Αιτία για την υποβάθμιση των υδάτων: ο χυμός από την αποθήκευση ζωοτροφών από εκτροφές βοοειδών καταπνίγει τη ζωή σε μικρά ποτάμια

Όταν ο χυμός από το σιτάρι και τα υπολείμματα νερού από το σιτάρι ρέουν από τον χώρο αποθήκευσης σε αποχετεύσεις και ρυάκια, μπορεί να οδηγήσει σε έλλειψη οξυγόνου και να σκοτώσει κάθε ζωή στα μικρά ποτάμια. Το πρόβλημα είναι πολύ πιο διαδεδομένο από ό,τι πολλοί πιστεύουν, εκτιμά ο περιβαλλοντικός τεχνικός Sten Bøgild Frandsen από τον Δήμο Κόλινγκ. Το γράφει το DM Bio. Ο χυμός από το σιτάρι - που είναι διατηρημένο, ζουμερό χόρτο - περιέχει τόσο πολύ εύκολα αποικοδομήσιμο οργανικό υλικό, ώστε έχει μια λεγόμενη βιοχημική κατανάλωση οξυγόνου έως και 50.000 mg/l. Δηλαδή, οι βακτήριες καταναλώνουν 50.000 χιλιοστόγραμμα οξυγόνου ανά λίτρο για να διασπάσουν το οργανικό υλικό. Για σύγκριση, οι τιμές στα ακαθάριστα λύματα είναι 200-300 mg/l. Έτσι, χρειάζονται μόνο μικρές ποσότητες χυμού από το σιτάρι για να αφαιρέσουν όλα τα οξυγόνο από το νερό, με αποτέλεσμα τα ψάρια και τα μικρά ζώα να φεύγουν ή να πεθαίνουν. Ο Δήμος Κόλινγκ ερεύνησε το 2024 και το 2025 τα ποτάμια κοντά σε 18 μεγαλύτερες εκμεταλλεύσεις βοοειδών με κίνδυνο διαρροής χυμού από το σιτάρι. Τον Μάρτιο του 2024, υπήρξε μόλυνση από 11 από αυτές τις εκμεταλλεύσεις. Τον Ιανουάριο του 2025, ο αριθμός ήταν 10. Μία εκμετάλλευση καταγγέλθηκε στην αστυνομία επειδή είχε ρίξει χυμό από το σιτάρι σε ένα πλημμυρισμένο χωράφι με αποχέτευση σε ποτάμι. «Η πορεία μου δείχνει ότι, ακόμα και αν παρακολουθείς στενά, το πρόβλημα παραμένει — ειδικά σε εκμεταλλεύσεις βοοειδών. Κατά την εκτίμησή μου, πρόκειται για ένα σοβαρό, παραμελημένο περιβαλλοντικό πρόβλημα σε ολόκληρη τη Γιουτλάνδη, όπου υπάρχουν οι μεγάλες εκμεταλλεύσεις βοοειδών», λέει ο Sten Bøgild Frandsen στο DM Bio και εξηγεί ότι ο αδιάλυτος χυμός από το σιτάρι μπορεί να καταναλώνει περισσότερο από 200 φορές περισσότερο οξυγόνο από τα ακαθάριστα λύματα. Η μόλυνση συμβαίνει κυρίως σε υγρούς χειμώνες, όπου παλαιότερες ή επεκταμένες εγκαταστάσεις σιταριού έχουν αποχετεύσεις που δεν μπορούν να ανταπεξέλθουν. Έτσι, ο χυμός καταλήγει σε αποχετεύσεις και περνάει στα ποτάμια. Οι κανόνες είναι σαφείς: ο χυμός από το σιτάρι και τα υπολείμματα νερού πρέπει να συλλέγονται. Λιγότερες περιπτώσεις καταλήγουν σε ποινικές διώξεις. Ο Δήμος Κόλινγκ δεν είναι μόνος. Σε ένα άρθρο στη βιομηχανική εφημερίδα Vand & Jord, η Ievgeniia Biletska, υποψήφια μεταπτυχιακή φοιτήτρια στο Πανεπιστήμιο του Aalborg, αναφέρει ότι βρήκε προβλήματα μόλυνσης σε 18 από τις 22 ελεγχόμενες εκμεταλλεύσεις βοοειδών στην Κοινότητα Hjørring. Συμπεραίνει ότι οι ρυπάνσεις είναι ένα επαναλαμβανόμενο μοτίβο και όχι μεμονωμένα περιστατικά. Η Δανική Ομοσπονδία Αθλητικών Ψαράδων έχει ζητήσει πρόσβαση σε πληροφορίες από 23 δήμους, κυρίως στη Γιουτλάνδη. Εδώ έχουν καταγραφεί 308 περιπτώσεις μόλυνσης ποταμών με χυμό από το σιτάρι ή κοπριά την περίοδο 2022-2025, συμπεριλαμβανομένων περιπτώσεων όπου η πηγή δεν έχει βρεθεί. Λιγότερο από το 10% των περιπτώσεων καταλήγουν σε καταγγελίες στην αστυνομία και/ή πρόστιμα. Ο σύμβουλος φύσης και περιβάλλοντος του Συλλόγου, Torben Hansen, πιστεύει ότι οι περισσότερες περιπτώσεις καταλήγουν σε προειδοποίηση, παρόλο που υπάρχουν σαφείς παραβάσεις του νόμου. Ζητά περισσότερες καταγγελίες και αυστηρότερες ποινές. Ο σύμβουλος: Εξαιρέσεις, όχι ο κανόνας. Στην εταιρεία Spiras, που συμβουλεύει γεωργούς στη Νότια και Νότια Γιουτλάνδη, ο διευθυντής Νικόλαος Schulz παραδέχεται ότι ο χυμός από το σιτάρι μπορεί να είναι σοβαρό φορτίο για τα ποτάμια. Πιστεύει όμως ότι το πρόβλημα δεν χαρακτηρίζει τον κλάδο: «Όταν συμβαίνει μόλυνση, είναι σοβαρό και απαράδεκτο. Αλλά είναι σημαντικό να διακρίνουμε μεταξύ συγκεκριμένων περιπτώσεων, όπου η πρακτική, η συντήρηση ή οι τεχνικές λύσεις δεν ήταν επαρκείς, και μιας γενικής εικόνας για ολόκληρο τον κλάδο. Κατά την εκτίμησή μας, πρόκειται για εξαιρέσεις — όχι για μια εικόνα της κοινής εκμετάλλευσης βοοειδών», γράφει σε email στο DM Bio. Σύμφωνα με τον Nikolaj Schulz, η πρόσβαση σε πληροφορίες από επιλεγμένους δήμους δεν μπορεί να αποδείξει το εύρος του προβλήματος σε εθνικό επίπεδο. Και το ότι λίγες περιπτώσεις καταλήγουν σε ποινές δεν σημαίνει απαραίτητα έλλειψη επιβολής του νόμου, πιστεύει. Στην Seges Innovation, γνωρίζουν το πρόβλημα, αλλά όχι το εύρος, λέει η διευθύντρια Kristina Rasmussen στο DM Bio. Επισημαίνει ότι σε πολύ υγούς ή παγωμένους χειμώνες, είναι σχεδόν αδύνατο να ρίξει κανείς χυμό. Γι’ αυτό, η καλή συλλεκτική ικανότητα είναι ζωτικής σημασίας. Τόσο η Seges, όσο και η Ievgeniia Biletska και ο Δήμος Κόλινγκ τονίζουν ότι η στενότερη συνεργασία μεταξύ δήμων, συμβούλων και γεωργών είναι ο δρόμος προς τα εμπρός. Ο Δήμος Κόλινγκ βρίσκεται ήδη σε διάλογο με τους περιβαλλοντολόγους της Spiras.