα, έχουμε χρηματοδοτήσει τα έξοδα από τις προσωπικές μας αποταμιεύσεις, και και οι δύο εργαζόμαστε πλήρους απασχόλησης παράλληλα με την Rå Maté,” λέει ο επιχειρηματίας από την ανατολική Jutland.
Πιστεύει ότι τα επόμενα φυσικά βήματα θα μπορούσαν να είναι η ανάπτυξη μιας νέας γεύσης, που θα είναι έτοιμη μέχρι το επόμενο έτος, και να στρέψουν το βλέμμα τους προς το Κοπεγχάγη, αλλά πρώτα πρέπει να ξεκουραστούν μετά από τρεις γεμάτες ημέρες στο Tangkrogen.