Receta: pastel de chocolate jugoso con proteínas adicionales
Økologisk NuBienvenidos a la primera receta de lo que esperamos que se convierta en una larga serie de recetas aquí, en Økologisk Nu. En 2012 creé el blog gastronómico «A Tasty Love Story» con el deseo de inspirar a la gente a ser más creativa en la cocina. Cuando, después de unos 10 años, decidí cerrar el blog, quise asegurarme de que las recetas pudieran seguir vivas, así que reuní las mejores en un libro con el mismo nombre: «A Tasty Love Story». Aunque desde entonces he dejado un poco de lado el mundo de los blogs y la creación de nuevas recetas, nunca he abandonado el juego en la cocina. Hoy soy consultora de marketing y directora de proyectos en Økologisk Landsforening, pero la alimentación saludable y la creatividad en la cocina siguen siendo importantes para mí. Por eso me alegra muchísimo que Økologisk Nu me haya dado la oportunidad de revivir algunas de mis antiguas recetas y, con el tiempo, quizá incluso dar cabida a algunas nuevas. Un lugar tanto para lo saludable como para lo dulce Mi filosofía alimentaria consiste en comer según las estaciones y elegir ingredientes ecológicos, para proteger tanto a mi familia como al medio ambiente de los residuos de pesticidas y garantizar un mayor bienestar animal. También debe haber espacio para los dulces y la comida reconfortante, que en mi opinión ocupan un lugar importante dentro de una alimentación sana y equilibrada. La primera receta que quiero compartir con ustedes es un delicioso y esponjoso pastel de chocolate con alubias negras, que garantiza una buena dosis de legumbres ricas en proteínas, al tiempo que satisface las ganas de comer algo dulce. Según las recomendaciones alimentarias nacionales, deberíamos consumir diariamente 100 g de legumbres, pero en promedio solo comemos 8 g. En realidad, se puede avanzar mucho incorporando legumbres trituradas a la cocina; también funcionan muy bien en un pastel como este. La cantidad alcanza para una fuente. Dato extra: si cortas el pastel en 13 porciones, ¡cada una contiene 100 kcal! ¡Buen provecho! Preparación Precalienta el horno a 175 °C (con ventilador). Mezcla todos los ingredientes en una batidora, excepto el chocolate negro. Tritura hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Vierte la masa en un molde para pan forrado con papel de horno. Y sí, la masa es muy líquida. Pica el chocolate negro y repártelo por la superficie; algunos trozos deberían hundirse en la masa. Si no, puedes ayudarlos un poco con una cucharilla para que también haya chocolate en el interior del pastel. Hornea el pastel durante unos 35 minutos y deja que se enfríe por completo antes de sacarlo del molde. El pastel sabe mucho mejor al día siguiente de haberlo horneado, así que ¡ten paciencia! Guarda el pastel en el frigorífico hasta cinco días; así se mantendrá jugoso y delicioso. Sírvelo directamente del frigorífico con una cucharada de crème fraîche o helado y fruta fresca. ¡O cómetelo tal cual, como tentempié!
Bienvenidos a la primera receta de la serie de lo que espero que se convierta en una larga lista de recetas aquí, en Økologisk Nu.
En 2012 creé el blog gastronómico 'A Tasty Love Story' con el deseo de inspirar a la gente a ser más creativa en sus cocinas.
Cuando, después de unos 10 años, decidí cerrar el blog, quise asegurarme de que las recetas pudieran seguir vivas, así que reuní las mejores en el libro del mismo nombre: 'A Tasty Love Story', y aunque desde entonces he dejado un poco de lado los blogs y el desarrollo de nuevas recetas, nunca he abandonado el juego en la cocina.
Hoy soy consultora de marketing y directora de proyectos en la Asociación Danesa de Agricultura Ecológica, pero la alimentación saludable y la creatividad en la cocina siguen siendo importantes para mí, y por eso me alegra muchísimo que Økologisk Nu me haya dado la oportunidad de revivir algunas de mis antiguas recetas y, con el tiempo, quizá incluso dar espacio a algunas nuevas.
Espacio tanto para lo saludable como para lo dulce
Mi filosofía alimentaria es comer según las estaciones y elegir productos ecológicos, para proteger tanto a mi familia como al medioambiente de los residuos de pesticidas y garantizar un mayor bienestar animal.
También debe haber espacio para los dulces y la comida reconfortante, que considero que tienen un lugar importante en una alimentación saludable y equilibrada.
La primera receta que quiero compartir con ustedes es un delicioso y esponjoso pastel de chocolate con frijoles negros, que garantiza una buena dosis de legumbres ricas en proteínas, al tiempo que satisface el antojo de azúcar. Según las recomendaciones alimentarias nacionales, deberíamos comer 100 g de legumbres al día, pero en promedio solo comemos 8 g. En realidad, se puede avanzar mucho incorporando legumbres trituradas a la cocina; también funcionan muy bien en un pastel como este.
La cantidad es suficiente para una fuente.
Información extra: ¡Si cortas el pastel en 13 trozos, cada trozo contiene 100 kcal!
¡Buen provecho!
Preparación
Precalienta el horno a 175 °C (con ventilador).
Mezcla todos los ingredientes en una batidora, excepto el chocolate negro. Tritura hasta que la masa esté suave y sin grumos. Vierte la masa en un molde para pan forrado con papel de horno. Y sí, la masa es muy líquida.
Pica el chocolate negro y repártelo por la superficie; algunos trozos deberían caer dentro de la masa; de lo contrario, puedes ayudarlos un poco con una cucharilla para que también haya chocolate dentro del pastel.
Hornea el pastel durante unos 35 minutos y deja que se enfríe por completo antes de sacarlo del molde.
El pastel sabe mucho mejor al día siguiente de haberlo horneado, ¡así que ten paciencia! Guarda el pastel en el frigorífico hasta cinco días; así se mantendrá jugoso y delicioso.
Sírvelo directamente del frigorífico con una cucharada de crème fraîche o helado y fruta fresca. ¡O simplemente cómelo tal cual como tentempié!