Ο Νιλς και η Γκρέτε παρουσιάζουν ολόκληρη την παραγωγή: «Αν φοβάσαι ότι ο κόσμος θα έρθει και θα τραβήξει φωτογραφίες, ίσως θα έπρεπε να κάνεις κάτι άλλο»

Ο αέρας είναι βαριάς από φτερά, σκόνη και κοτόπουλο, καθώς ο Niels Riis ανοίγει την πόρτα του στον στάβλο του στο Hinge Søgaard στις ανατολικές λόφους.

Με πολλούς τρόπους μοιάζει με τον παραγωγό αυγών που θα περίμενε κανείς να συναντήσει: έναν μεσήλικα άνδρα με μαύρα εργασιακά ρούχα, μια κότα στην αγκαλιά και μια δερμάτινη καπέλα στο κεφάλι.

Δίπλα του στέκεται ο συνεργάτης του σε έντονη αντίθεση. Με ένα iPhone στο χέρι και το καπέλο στραμμένο προς τα πίσω, γυρίζει τον Oliver Dinesen σε ένα ακόμα βίντεο για το προφίλ του Instagram 'Niels & Grete'. Εδώ, πάνω από 23.000 άνθρωποι ακολουθούν την καθημερινότητα του βιολογικού παραγωγού αυγών.

Το άτυπο ζευγάρι έχει δημιουργήσει τα τελευταία χρόνια ένα μεγάλο προφίλ στα κοινωνικά μέσα. Αλλά σύμφωνα με τον Niels Riis, τα βίντεο δεν αφορούν μόνο την πώληση αυγών: Ασχολούνται επίσης με τη διαφάνεια.

Ένα από τα μεγαλύτερα προφίλ βιολογικών προϊόντων

Για πολλά χρόνια, ο Niels & Grete παρήγαγαν βιολογικά αυγά για τα μεγαλύτερα δανέζικα συσκευαστήρια αυγών, αλλά όταν διαπίστωσαν ότι το εργοστάσιο άρχισε να ζητά «ποιοτικά φθηνά αυγά» και να προωθεί μια ενίσχυση, αρνήθηκαν.

Αντίθετα, δημιούργησαν το δικό τους εργοστάσιο, έβαλαν τα δικά τους ονόματα στις θήκες και τώρα παραδίδουν φρέσκα αυγά απευθείας από τον στάβλο στο ψυγείο, χωρίς μεσάζοντες.

30.000 κοτόπουλα και 300 εκτάρια

Η παραγωγή είναι επίσης χειροκίνητη, αντί να βασίζεται σε ρομπότ: Τα αυγά επιλέγονται χειροκίνητα, και το άχυρο στρώνεται χειροκίνητα μέσα στον στάβλο.

Ο Niels Riis έχει μοιραστεί την καθημερινότητά του στον αγρό στο Instagram για πάνω από δέκα χρόνια, και τα τελευταία χρόνια το προφίλ έχει αυξηθεί σημαντικά. Σήμερα, είναι ένα από τα μεγαλύτερα προφίλ στο Instagram στη Δανία στον τομέα της βιολογικής γεωργίας, και έχει δείξει ότι με την παραγωγή του τολμά να περπατήσει δικούς του δρόμους.

Εκτός από τη βοήθεια ενός ταλαντούχου βιντεογράφου, ο Niels Riis επισημαίνει και έναν ιδιαίτερο λόγο για την επιτυχία: τη διαφάνεια. Για τον Niels Riis, το Instagram δεν αφορά μόνο την πώληση αυγών, αλλά και το να δώσει στους καταναλωτές μια ειλικρινή εικόνα της καθημερινότητας στον αγρό. Αν ο αγροτικός τομέας επιδιώκει την εμπιστοσύνη από τον κόσμο, πρέπει επίσης να μπορεί να αντέξει να βλέπεται, πιστεύει.

«Αν φοβάσαι ότι κάποιος θα έρθει και θα τραβήξει φωτογραφίες από την παραγωγή σου, τότε μάλλον πρέπει να σκεφτείς αν πρέπει να την έχεις. Αν πραγματικά φοβάσαι ότι κάποιος το βλέπει, γιατί το έχεις;» λέει.

Γι' αυτό ο Niels Riis και ο Oliver Dinesen προσπαθούν να δείξουν τόσο τις καλές όσο και τις λιγότερο γκλάμουρους πλευρές της ζωής ως παραγωγός αυγών.

«Την δείχνουμε, ό,τι κάνουμε, καλό και κακό. Πιστεύω ότι αυτό είναι που τραβάει τον κόσμο. Μπορούν να δουν ότι τα αυγά τους παράγονται υπό σωστές συνθήκες.»

Αν και το προφίλ στο Instagram είναι επίσης ένα εργαλείο για την πώληση αυγών, είναι εξίσου μια ευκαιρία να ανοίξει κανείς τις πόρτες σε έναν κλάδο που πολλοί συναντούν μόνο μέσα από τίτλους και συζητήσεις. Γι' αυτό, ο Niels Riis δεν φοβάται ότι άλλοι παραγωγοί θα προσπαθήσουν να αντιγράψουν τη συνταγή απλώς δείχνοντας τις ωραίες πλευρές της παραγωγής τους.

«Σε μεγάλο βαθμό, οι καταναλωτές είναι αρκετά έξυπνοι ώστε να αντιλαμβάνονται όταν δεν δείχνουμε όλη την εικόνα,» πιστεύει.

Το ακριβότερο αυγό σε δανέζικο σούπερ μάρκετ

Το να δείχνει κανείς την παραγωγή απαιτεί επίσης το θάρρος να μιλήσει για την τιμή. Ο Niels Riis και ο Oliver Dinesen δεν φοβήθηκαν ποτέ γι' αυτό. Σε μια εποχή που η τιμή αποτελεί σημαντικό εμπόδιο για τα βιολογικά τρόφιμα, το έκαναν κεντρικό μέρος της ιστορίας του Niels & Grete.

Μεταξύ άλλων, ήταν η ιδέα του Oliver να ονομάσει τα αυγά «Τα πιο ακριβά αυγά της Δανίας», και σύμφωνα με τον ίδιο, αυτό κρύβει μια συνειδητή στρατηγική.

«Το σημείο τιμής είναι τεράστιο όταν μιλάμε για τρόφιμα. Είναι κάτι που οι καταναλωτές συναντούν στα σούπερ μάρκετ και μπορούν να το κατανοήσουν. Αλλά έπρεπε επίσης να προκαλέσουμε λίγο τους καταναλωτές, ώστε να καταλάβουν ότι πραγματικά κοστίζει χρήματα να λειτουργεί ένα τέτοιο μέρος,» εξηγεί ο Niels Riis.

Για αυτούς, η υψηλή τιμή δεν αφορά το να κρύβονται από τη συζήτηση, αλλά το να είναι ανοιχτοί γι' αυτή. Όταν οι καταναλωτές έχουν μια εικόνα της παραγωγής, γίνεται πιο εύκολο να εξηγηθεί γιατί τα αυγά κοστίζουν περισσότερο από αυτά δίπλα τους στο σούπερ μάρκετ. Μέχρι στιγμής, η στρατηγική φαίνεται να λειτουργεί.

«Δεν είμαστε σε θέση να συγκεντρώσουμε ξαφνικά πολλά αυγά για μια μεγάλη προσφορά, οπότε έχουμε μια σταθερή τιμή. Αλλά, σταδιακά, έχουμε κερδίσει τους καταναλωτές κοντά μας, και αγοράζουν τα προϊόντα μας σχεδόν σταθερά. Δεν παρατηρούμε μεγάλες διακυμάνσεις. Οι πωλήσεις είναι πολύ σταθερές, παρά τις καμπάνιες, τις κρίσεις ή οτιδήποτε άλλο.»

Η δοκιμασία της Grete

Πίσω από την παραγωγή των βίντεο Niels & Grete βρίσκεται μια ανοιχτή και σχετικά απλή διαδικασία, όπου ο Oliver Dinesen συχνά συμβάλλει με την οπτική του καταναλωτή.

«Δεν έχω προετοιμαστεί πολύ όταν έρχομαι εδώ,» λέει ο Oliver Dinesen.

Εκτός από το να γυρίζει και να μοντάρει τα βίντεο, λειτουργεί και ως ένας εξωτερικός παρατηρητής της παραγωγής.

«Ο Niels λέει ότι δεν συμβαίνουν πολλά συναρπαστικά πράγματα, αλλά υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα. Απλά μπορεί να είναι δύσκολο να τα δεις όταν τα ζεις κάθε μέρα.»

Ακριβώς αυτός ο ρόλος του περίεργου εξωτερικού συμβάλλει στο σχηματισμό του περιεχομένου του προφίλ.

«Έχουμε τη δοκιμασία της Grete,» λέει ο Oliver Dinesen με ένα χαμόγελο.

«Αν ο Niels και εγώ αμφιβάλλουμε αν πρέπει να κάνουμε ένα βίντεο, ρωτάμε τη γυναίκα του Niels, τη Grete. Αν εκείνη θεωρεί ότι είναι κακή ιδέα, συνήθως καταλήγουμε να το κάνουμε,» εξηγεί γελώντας, ενώ ο ίδιος και ο Niels Riis κατευθύνονται προς τον δρόμο για να γυρίσουν ακόμα ένα βίντεο.

Μια διαμαρτυρία με τρακτέρ κατά των διαμαρτυριών με τρακτέρ

Ο Niels Riis και ο Oliver Dinesen δεν φοβούνται επίσης να δοκιμάσουν νέες ιδέες. Στην πραγματικότητα, μερικά από τα βίντεό τους προκύπτουν αυθόρμητα, όταν έχουν μια ιδέα που θεωρούν ότι αξίζει να δοκιμάσουν.

Όταν το ζευγάρι φτάνει στον δρόμο, ο Oliver Dinesen στρέφεται προς τον Niels Riis.

«Δεν θα κάναμε μια διαμαρτυρία με τρακτέρ κατά των διαμαρτυριών με τρακτέρ;» ρωτάει.

«Δηλαδή μια διαμαρτυρία κατά των διαμαρτυριών με τρακτέρ στα πανεπιστήμια και στην Κοπεγχάγη;» απαντά ο Niels Riis.

«Ναι, δεν θα ήταν πολύ διασκεδαστικό;»

«Ναι, θα ήταν.»

Λίγα δευτερόλεπτα αργότερα, χωρίζουν. Ο Niels Riis πηγαίνει να φέρει ένα τρακτέρ, ενώ ο Oliver Dinesen αρχίζει να φτιάχνει πινακίδες.

Δέκα λεπτά αργότερα, ένα μεγάλο κόκκινο τρακτέρ σταματά κάθετα στον δρόμο. Μπροστά του, ο Niels Riis κρατά μια χειροποίητη πινακίδα που γράφει: «Ναι, ευχαριστώ για περισσότερη φύση.»

Η ιδέα σχεδόν υλοποιείται, πριν ο Oliver Dinesen προλάβει να την προτείνει. Το βίντεο αποτελεί ένα καλό παράδειγμα του συνδυασμού χιούμορ, αυθορμητισμού και κοινωνικού διαλόγου που χαρακτηρίζει το προφίλ. Γιατί, αν και μερικές αναρτήσεις αφορούν κοτόπουλα και αυγοθήκες, άλλες εστιάζουν σε συζητήσεις για τη φύση, το κλίμα και τη γεωργία.

Ένα απλό συμβουλή: ξεκινήστε

Αν το ζευγάρι θέλει να δώσει μια συμβουλή σε άλλους παραγωγούς που θέλουν να ξεκινήσουν στα κοινωνικά μέσα, είναι αρκετά απλό: Ξεκινήστε.

Όπως εξηγεί ο Niels Riis, η επιτυχία δεν ήρθε από τη μια μέρα στην άλλη. Χτίστηκε μέσα από πολλά χρόνια δουλειάς με το να διηγείται ιστορίες από τον αγρό.

«Έχουμε δουλέψει πολλά χρόνια. Το να κάνεις βίντεο και τέτοια είναι τέχνη. Και παραμένει. Αλλά δεν πειράζει αν το κάνουμε λίγο χειροκίνητα και ερασιτεχνικά. Αρκεί να διηγούμαστε την ιστορία.»

Ο Oliver Dinesen τονίζει επίσης ότι δεν χρειάζεται κανείς απαραίτητα έναν επαγγελματία βιντεογράφο για να ξεκινήσει.

«Απλά πρέπει να ξεκινήσεις και, σε μεγάλο βαθμό, να μην το κάνεις πολύ στημένο. Δεν απαιτείται και πολλοί πόροι. Όταν ήρθα εδώ πρώτη φορά, είχα ένα μεγάλο σύστημα κάμερας, αλλά γρήγορα κατάλαβα ότι δεν ήταν αυτό που χρειαζόταν. Τελικά, το μείωσα σε ένα κινητό και ένα σετ μικροφώνων.»

Όπως επίσης λέει ο Oliver Dinesen, δεν είναι η παραγωγή των βίντεο που πρέπει να είναι το επίκεντρο, αλλά η αυθεντική αφήγηση αυτού που κάνεις.

«Όλοι μπορούν να βγουν και να κάνουν αυτά τα πράγματα. Το θέμα είναι να είσαι αυθεντικός και να δείχνεις ένα μέρος που μπορεί να στηρίξει αυτό. Όλα όσα κάνει ο Niels, είναι βαθύτερα από το να φτιάχνει απλά ταινίες και να μιλάει για οικολογία. Αφορά επίσης το να πιστεύεις σε αυτό. Και να έχεις ένα μέρος που θέλεις να δείξεις.»

Το άρθρο γράφτηκε στο πλαίσιο του έργου ’Η ευζωία των ζώων ως παράγοντας branding για τη βιολογική γεωργία’ με υποστήριξη από το Ίδρυμα Βιολογικής Γεωργίας.