Las cadenas de supermercados danesas ven más señales positivas en el mercado ecológico

Después de un período prolongado en el que el mercado orgánico se mantuvo un poco estancado, tanto Coop, Netto como Meny están experimentando ahora tendencias positivas en las ventas orgánicas.

Este fue uno de los mensajes principales cuando representantes de toda la cadena de valor orgánica participaron en el día de inspiración de la Asociación Orgánica, que se llevó a cabo en la Lechería Øllingegaard cerca de Skævinge.

El programa, lleno de actividades, incluyó presentaciones sobre la evolución actual del mercado, nuevas tendencias de consumo, la importancia de la agricultura orgánica para la biodiversidad y el agua potable limpia, mientras que el panel de debate del día entre Coop, Meny y Netto mostró que, tras varios años de estancamiento, las cadenas están experimentando nuevamente un aumento en las ventas en varias categorías del surtido orgánico.

Pero los tres actores nacionales en el comercio minorista, que todos tienen la agricultura orgánica como parte fija de su estrategia, coincidieron en que se requiere un esfuerzo dirigido y persistente si realmente se quiere impulsar el crecimiento del sector orgánico, especialmente en atraer a las generaciones jóvenes a elegir productos orgánicos.

El precio debe reducirse a un nivel en el que más personas puedan participar, la agricultura orgánica debe ser visible en las tiendas, y los argumentos de por qué se debe optar por lo orgánico deben comunicarse de nuevo y en un lenguaje que especialmente se dirija a los consumidores más jóvenes, quienes no navegan automáticamente en busca de productos orgánicos, fueron algunos de los mensajes principales en el día de inspiración.

Las cadenas todavía señalan la diferencia de precios entre los productos orgánicos y los convencionales como la principal barrera para las ventas orgánicas, pero también hay varias señales positivas de los tres actores del comercio minorista, que han implementado diferentes iniciativas que han elevado las ventas de productos orgánicos.

Coop vende más aves de corral orgánicas

Thomas Roland, jefe de responsabilidad en Coop, se muestra especialmente contento de que las cuatro cadenas de Coop, Brugsen, 365 Discount, SuperBrugsen y Kvickly, experimenten en conjunto un aumento en las ventas por unidad de productos orgánicos.

“Es muy positivo, porque ahora empezamos a ver que la proporción de productos orgánicos que se venden en la caja empieza a aumentar. Esto genera un nuevo optimismo y un deseo en toda la organización de apostar más, y de hecho, eso es con lo que hemos estado luchando mucho en los últimos tres o cuatro años. Ha habido una espiral descendente y una incertidumbre sobre si esto es un lugar donde podemos encontrar crecimiento. Pero ahora empezamos a ver que algo positivo está sucediendo en el mercado orgánico otra vez,” dijo Thomas Roland.

Él está especialmente feliz de que Coop, por primera vez en mucho tiempo, vea un crecimiento en las ventas de aves de corral orgánicas, mientras que clientes ocupados, que probablemente antes cocinaban todo desde cero, han comenzado a retirar las ensaladas orgánicas premezcladas de Coop de los estantes.

Según Thomas Roland, la experiencia de Coop muestra que es importante ofrecer a los clientes
una agricultura orgánica en varias posiciones de valor, para que más clientes puedan optar por lo orgánico sin que la diferencia de precio sea demasiado grande.

“Para atraer a nuevos clientes, todavía tenemos que trabajar con el precio. Así que puede que tengamos que hacer un pequeño compromiso en calidad,” dijo.

Una posición fuerte como cadena de descuento

La mayor cadena de supermercados de Dinamarca, Netto, también está satisfecha con las ventas de productos orgánicos de la cadena. Lo explicó Kristine Marie Thøgersen, directora comercial de Netto.

“De hecho, tenemos una proporción de productos orgánicos que es mayor que nuestra participación total en el mercado de alimentos. Así que tenemos lo que llamamos una brecha positiva de ‘fair share’ en orgánico. Y eso, creemos, es una posición extremadamente fuerte para una cadena de descuento, porque se podría decir que lo orgánico no encaja exactamente con el concepto de descuento,” dijo Kristine Marie Thøgersen.

Ella informó que la fuerte posición de la cadena en productos orgánicos es resultado del mantra de Netto de que todos deben tener acceso a lo orgánico.

Ella observa que en los últimos años, la agricultura orgánica ha quedado un poco a la sombra del debate climático general, que ha sido muy prominente en la conciencia de los clientes. Para fortalecer la posición del sector orgánico, Netto, que opera casi 600 tiendas en Dinamarca, ha iniciado una colaboración con la Asociación Orgánica.

La cadena también ha llevado a cabo varias campañas que ayudan a contar la historia de por qué los clientes deben optar por lo orgánico, y según Kristine Marie Thøgersen, esto ha tenido un efecto positivo.

“Al mirar los números, podemos ver que tenemos un pequeño crecimiento en productos orgánicos,” dijo.

Fuerte crecimiento en la cadena Meny

En comparación, la cadena Meny experimenta un crecimiento sólido en las ventas de productos orgánicos, informó Kristine Pilgaard, directora comercial de Meny.

“Creo que tenemos muchas cosas buenas en marcha en el ámbito de lo orgánico, y la estancación que la Asociación Orgánica menciona, afortunadamente, no la estamos viviendo en este momento. Este año, estamos creciendo casi un 10% en productos orgánicos, y no es solo por el precio, sino también por volumen, y eso nos hace muy felices y orgullosos,” dijo Kristine Pilgaard durante el panel del día.

Ella atribuye este aumento principalmente al trabajo enfocado de Meny en ampliar su gama de productos orgánicos de Aarstiderne, que la empresa Dagrofa adquirió hace un año y medio.

“Es una de las estrategias más importantes que hemos implementado en los últimos años. Aarstiderne empezó como una tienda dentro de otra en nuestras secciones de frutas y verduras, lo que impulsó mucho lo orgánico, y ahora estamos desarrollando toda una serie de productos de marca propia en otras categorías, además de frutas y verduras, bajo la marca Aarstiderne.”

Meny trabaja bajo el mantra de que la comida no solo debe saber bien, sino también hacer bien.

“Aquí, lo orgánico juega un papel increíblemente importante para nosotros,” dijo Kristine Pilgaard, quien informa que uno de los próximos productos de Aarstiderne será un pan de centeno orgánico, listo para competir en una categoría de pan donde lo orgánico siempre ha tenido dificultades, y donde los clientes a menudo tienen que buscar en la sección de congelados para encontrar pan con la etiqueta Ø.

No hay una respuesta sencilla

Según Thomas Roland, es necesario que las cadenas sigan contando la historia del sector orgánico. Pero debe hacerse en un lenguaje que entiendan las nuevas generaciones.

“Nos preocupa que el grupo de consumidores jóvenes, que en el futuro serán las familias con niños, no entren automáticamente en el mundo orgánico. Ha habido un cambio, por lo que debemos volver a contar la historia del sector, pero tenemos que descubrir cuál es el lenguaje relevante que llegue a la nueva generación. Puede que hayan crecido con lo orgánico, y cuando tengan hijos, quizás se espere que automáticamente compren productos orgánicos, pero esa automatización no existe,” dijo Thomas Roland.

Coop puede medir grupos de consumidores que ni siquiera creen que la agricultura sea parte de la solución que buscan.

"Buscan soluciones rápidas para problemas muy, muy grandes y complejos. Pero no hay una respuesta sencilla para un problema complejo, porque si la hubiera, ya estaría resuelto, así que lamentablemente no puedo decir exactamente qué debemos hacer, solo que vemos una generación joven de consumidores que necesita ser convencida de nuevo."

Las cadenas deben involucrarse mucho más

Rasmus Prehn, director general de la Asociación Orgánica, elogia a las cadenas por su trabajo en promover lo orgánico, pero también pide un enfoque más ofensivo.

“No hay duda de que necesitamos supermercados y cadenas que se involucren mucho más,” dice el director a Ökologisk Nu.

Él pide estrategias de cadena en las que las ambiciones orgánicas sean aún más evidentes.

“Es necesario que las cadenas se comprometan y participen mucho más. Pueden hacerlo haciendo que sus ambiciones orgánicas sean mucho más visibles en su estrategia, de modo que también en los niveles superiores de las cadenas se comprometan a trabajar más por lo orgánico.”