Ούτε τα πατατάκια ούτε τα αλλαντικά είναι υπερβολικά επεξεργασμένα, πιστεύει η πλειοψηφία των Δανών.
Økologisk NuΟι περισσότεροι Δανοί έχουν ακούσει για τα "υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα" και πολλοί σκέφτονται επίσης γι' αυτό όταν βρίσκονται στο σούπερ μάρκετ. Αν και η πλειονότητα των Δανών κατηγοριοποιεί τα έτοιμα γεύματα (81%) και το γρήγορο φαγητό (70%) ως υπερεπεξεργασμένα, υπάρχει μεγάλη διαφωνία σχετικά με τα σνακ και τα γλυκά. Λιγότερο από το ήμισυ πιστεύει ότι, για παράδειγμα, τα αναψυκτικά (30%) και τα τσιπς (42%) είναι υπερεπεξεργασμένα. Το ίδιο ισχύει και για τα κρεατοσκευάσματα και το μπέικον (39%). Αυτές οι τύποι υπερεπεξεργασμένων τροφίμων είναι ακριβώς αυτοί που θα πρέπει να μειωθούν αν θέλει κανείς να τρώει υγιεινά και να αποφύγει τα προβλήματα υγείας που συχνά συνδέονται με τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, εξηγεί η διευθύντρια Kirstine Hartvig Mahler σε δελτίο τύπου: "Είναι ενδιαφέρον ότι πολλοί Δανοί δεν θεωρούν τα αναψυκτικά, τα ενεργειακά ποτά, τα ζελεδάκια και τα τσιπς ως υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, κάτι που μπορεί να οφείλεται στο ότι ο όρος είναι δύσκολο να αναγνωριστεί στα προϊόντα που συναντάμε καθημερινά." Εξηγεί ότι δεν υπάρχει πάντα άμεση συσχέτιση μεταξύ του βαθμού επεξεργασίας και των προβλημάτων υγείας - ωστόσο, η έρευνα δείχνει καθαρά ότι η υψηλή πρόσληψη των προαναφερθέντων τύπων υπερεπεξεργασμένων τροφίμων αυξάνει τον κίνδυνο υπερβολικού βάρους. Ταυτόχρονα, είναι μερικά από τα τρόφιμα στα οποία οι Δανοί καταναλώνουν πολύ. Δεν υπάρχει σαφής ορισμός Δεν υπάρχει ένας σαφής ορισμός για το τι είναι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά όταν οι καταναλωτές ρωτώνται τι χαρακτηρίζει τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, σχεδόν τέσσερις στους πέντε αναφέρουν την περιεκτικότητα σε πρόσθετα που κανονικά δεν χρησιμοποιούνται στην οικιακή κουζίνα. Ταυτόχρονα, περίπου το ήμισυ επισημαίνει την υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετη ζάχαρη, λίπη και αλάτι ως σημαντικό χαρακτηριστικό. Αν ρωτήσει κανείς την Kirstine Hartvig Mahler, μια καλή υπενθύμιση για όποιον θέλει να τρώει πιο υγιεινά είναι ότι πρέπει να τρώει πλούσια σε φυτά, ποικίλα και όχι υπερβολικά. Αν ακολουθήσει κανείς τις διατροφικές συμβουλές για λιγότερα γλυκά, αλμυρά και λιπαρά και να πίνει νερό για να σβήσει τη δίψα, αυτό θα σημαίνει επίσης ότι οι περισσότεροι Δανοί θα μειώσουν σημαντικά την κατανάλωση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων που καταλαμβάνουν μεγάλο μέρος της διατροφής τους. "Δεν πιστεύουμε ότι κανείς δεν πρέπει ποτέ να πιει μια κόκα-κόλα ή να φάει γλυκά της Παρασκευής - το απολαμβάνω και εγώ μερικές φορές. Αλλά αν ανησυχείτε για τα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, οι περισσότεροι θα ωφεληθούν αν μειώσουν λίγο την κατανάλωση αυτών των ειδών τροφίμων και ποτών που δεν προσφέρουν ουσιαστικά βιταμίνες και μέταλλα και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπη και αλάτι," λέει η Kirstine Hartvig Mahler και προσθέτει: "Οι διατροφικές συμβουλές είναι ένα καλό σημείο αναφοράς αν λείπει η έμπνευση για να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές." Η έρευνα δείχνει επίσης ότι το 24% των Δανών απαντά ότι έχει μειώσει την κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων τους τελευταίους 12 μήνες. Η έρευνα βασίζεται σε 2.026 απαντήσεις από αντιπροσωπευτικό δείγμα ενηλίκων Δανών κατά την περίοδο από τις 14 Νοεμβρίου έως τις 27 Νοεμβρίου 2025.
Οι περισσότεροι Δανοί έχουν ακούσει για "υπερ επεξεργασμένα τρόφιμα", και πολλοί σκέφτονται επίσης γι' αυτό όταν βρίσκονται στο σούπερ μάρκετ.
Ωστόσο, υπάρχει βαθιά διαφωνία σχετικά με το τι ακριβώς καλύπτει ο όρος. Αυτό δείχνει μια νέα έρευνα, που έχει κάνει η Epinion για τον Οργανισμό Τροφίμων.
Ενώ οι περισσότεροι Δανοί κατηγοριοποιούν τα έτοιμα γεύματα (81%) και το γρήγορο φαγητό (70%) ως υπερ επεξεργασμένα, δεν υπάρχει συμφωνία σχετικά με τα σνακ και τα γλυκά. Λιγότερο από το ήμισυ πιστεύει ότι, για παράδειγμα, τα αναψυκτικά (30%) και τα τσιπς (42%) είναι υπερ επεξεργασμένα. Το ίδιο ισχύει και για τα κρέατα και το μπέικον (39%).
Αλλά ακριβώς αυτές οι τύποι υπερ επεξεργασμένων τροφίμων είναι που πρέπει να μειωθούν, αν θέλει κανείς να τρώει υγιεινά και να αποφύγει τα προβλήματα υγείας που συχνά συνδέονται με τα υπερ επεξεργασμένα τρόφιμα, λέει η διευθύντρια Kirstine Hartvig Mahler σε μια ανακοίνωση τύπου:
"Είναι ενδιαφέρον ότι πολλοί Δανοί δεν θεωρούν τα αναψυκτικά, τα ενεργειακά ποτά, τα ζελεδάκια και τα τσιπς ως υπερ επεξεργασμένα τρόφιμα, κάτι που μπορεί να οφείλεται στο ότι ο όρος είναι δύσκολο να αναγνωριστεί στα προϊόντα που συναντάμε καθημερινά."
Εξηγεί ότι δεν υπάρχει πάντα άμεση συσχέτιση μεταξύ βαθμού επεξεργασίας και προβλημάτων υγείας - αντίθετα, η έρευνα δείχνει σαφώς ότι η υψηλή πρόσληψη των προαναφερθέντων τύπων υπερ επεξεργασμένων τροφίμων αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας. Ταυτόχρονα, είναι μερικά από τα τρόφιμα στα οποία οι Δανοί καταναλώνουν πολύ υψηλά επίπεδα.
Καμία σαφής ορισμός
Δεν υπάρχει ένας σαφής ορισμός για το τι είναι τα υπερ επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά όταν οι καταναλωτές ρωτώνται τι χαρακτηρίζει τα υπερ επεξεργασμένα τρόφιμα, σχεδόν τέσσερα στα πέντε αναφέρουν την περιεκτικότητα σε πρόσθετα, που κανονικά δεν χρησιμοποιούνται στο σπίτι. Ταυτόχρονα, περίπου το ήμισυ αναφέρει ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε προστιθέμενη ζάχαρη, λίπος και αλάτι είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό.
Αν ρωτήσει κανείς την Kirstine Hartvig Mahler, μια καλή υπενθύμιση για όποιον θέλει να τρώει πιο υγιεινά είναι ότι πρέπει να τρώει πλούσια σε φυτά, ποικίλα και όχι υπερβολικά. Και αν ακολουθεί τις διατροφικές συστάσεις για να τρώει λιγότερο γλυκό, αλμυρό και λιπαρό, και να σβήνει τη δίψα με νερό, αυτό θα σημαίνει επίσης για τους περισσότερους Δανούς ότι θα μειώσουν σημαντικά την κατανάλωση των υπερ επεξεργασμένων τροφίμων που κυριαρχούν στη διατροφή τους.
"Δεν πιστεύουμε ότι ποτέ δεν πρέπει να πιει κανείς μια κόκα-κόλα ή να φάει γλυκό την Παρασκευή - το απολαμβάνω και εγώ μερικές φορές. Αλλά αν ανησυχείτε για τα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τα υπερ επεξεργασμένα τρόφιμα, οι περισσότεροι θα ωφεληθούν αν μειώσουν λίγο την κατανάλωση αυτών των ειδών τροφίμων και ποτών που δεν προσφέρουν ουσιαστικά βιταμίνες και μέταλλα – και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπος και αλάτι," λέει η Kirstine Hartvig Mahler και προσθέτει:
"Οι διατροφικές συστάσεις είναι ένα καλό σημείο αναφοράς αν λείπει η έμπνευση για να κάνετε μια πιο υγιεινή επιλογή."
Η έρευνα δείχνει επίσης ότι το 24% των Δανών απαντά ότι έχουν μειώσει την κατανάλωσή τους από υπερ επεξεργασμένα τρόφιμα τους τελευταίους 12 μήνες.
Η έρευνα βασίζεται σε 2.026 απαντήσεις από αντιπροσωπευτικά επιλεγμένους ενήλικες Δανούς κατά την περίοδο από τις 14 Νοεμβρίου έως τις 27 Νοεμβρίου 2025.