Festival de comida impulsa los sueños de jóvenes emprendedores

Un festival de comida en Aarhus, que se llevó a cabo el fin de semana, invitó nuevamente este año a jóvenes emprendedores a exhibir sus productos y probar sus ideas y sueños de crear una empresa alimentaria rentable. Una de las empresas emprendedoras fue Rå Maté ApS, fundada el año pasado por los amigos de la escuela secundaria Magnus Graversen (24 años) y Anton Skadhede (25 años). Se conocen desde la Egmont Højskolen en Hou, donde ambos fueron estudiantes y durante un tiempo actuaron como ayudantes docentes. "Nuestro proceso de producción comenzó un poco por diversión. A ambos nos encanta beber té de mate, y muchos de nuestros amigos también lo beben, pero no encontramos algo en el mercado danés que tuviera un sabor completamente correcto. Por eso empezamos a experimentar un poco con la preparación de nuestro propio té en casa, en la cocina de los padres de Anton." Viven en las afueras de Aarhus, en Mårslet, donde Rå Maté tiene su almacén hoy en día. "El mate puede tener un sabor algo amargo, así que adaptamos el té al mercado danés, que prefiere un té un poco más dulce que el que normalmente se bebe en Sudamérica," dice Magnus Graversen, quien decidió apostar por la agricultura ecológica con el deseo de crear una alternativa natural a las muchas bebidas energéticas sintéticas disponibles en el mercado danés. Entrega enlatados en bicicleta de carga En relación con el desarrollo del producto, los emprendedores jutsos compraron todos los tipos de té de mate que pudieron encontrar en línea. Luego, siguió un largo período de producción de prueba y degustación, hasta que lograron una receta basada en Yerba Maté de Argentina, un poco de azúcar de caña, jugo de limón y lima, y un pequeño toque de carbonatación. Una lata de 250 ml contiene aproximadamente la misma cantidad de cafeína que una pequeña taza de café. Cuando encontraron el sabor correcto, en la primavera, decidieron producir 1.000 litros en Freetap en Allerød, en Zelanda. Es la producción más pequeña que realiza la cervecería. Esto resultó en 4.000 latas, que se vendieron en un mes y medio en unos 20 cafés y tiendas en Aarhus. Esto motivó tanto a la pareja de emprendedores que ambos decidieron posponer sus planes de comenzar una educación en 2026. "Acabamos de producir 12.000 latas más, que seguimos entregando a los clientes en nuestra bicicleta de carga," dice Magnus Graversen, cuando EcoLógico Nu se encuentra con la pareja de emprendedores en el Festival de Comida, donde están ocupados produciendo pequeños videos para las redes sociales. "Ha sido increíblemente genial" El domingo, el emprendimiento tuvo que ceder el paso para dar lugar al Campeonato de Hot Dogs, un gran evento anual que atrae a muchos visitantes a Tangkrogen. Pero en lugar de volver a casa, los jóvenes productores de té de mate optaron por usar el domingo para promover su "té helado efervescente" desde su bicicleta de carga. "Muchísima gente ha conocido nuestro producto durante el festival, y ha sido increíblemente genial. Pero también han sido días largos, así que ahora estoy completamente agotado," dice Magnus Graversen. Informa que varias empresas los han contactado durante el fin de semana y que actualmente están tratando de entender el futuro de Rå Maté, incluyendo el aspecto económico, donde en algún momento podría considerarse la incorporación de un inversor. "Hasta ahora, hemos financiado los gastos con nuestros ahorros personales, y ambos tenemos trabajos a tiempo completo además de Rå Maté," dice el emprendedor de la región este de Jutlandia. Él cree que los próximos pasos naturales podrían ser desarrollar una nueva variedad de sabor, que podría estar lista para el próximo año, y luego dirigir la mirada hacia Copenhague, aunque primero deben recuperarse después de tres días ocupados en Tangkrogen.