Las hermanas Grene ganan el Premio a la Cantina 2026

Después de una competencia cerrada con algunos de los equipos de cantina más fuertes del país, el chef de cocina Lars Jensen y el resto del equipo de la cantina Søstrene Grene en Taghaven pudieron ser honrados como ganadores del Premio a la Cantina 2026. El Premio a la Cantina celebra a los profesionales de la comida y talentos gastronómicos que trabajan cada día para crear buenas comidas en las cantinas del país, y el jurado en 2026 ha puesto especial atención en la ecología y sostenibilidad, en la artesanía gastronómica y en el uso de productos de temporada. El premio se entregó en el marco del Día de la Alimentación de Landbrug & Fødevarer en Hindsgavl Slot, y fue un Lars Jensen orgulloso quien recibió el premio: "Antes de tener el trofeo en la mano, ¡no me atrevía a esperar la victoria! El premio demuestra que lo estamos haciendo muy bien a diario: comemos mejor, más verde y más sostenible hoy en día que antes; es un reconocimiento enorme a nuestro trabajo y a lo que hacemos cada día", dice Lars Jensen, jefe de cocina de la cantina Søstrene Grene en Taghaven, en un comunicado de prensa. Fuerte fundamento gastronómico En 2026, el jurado ha observado, entre otras cosas, cantinas que pueden demostrar que han sido galardonadas o que han solicitado la Etiqueta Ecológica de Comida, que trabajan con ingredientes sostenibles, ecológicos y de producción local, que piensan creativamente en la cocina y que se enorgullecen de ofrecer a los invitados una buena experiencia culinaria. "El Premio a la Cantina 2026 se ganó en un campo extraordinariamente competitivo. Los jueces en el ganador experimentaron un fuerte fundamento gastronómico, mano segura y una impresionante capacidad para combinar sabor y huéspedes muy satisfechos. El alto nivel se refleja desde el almuerzo diario hasta la competencia de cocina, donde cada ingrediente tenía su lugar, y los platos eran ambiciosos, hermosos y firmemente arraigados en la realidad cotidiana de la cantina. Es precisamente esa combinación la que hace que Søstrene Grene sea un digno ganador del Premio a la Cantina 2026", dice Anders Nicolajsen, jefe de Foodservice & Gastronomi. Los otros nominados al Premio a la Cantina fueron: Aamanns Køkken – La cantina en Refshaleøen NDI Group A/S – La cantina en Brørup