Acércate más a la Etiqueta Ecológica de Alimentación cuando 'La Escena de la Comida - para profesionales' regrese

Aarstiderne tendrá un papel central cuando más de 140 expositores ofrezcan nuevas experiencias de sabor en la Escena de la Comida, que este año presenta un programa completo de clases magistrales y un enfoque especial en la ecología, informa Dagrofa Foodservice en un comunicado de prensa. Los visitantes podrán, entre otras cosas, aprender cómo los productos ecológicos premium de Aarstiderne, que a principios de año fueron incorporados en el surtido del distribuidor nacional de servicios de alimentación, pueden contribuir con nuevas experiencias de sabor e inspiración para el menú. "Ya estoy deseando dar la bienvenida a la edición de este año de 'Escena de la Comida - para profesionales'. Es uno de los puntos culminantes del año para nosotros, cuando reunimos a profesionales del sector alimentario para un día de inspiración, intercambio de conocimientos y experiencias profesionales", dice Michael Christensen, director general de Dagrofa Foodservice, en el comunicado de prensa. Aprende sobre las etiquetas de consumo Según Dagrofa Foodservice, se ha preparado un día lleno de inspiración y nuevos conocimientos para la industria danesa de servicios de alimentación, y como parte del trabajo para aumentar el enfoque en materias primas ecológicas, un equipo de la Asociación Ecológica invita a los asistentes a visitar un campo floreciente de biodiversidad. "La biodiversidad está bajo presión, y la ecología es una parte importante de la solución. Cuando eligen materias primas ecológicas y trabajan con la Etiqueta de Consumo Ecológico, contribuyen a crear mejores condiciones para abejas, mariquitas, arañas y muchas otras especies que son cruciales para el equilibrio de la naturaleza", afirma Rita Ramona Høgh, gerente de proyectos del trabajo de la Asociación Ecológica con la Etiqueta de Consumo Ecológico. Hoy en día, más de 3.600 cocinas profesionales cuentan con la Etiqueta de Consumo Ecológico. Tres de cada cuatro etiquetas están en cocinas públicas, y Rita Ramona Høgh espera poder dialogar con más cocinas del sector privado en la feria de Dagrofa. "La Etiqueta de Consumo Ecológico es la mejor manera de demostrar a los clientes que se sirve comida ecológica, y nuestra experiencia muestra que la mayoría de las cocinas que ya usan algunas materias primas ecológicas están más cerca de obtener una etiqueta de lo que creen." Un programa lleno de actividades El año pasado, 'Escena de la Comida - para profesionales' atrajo a más de 1.700 visitantes, y Asger Rothenborg, director de ventas y marketing de Dagrofa Foodservice, también tiene altas expectativas para el evento de este año: "Nuestro objetivo es nuevamente ser buenos anfitriones de un día de inspiración valioso, donde reunimos a gran parte de la industria danesa de servicios de alimentación. Por eso, hemos preparado un programa lleno de clases magistrales culinarias, donde los talentosos chefs de las cocinas profesionales del país podrán actualizarse sobre buenas materias primas, productores locales y técnicas artesanales." La Nordic Academy of Culinary Leisure, el Centro de Conocimiento Plant-Based y Landsorten se encargan de que los asistentes aprendan, entre otras cosas, sobre upcycling, platos a base de plantas y variedades de cereales ecológicos a través de presentaciones. La participación es gratuita En la feria de inspiración, como de costumbre, los asistentes podrán conocer a los propios especialistas de Dagrofa Foodservice, como Grambogård, HKI Ost, Grøn Fokus/CHI Foodsupply y Prima Frugt, que ofrecerán degustaciones de cerdo con corazones de bienestar animal y hierbas ecológicas frescas. La Red de Alimentos participa como socia y recoge alimentos excedentes de los expositores, que posteriormente se distribuyen a organizaciones sociales que preparan comidas para personas en situaciones vulnerables, informa Dagrofa Foodservice. La inscripción está abierta y la participación es gratuita.