Η Δανία πιέζεται από την οικολογική τρέλα, έτσι η Οικολογική Ένωση πήγε στον νέο παγκόσμιο πρωταθλητή για να μάθει

Τα χρόνια, η Δανία ήταν γνωστή ως παγκόσμιος πρωταθλητής στην οικολογία, αλλά το 2024 η Ελβετία μας ανέτρεψε από τον θρόνο. Γι' αυτόν τον λόγο, αντιπροσωπείες από την Οικολογική Ομοσπονδία ταξίδεψαν πρόσφατα στη χώρα των Άλπεων για να εξετάσουν πιο στενά την αγορά βιολογικών προϊόντων. «Αν θέλουμε να εμπνευστούμε και να μάθουμε κάτι από άλλους, πρέπει να μάθουμε από τους καλύτερους. Και όταν κοιτάζεις τα στοιχεία της αγοράς από το FiBL (Ελβετικό Ινστιτούτο Έρευνας για Βιολογική Γεωργία), η Ελβετία είναι η καλύτερη. Είναι η χώρα με το υψηλότερο ποσοστό βιολογικών προϊόντων και την υψηλότερη κατανάλωση βιολογικών ανά κάτοικο. Άρα, πρέπει να μπορούν να κάνουν κάτι εκεί,» λέει ο Dennis Hvam, διευθυντής διεθνών αγορών στην Οικολογική Ομοσπονδία. Την Παρασκευή 2 Οκτωβρίου, συνδυάζει δεδομένα αγοράς με τις βασικές εντυπώσεις από την περιήγηση στην Ελβετία σε ένα δωρεάν webinar, όπου οι συμμετέχοντες μπορούν να μάθουν περισσότερα για το τι μπορεί να μάθει η Δανία από την παγκόσμια ηγέτιδα στην οικολογία και πώς φαίνεται η αγορά τροφίμων στην Ελβετία. Σύμφωνα με τον Dennis Hvam, τα συμπεράσματα από την Ελβετία είναι χρήσιμα τόσο για τους παράγοντες στην δανική αγορά τροφίμων όσο και για τους οικολογικούς παραγωγούς που έχουν το θάρρος να εξάγουν σε μια χώρα όπου μεγάλο μέρος των πωλήσεων τροφίμων γίνεται μέσω ιδιωτικών ετικετών και όπου υπάρχει μεγάλη έμφαση στα premium προϊόντα. Δύο στόχοι του ταξιδιού Οι κύριοι στόχοι του ταξιδιού στην Ελβετία ήταν να εντοπίσουμε μερικούς από τους παράγοντες ανάπτυξης που μπορούμε να βελτιώσουμε στη Δανία και ταυτόχρονα να βρούμε ευκαιρίες για δανική εξαγωγή στην κορυφαία αγορά βιολογικών προϊόντων στον κόσμο, η οποία κυριαρχείται από δύο μεγάλες εταιρείες λιανικής. Σύμφωνα με τη Bio Suisse, το 2025, η Coop Ελβετίας κατείχε το 43% και η Migros το 31% της ελβετικής λιανικής αγοράς βιολογικών προϊόντων. Αυτό σημαίνει ότι οι δύο αυτές εταιρείες ελέγχουν συνολικά περίπου τα τρία τέταρτα της αγοράς, όπου οι εκπτώσεις δεν παίζουν τόσο μεγάλο ρόλο όσο στη Δανία. «Η Ελβετία είναι ένα μικρό οικολογικό παράδεισος στην καρδιά της Ευρώπης, αλλά η χώρα δεν είναι μέλος της ΕΕ και έχει θεσπίσει διάφορους κανόνες για την προστασία της δικής της γεωργικής παραγωγής,» λέει ο Dennis Hvam. Αναφέρει μανιτάρια, πράσινες πρωτεΐνες και διάφορους τύπους δημητριακών ως πιθανά εξαγωγικά προϊόντα, αλλά τονίζει ότι απαιτείται περαιτέρω ανάλυση για να εντοπιστούν οι συγκεκριμένες ευκαιρίες στη χώρα των Άλπεων. Έχει λύσει τον κώδικα Η πρόκληση της εξαγωγής έχει λύσει η δανική εταιρεία μπαχαρικών Mill & Mortar. Σύμφωνα με την διευθύντρια εξαγωγών της, Hanne Sønderholm, η οποία έχει προηγουμένως διαχειριστεί επιχείρηση στην Ελβετία, δεν είναι πιο δύσκολο ή πιο εύκολο να εξάγει κανείς στην Ελβετία παρά σε άλλες χώρες εκτός ΕΕ όπως η Νορβηγία και η Βρετανία. «Στην Ελβετία, δίνουν μεγάλη σημασία στην ποιότητα, και η χώρα έχει μια ανεπτυγμένη αγορά βιολογικών προϊόντων, αλλά οι Ελβετοί δεν ενθουσιάζονται όταν έρχεσαι με ένα δανικό προϊόν, οπότε μπορεί να είναι δύσκολο να εισέλθεις στα μεγάλα εθνικά καταστήματα που δίνουν μεγάλη έμφαση στις ιδιωτικές ετικέτες,» λέει η Hanne Sønderholm. Θυμίζει ότι η χώρα περιλαμβάνει περιοχές με Ιταλούς, Γάλλους και Γερμανούς ομιλητές. Η Mill & Mortar έχει δικό της ισχυρό brand και εξάγει κυρίως σε εξειδικευμένα καταστήματα στην Ελβετία. Για τον ίδιο λόγο, η εξαγωγή δεν είναι τόσο μεγάλη όσο σε άλλες αγορές όπου το δανικό brand μπαχαρικών βρίσκεται σε μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ. «Αλλά αν έχεις ένα καλό προϊόν, δεν πρέπει να φοβάσαι να κοιτάξεις προς την Ελβετία,» λέει ο διευθυντής εξαγωγών.