Nos gustaría comer más verduras, pero menos personas lo hacen.
Økologisk NuUna nueva análisis de consumo de Landbrug & Fødevarer muestra que los daneses no necesariamente carecen de motivación o conocimiento de que las verduras son una parte importante de una dieta saludable. El análisis, basado en datos de Voxmeter, indica que el desafío es convertir las aspiraciones en acciones en un día a día ocupado. Los hábitos, la falta de inspiración, el precio y la percepción de que las verduras son complicadas o se vuelven aburridas rápidamente, son algunas de las barreras que dificultan su consumo. "No tenemos un problema de motivación. Tenemos un desafío cotidiano. Los daneses quieren comer más verduras, pero si las perciben como que requieren mucho tiempo, son complicadas o difíciles de incorporar en las comidas, las rechazan. Por eso, no solo debemos decirles a las personas que deben comer más verduras. Debemos facilitar la elección de verduras", dice Line Munk Damsgaard, jefa del departamento de Nutrición y Análisis del Consumidor en Landbrug & Fødevarer, en un comunicado de prensa. El análisis, que se publica en relación con la Semana Nacional de las Verduras, muestra que la proporción de daneses que comen verduras todos los días ha disminuido del 55% en 2024 al 51% en 2026. Al mismo tiempo, el 51% afirma que le gustaría comer más verduras de las que come actualmente. Y son especialmente los daneses que no comen verduras a diario los que desean comer más. Así, Dinamarca enfrenta una paradoja verde: la voluntad está allí, pero la vida cotidiana lo impide. Las verduras deben triunfar en la vida diaria El nuevo análisis sobre verduras revela que lo más importante para los daneses al comprar verduras es el sabor, la frescura, la calidad y la salud. El precio/valor por dinero ocupa el quinto y sexto lugar, mientras que la producción danesa es priorizada por casi un tercio de los daneses. Esto significa que la tarea es mayor que simplemente producir más verduras. También deben ser atractivas para elegir. "Es un problema que menos daneses coman verduras todos los días, aunque la mayoría quiere hacerlo. Esto demuestra que las buenas intenciones no son suficientes. Si queremos cambiar la tendencia, las verduras deben ser la opción fácil y obvia. Deben saber bien, ser inspiradoras, tener un precio que tenga sentido y ser fáciles de incorporar en un día a día ocupado. Para que esto tenga éxito, toda la cadena alimentaria tiene una responsabilidad, desde los productores y el comercio minorista hasta las cafeterías, cocinas públicas y restaurantes", dice Line Munk Damsgaard.
Una nueva análisis de consumidores de Landbrug & Fødevarer muestra que los daneses no necesariamente carecen de motivación o conocimiento de que las verduras son una parte importante de una dieta saludable. El análisis, que se basa en datos de Voxmeter, indica, por el contrario, que el desafío es convertir las ambiciones en acciones en un día a día ocupado. Los hábitos, la falta de inspiración, el precio y la percepción de que las verduras son complicadas o se vuelven aburridas rápidamente, son algunas de las barreras que dificultan el cambio.
"No tenemos un problema de motivación. Tenemos un desafío cotidiano. Los daneses quieren comer más verduras, pero si las perciben como que requieren mucho tiempo, son complicadas o difíciles de incorporar en las comidas, las rechazan. Por eso, no solo debemos decirles a las personas que deberían comer más verduras. Debemos facilitar la elección de las verduras", dice Line Munk Damsgaard, jefa del departamento de Nutrición y Análisis del Consumidor en Landbrug & Fødevarer, en un comunicado de prensa.
El análisis, que se publica en relación con la Semana Nacional de las Verduras, muestra que la proporción de daneses que comen verduras todos los días ha disminuido del 55 % en 2024 al 51 % en 2026. Al mismo tiempo, el 51 % responde que les gustaría comer más verduras de las que comen hoy en día. Y son especialmente los daneses que no comen verduras a diario los que desean comer más.
Así, Dinamarca enfrenta una paradoja verde: la voluntad está, pero la vida cotidiana se lo impide.
Las verduras deben triunfar en la vida cotidiana
El nuevo análisis sobre verduras muestra que lo más importante para los daneses al comprar verduras es el sabor, la frescura, la calidad y la salud. El precio/valor por dinero ocupa un quinto y sexto lugar, mientras que las verduras producidas en Dinamarca son priorizadas por casi un tercio de los daneses.
Esto significa que la tarea es mayor que simplemente producir más verduras. También deben ser atractivas para elegir.
"Es un problema que menos daneses coman verduras todos los días, aunque la mayoría quiere hacerlo. Esto demuestra que las buenas intenciones no son suficientes. Si queremos cambiar la tendencia, las verduras deben ser la opción fácil y obvia. Deben saber bien, ser inspiradoras, tener un precio que tenga sentido y ser fáciles de incorporar en un día a día ocupado. Para que esto tenga éxito, toda la cadena alimentaria tiene una responsabilidad, desde los productores y el comercio minorista hasta las cantinas, cocinas públicas y restaurantes", dice Line Munk Damsgaard.