El mercado ecológico en Alemania bate nuevos récords.

En el último trimestre, los alemanes compraron alimentos y bebidas ecológicos por valor de 33.000 millones de coronas danesas. Esto equivale a un crecimiento del 2,8 % respecto al mismo periodo del año pasado. Así se desprende de los nuevos datos trimestrales de la organización alemana BÖLW, que agrupa al sector ecológico, y de la empresa independiente de análisis AMI. Como novedad, este año han comenzado a elaborar informes trimestrales sobre el mercado ecológico al sur de la frontera, donde Dinamarca coloca aproximadamente la mitad de sus exportaciones ecológicas. Según nuevos datos de Estadística de Dinamarca, en 2025 Alemania importó alimentos ecológicos daneses por casi 1.700 millones de coronas danesas. Esto equivale al 47 % del total de las exportaciones ecológicas danesas. Se trata de un descenso de 82 millones de coronas respecto al año anterior, pero, según Dennis Hvam, director internacional de mercados de la Asociación Danesa de Agricultura Ecológica, los nuevos datos de 2026 sobre el avance de los productos ecológicos en el comercio minorista alemán indican que debería haber buenas posibilidades de que las exportaciones a Alemania vuelvan a crecer ya este año. Sin embargo, la evolución actual en Alemania no es la única razón por la que se muestra muy optimista respecto a las exportaciones danesas. «En estos momentos recibimos prácticamente solo noticias positivas sobre la evolución de las ventas de productos ecológicos en todos los países de Europa Central y, últimamente, también en Suecia. En Alemania, son sobre todo las grandes cadenas de alimentación de ámbito nacional las que impulsan el desarrollo del sector ecológico, y esto puede significar que algunas empresas danesas exportadoras necesiten algo de tiempo para adaptarse a la nueva realidad al sur de la frontera», afirma Dennis Hvam, quien actualmente se encuentra en Austria con motivo del proyecto DACH, cuyo objetivo es reforzar las exportaciones de productos ecológicos y de origen vegetal en Alemania, Austria y Suiza. Los últimos datos sobre el comercio minorista alemán muestran que las ventas de productos ecológicos crecieron un 2,6 % en el tercer trimestre respecto al mismo periodo de 2025. De este modo, la cuota de los productos ecológicos alcanzó el 8,1 %, el nivel más alto registrado hasta ahora, algo que, a primera vista, augura buenas perspectivas para las exportaciones ecológicas danesas. Según Dennis Hvam, el mercado alemán es, con diferencia, el destino más importante para los productores daneses de alimentos ecológicos destinados a la exportación, pero, aunque las ventas de productos ecológicos están batiendo récords trimestre tras trimestre, varios productores daneses perciben que deben esforzarse un poco más para beneficiarse del crecimiento. Esto se debe, entre otras cosas, a los cambios anteriormente mencionados en el mercado alemán de la alimentación, donde las grandes cadenas de ámbito nacional han incorporado muchos más productos ecológicos a sus estanterías. Las ventas en las cadenas de descuento crecieron un 4,4 %, con lo que alcanzaron una cuota de mercado del 27,8 %, mientras que un crecimiento del 2,6 % elevó la cuota de las cadenas de supermercados al 31,4 % del total de las ventas minoristas de productos ecológicos. Sin embargo, las cadenas de descuento Lidl y Aldi están poniendo en entredicho la posición de los supermercados como principal canal de venta de productos ecológicos del país. Por el contrario, el aumento de la competencia está afectando a la facturación de las tiendas ecológicas especializadas y de productos naturales, que cayó un 2 %. Como consecuencia, su cuota de mercado se redujo al 17,3 %. La competencia se ha intensificado Petter Aagesen, director de ventas y marketing de Thise Mejeri, señala que esta evolución supone un desafío para la empresa láctea Salling, que lleva muchos años activa en el mercado alemán. «Es cierto que el mercado alemán está creciendo en estos momentos, pero nuestra situación es que nuestro principal canal de distribución es el comercio alemán de productos naturales, y ahí las ventas de productos ecológicos no crecen. Por tanto, aunque haya más productos ecológicos en el mercado, lamentablemente no es ahí donde distribuimos nuestros productos», afirma Petter Aagesen, que lleva cinco años al frente de las exportaciones de Thise. Compara la evolución del mercado alemán con la que vimos en Dinamarca hace varios años, cuando las cadenas de alimentación de ámbito nacional comenzaron a competir seriamente con su oferta de productos ecológicos. Petter Aagesen no oculta que la competencia de las grandes cadenas nacionales y los cambios en las ventas se dejan notar. «No suministramos productos a las grandes cadenas, y es una situación que nos plantea dificultades, pero, en general, seguimos experimentando crecimiento en el mercado alemán. Entre otras cosas, hemos cerrado acuerdos locales con grupos de comerciantes de Edeka que gestionan varias tiendas.» Thise sigue a los consumidores Al mismo tiempo, varios de los clientes actuales de Thise en el comercio especializado han ampliado su surtido de productos de Thise, que incluye sobre todo algunos de los numerosos quesos especiales de la empresa láctea. «Intentamos seguir a los consumidores alemanes allí donde quieren comprar sus productos ecológicos. Al mismo tiempo, trabajamos para desarrollar nuestra colaboración con los clientes actuales, de modo que incorporen más productos a su surtido, pero no podemos limitarnos a sentarnos y observar el crecimiento que está experimentando el mercado alemán en estos momentos», afirma Petter Aagesen. Describe como un ejercicio importante de equilibrio la búsqueda de socios comerciales con los que Thise esté preparada para responder a la demanda que pueda surgir. «Ya contamos con una cartera de clientes bastante amplia en Alemania, pero no somos fuertes en el comercio convencional de supermercados, así que estamos trabajando para serlo», afirma Petter Aagesen, que esta semana participa en una misión comercial para promover los productos ecológicos daneses en Japón.