Ni las papas fritas ni los embutidos son ultraprocesados, según la opinión de la mayoría de los daneses.

La mayoría de los daneses han oído hablar de los "alimentos ultraprocesados" y muchos también piensan en ello cuando están en el supermercado. Sin embargo, hay un desacuerdo profundo sobre qué cubre exactamente el término. Esto lo muestra una nueva encuesta realizada por Epinion para la Agencia de Seguridad Alimentaria. Mientras que la mayoría de los daneses clasifican los platos preparados (81%) y la comida rápida (70%) como ultraprocesados, no hay consenso sobre los snacks y dulces. Menos de la mitad piensa que, por ejemplo, los refrescos (30%) y las papas fritas (42%) son ultraprocesados. Lo mismo se aplica a los embutidos y el tocino (39%). Pero son precisamente estos tipos de comida ultraprocesada los que se deberían reducir si se quiere comer de manera saludable y evitar los problemas de salud que a menudo se asocian con los alimentos ultraprocesados, explica la jefa de unidad Kirstine Hartvig Mahler en un comunicado de prensa: "Es interesante que muchos daneses no consideren los refrescos, las bebidas energéticas, los caramelos de goma y las papas fritas como alimentos ultraprocesados, lo cual puede deberse a que el concepto es difícil de reconocer en los productos que encontramos a diario." Ella explica que no siempre hay una relación directa entre el grado de procesamiento y los problemas de salud; sin embargo, la investigación muestra claramente que un alto consumo de los tipos mencionados de alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de sobrepeso. Además, son algunos de los alimentos que los daneses consumen en gran cantidad. Ausencia de una definición clara No existe una definición clara de qué son los alimentos ultraprocesados, pero cuando se pregunta a los consumidores qué caracteriza a estos alimentos, casi cuatro de cada cinco señalan el contenido de aditivos que normalmente no se usan en la cocina casera. Al mismo tiempo, alrededor de la mitad indica que un alto contenido de azúcar, grasa y sal añadido es una característica importante. Según Kirstine Hartvig Mahler, una buena regla para recordar para quienes quieren comer más saludablemente es que deben comer principalmente plantas, variar su dieta y no comer en exceso. Y si siguen las recomendaciones dietéticas de comer menos cosas dulces, saladas y grasas, y de beber agua para saciar la sed, para la mayoría de los daneses también significará reducir significativamente el consumo de los alimentos ultraprocesados en su dieta. "No creemos que nunca se deba beber una cola o comer dulces los viernes; yo también disfruto de ello de vez en cuando. Pero si te preocupan los problemas de salud relacionados con los alimentos ultraprocesados, la mayoría se beneficiará de reducir un poco el consumo de aquellos alimentos y bebidas que no aportan vitaminas ni minerales y que contienen altos niveles de azúcar, grasa y sal", dice Kirstine Hartvig Mahler y añade: Las recomendaciones dietéticas son un buen lugar para buscar inspiración si falta motivación para tomar decisiones más saludables. El estudio también muestra que el 24% de los daneses dice haber reducido su consumo de alimentos ultraprocesados en los últimos 12 meses. La encuesta se basó en 2.026 respuestas de adultos daneses representativos, recopiladas entre el 14 y el 27 de noviembre de 2025.