Impulso histórico para los productores de leche ecológica

Los productores de leche ecológica experimentaron un aumento económico significativo en 2025. Nuevas cifras financieras de Statistics Denmark muestran que el resultado operativo promedio aumentó de 1,3 millones de coronas en 2024 a 3,8 millones en 2025. Es decir, casi un triple y un incremento de 2,5 millones de coronas en solo un año. Al mismo tiempo, la tasa de rendimiento subió al 7,8 por ciento, el nivel más alto desde que Statistics Denmark comenzó a recopilar datos en 2008. En comparación, la tasa de rendimiento promedio para las explotaciones de leche ecológica ha sido del 4,1 por ciento en los últimos diez años. Por lo tanto, 2025 también fue un año récord para las ganancias de los productores de leche ecológica en términos de retorno sobre la inversión de capital. Varios factores influyen en la economía de los productores de leche ecológica, evalúa Claus Østergaard, jefe de Asesoramiento Ecológico Dinamarca. Una buena cosecha influye Especialmente la excelente cosecha de 2025, que siguió a dos años malos. "Eso resultó en rendimientos mucho más altos de muy buena calidad, y eso es muy importante, por ejemplo, cuando los agricultores pueden cosechar su ensilado de trébol en una sola pasada en el momento justo, en lugar de dividir la cosecha y tratar de llevarla a casa entre lluvias," dice Claus Østergaard. Pero también los precios de la leche juegan un papel crucial. El precio de la leche subió de 2024 a 2025 en 41 céntimos, alcanzando 4,08 coronas por kg en las explotaciones convencionales y 70 céntimos, hasta 4,86 coronas por kg, en las explotaciones ecológicas. Aquí, la diferencia de precio entre leche ecológica y convencional ha aumentado. De hecho, solo el precio de la leche convencional experimentó una caída durante el otoño de 2025; los productores ecológicos mantuvieron el nivel. Esperanza en cambios de producción La demanda de leche ecológica probablemente mantendrá su precio durante al menos dos años más, evalúa Claus Østergaard. No hay indicios de que la oferta aumente, entre otras cosas, porque no muchos han cambiado a la producción ecológica, y los cambios en las explotaciones toman dos años. Ahora, Claus Østergaard espera que la mayor diferencia de precios entre leche ecológica y convencional pueda motivar a los productores convencionales a dar el paso hacia la conversión. Pero dado que los precios de la leche convencional todavía son relativamente altos y las ganancias también son buenas allí, quizás no haya una ola de cambio en este momento, evalúa Claus Østergaard. "Entonces, no están motivados para cambiar y probar algo diferente, y simplemente siguen con lo que tienen. Se podría pensar en sentido contrario; que esto podría motivar a invertir en la producción ecológica si creen en su futuro. Pero muchos probablemente piensan que un año que fue bueno no volverá a serlo," dice él. Los productores de leche convencionales también tuvieron un año inusualmente fuerte, con un resultado operativo promedio de 5,5 millones de coronas y una tasa de rendimiento del 10,8 por ciento. Pero también para las explotaciones ecológicas, 2025 marca un punto de inflexión histórico después de varios años de resultados modestos. También la agricultura ecológica establece récords Statistics Denmark no ha publicado cifras financieras separadas para las explotaciones de cultivo ecológico, pero los datos para las explotaciones especializadas muestran una mejora clara. El resultado operativo aumentó de 0,8 millones de coronas a 1,3 millones en 2025. Al mismo tiempo, el rendimiento bruto creció a 8,5 millones de coronas, aunque en promedio las explotaciones cultivaron menos superficie que el año anterior. Si se consideran los datos del rendimiento bruto en la producción vegetal ecológica según Statistics Denmark para todo el período de 2008 a 2025, también muestran un avance significativo en el "Estado de resultados para explotaciones a tiempo completo (promedio) por partidas contables, tipo de explotación, año de trabajo para agricultura ecológica." La combinación perfecta En general, la tendencia es ascendente, pero las cifras muy altas de rentabilidad en la agricultura ecológica en 2025 quizás estén aún más relacionadas con la cosecha récord que con el desarrollo en la producción de leche. Y además, la buena cosecha llega después de dos años malos. Esto ha demostrado ser la combinación perfecta, opina Claus Østergaard. "Tanto la cosecha como la calidad fueron enormemente buenas el año pasado, mientras que en 2023 y 2024 fueron malas. Por eso, los precios de, por ejemplo, la avena, subieron mucho, porque los stocks de 2023 y 2024 estaban agotados. Así que fue la combinación perfecta de una buena temporada de crecimiento y la escasez de avena, eso importa," dice él. La agricultura a tiempo completo mejora la economía En todas las ramas de producción, el resultado operativo promedio de las aproximadamente 6,000 explotaciones agrícolas a tiempo completo en Dinamarca aumentó a 2,8 millones de coronas en 2025. Eso es 1,3 millones más que el año anterior y aún más que el resultado récord de 2022. Es además el séptimo año consecutivo en que las explotaciones agrícolas a tiempo completo en Dinamarca en conjunto generan un resultado positivo significativo después de la deducción del salario del propietario. Las nuevas cifras en conjunto muestran un año en el que, especialmente, los productores de leche ecológica han experimentado un avance económico notable, mientras que la producción vegetal también muestra signos de mejores oportunidades de rentabilidad.