Οι αδελφές Γκρενε κερδίζουν το Βραβείο Καντίνας 2026

16/9/2026

Μετά από έναν στενό ανταγωνισμό με μερικές από τις πιο δυνατές ομάδες καντίνας της χώρας, ο σεφ Lars Jensen και η υπόλοιπη ομάδα από την καντίνα Søstrene Grene στο Taghaven κατάφεραν να αναδειχθούν νικητές του Βραβείου Καντίνας 2026. Το Βραβείο Καντίνας τιμά τους επαγγελματίες του φαγητού και τα γαστρονομικά ταλέντα που εργάζονται καθημερινά για να δημιουργούν καλά γεύματα στις καντίνες της χώρας, και η κριτική επιτροπή το 2026 έδωσε ιδιαίτερη έμφαση στην οικολογία και τη βιωσιμότητα, την γαστρονομική τέχνη και τη χρήση εποχικών υλικών. Το βραβείο απονεμήθηκε στο πλαίσιο της Ημέρας Τροφίμων του Αγροτικού και Διατροφικού Τομέα στο Κάστρο Hindsgavl, και ήταν ένας περήφανος Lars Jensen που παρέλαβε το βραβείο: «Πριν κρατήσουμε το τρόπαιο στο χέρι, δεν τολμούσαμε να ελπίζουμε στη νίκη! Το βραβείο δείχνει ότι κάνουμε πολύ καλά τη δουλειά μας καθημερινά – τρώμε καλύτερα, πιο πράσινα και πιο βιώσιμα σήμερα από ποτέ – είναι μια τεράστια αναγνώριση της δουλειάς μας και ό,τι κάνουμε κάθε μέρα», δήλωσε ο Lars Jensen, σεφ της καντίνας Søstrene Grene στο Taghaven, σε δελτίο τύπου. Ισχυρό γαστρονομικό θεμέλιο Το 2026, η κριτική επιτροπή εξέτασε μεταξύ άλλων καντίνες που μπορούν να αποδείξουν ότι έχουν λάβει ή έχουν υποβάλει αίτηση για το Οικολογικό Σήμα Φαγητού, εργάζονται με βιώσιμα, βιολογικά και τοπικά παραγόμενα υλικά, σκέφτονται δημιουργικά στην κουζίνα και δίνουν μεγάλη σημασία στο να προσφέρουν στους επισκέπτες μια καλή γαστρονομική εμπειρία. «Το Βραβείο Καντίνας 2026 κερδήθηκε σε ένα εξαιρετικά ανταγωνιστικό πεδίο. Οι νικητές παρουσίασαν ένα ισχυρό γαστρονομικό θεμέλιο, σίγουρο χέρι και μια εντυπωσιακή ικανότητα να συνδυάζουν γεύση και πολύ ικανοποιημένους επισκέπτες. Το υψηλό επίπεδο διαπιστώνεται τόσο από το καθημερινό γεύμα όσο και από το διαγωνισμό μαγειρικής, όπου κάθε υλικό είχε τη θέση του, και τα πιάτα ήταν τόσο φιλόδοξα, όμορφα και βαθιά ριζωμένα στην καθημερινή πραγματικότητα της καντίνας. Ακριβώς αυτή η συνύπαρξη κάνει τη Søstrene Grene άξια νικήτρια του Βραβείου Καντίνας 2026», δήλωσε ο Anders Nicolajsen, διευθυντής Foodservice & Gastronomy. Οι υπόλοιποι υποψήφιοι για το Βραβείο Καντίνας ήταν: Aamanns Køkken – Η καντίνα στο Refshaleøen NDI Group A/S – Η καντίνα στο Brørup

Το Βραβείο Καντίνας τιμά τους επαγγελματίες του φαγητού και τα γαστρονομικά ταλέντα που εργάζονται καθημερινά για να δημιουργήσουν καλά γεύματα στις καντίνες της χώρας, και η κριτική επιτροπή το 2026 είχε ιδιαίτερη έμφαση στην οικολογία και τη βιωσιμότητα, την γαστρονομική τέχνη και τη χρήση των εποχικών πρώτων υλών.

Το βραβείο απονεμήθηκε σε εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε κατά τη διάρκεια της Ημέρας Τροφίμων της Γεωργίας & Τροφίμων στο Κάστρο Hindsgavl, και ήταν ένας περήφανος Lars Jensen που παρέλαβε το βραβείο:

«Πριν βρεθούμε με το τρόπαιο στο χέρι, δεν τολμούσαμε να ελπίζουμε στη νίκη! Το βραβείο δείχνει ότι κάνουμε πολύ καλά τη δουλειά μας καθημερινά – τρώμε καλύτερα, πιο πράσινα και πιο βιώσιμα σήμερα από ποτέ – είναι μια τεράστια αναγνώριση της δουλειάς μας και ό,τι κάνουμε κάθε μέρα», λέει ο Lars Jensen, σεφ της καντίνας Søstrene Grene στο Taghaven σε μια ανακοίνωση τύπου.

Ισχυρό γαστρονομικό θεμέλιο

Το 2026, η κριτική επιτροπή εξέτασε μεταξύ άλλων καντίνες που μπορούν να αποδείξουν ότι έχουν λάβει ή έχουν υποβάλει αίτηση για το Οικολογικό Σήμα Φαγητού, εργάζονται με βιώσιμες, βιολογικές και τοπικά παραγόμενες πρώτες ύλες, σκέφτονται δημιουργικά στην κουζίνα και δίνουν μεγάλη σημασία στο να προσφέρουν στους επισκέπτες μια καλή γαστρονομική εμπειρία.

«Το Βραβείο Καντίνας 2026 κερδήθηκε σε μια εξαιρετικά ανταγωνιστική κατηγορία. Οι κριτές είδαν στον νικητή ένα ισχυρό γαστρονομικό θεμέλιο, σίγουρο χέρι και μια εντυπωσιακή ικανότητα να συνδυάζει γεύση και πολύ ικανοποιημένους επισκέπτες. Το υψηλό επίπεδο φαίνεται τόσο από το καθημερινό μεσημεριανό όσο και από το διαγωνισμό μαγειρικής, όπου κάθε πρώτη ύλη είχε τη θέση της, και τα πιάτα ήταν τόσο φιλόδοξα, όμορφα, αλλά και βαθιά ριζωμένα στην καθημερινή πραγματικότητα της καντίνας. Ακριβώς αυτή η συνύπαρξη κάνει τη Søstrene Grene άξια νικήτρια του Βραβείου Καντίνας 2026», λέει ο Anders Nicolajsen, διευθυντής Foodservice & Gastronomi.

Οι υπόλοιποι υποψήφιοι για το Βραβείο Καντίνας ήταν:

Aamanns Køkken – Η καντίνα στο Refshaleøen

NDI Group A/S – Η καντίνα στο Brørup