Los cursos de verduras ecológicas son un éxito.

Hay muchas personas que sueñan con poner las manos en la tierra, y los lugares en el Centro de Innovación para la Agricultura Orgánica para sus tres cursos sobre el cultivo de verduras orgánicas estaban llenos, casi antes de que se ofrecieran los cursos. "El interés por mejorar en la producción de verduras orgánicas ha sido abrumador, y por supuesto estamos contentos de haber respondido a una necesidad con estos cursos", dice Malene Hangstrup Kræfting, quien es consultora y líder de proyecto en el Centro de Innovación para la Agricultura Orgánica, que es propiedad conjunta de Landbrug & Fødevarer f.m.b.a. y la Asociación Orgánica. Puede parecer un poco paradójico que los participantes hagan fila para aprender a cultivar verduras orgánicas en una época en la que hay muchas noticias sobre lo difícil que es vender las verduras danesas, pero según Malene Hangstrup Kræfting, sin duda influye que los cursos sean gratuitos. "Pero el gran interés también muestra que hay muchas personas que sueñan con poner las manos en la tierra, y debemos esperar poder prepararlos para crear una producción sostenible." Según la líder del proyecto, hay muchos jóvenes entre los solicitantes, y ella cree que muchos de ellos sueñan con establecer diferentes formas de producción de nicho. Por ejemplo, pueden hacerlo cultivando verduras para restaurantes. A menudo están dispuestos a pagar un precio más alto por productos locales que en el comercio minorista, donde los productores daneses enfrentan una dura competencia de productores extranjeros de países donde los salarios son más bajos que en Dinamarca. Las verduras orgánicas constituyen una pequeña parte de la producción de alimentos danesa y solo ocupan el 0,2% de la superficie agrícola. Al mismo tiempo, las cifras de la última encuesta de alimentación de DTU muestran que los daneses no consumen suficientes verduras. "Las cifras revelan la necesidad de apoyar las explotaciones de verduras orgánicas si en el futuro los daneses deben tener más verduras danesas en sus platos, y los cursos son solo una de las varias acciones en las que estamos trabajando", dice Malene Hangstrup Kræfting. Enfoque en metas, mercado y economía Ella informa que los cursos completamente llenos en otoño se centran en metas, mercado y economía en la producción de verduras. Se complementan con un módulo 2 en enero-febrero. Aquí, el enfoque está en compartir conocimientos prácticos sobre el cultivo, el ciclo anual, el tiempo y las herramientas para la mejor práctica, incluyendo la integración de cultivos de cobertura y las oportunidades para crear buenas condiciones para los enemigos naturales. Todavía hay algunas plazas disponibles en los cursos que se realizarán a través del proyecto. Los participantes serán enseñados por agricultores experimentados, asesores en agricultura orgánica y otros profesionales con conocimientos profundos sobre la producción de verduras orgánicas, y tendrán muchas oportunidades para hablar con otros productores y ampliar su red profesional. Lee más sobre el proyecto de verduras