Las ventas ecológicas mantienen el nivel, pero el volumen cae notablemente.
Økologisk NuA raíz de la guerra de precios en curso, iniciada por la cadena de descuento Lidl en primavera, 2026 se ha convertido en un año difícil para las ventas de productos ecológicos en Dinamarca. Aunque las ventas minoristas de productos ecológicos solo han experimentado un retroceso mínimo desde principios de año, el volumen ha registrado una caída considerable, según nuevos datos de la empresa de análisis Kauza. En términos de valor, las ventas solo han disminuido un 0,4 % desde principios de año, pero si se observa el volumen, la caída ha sido del 8 %. Así se desprende de un seminario web celebrado el miércoles por la Asociación Danesa de Agricultura Ecológica. «En términos generales, durante los tres primeros trimestres del año se produjo un retroceso mínimo del 0,4 % en las ventas de productos ecológicos, mientras que el mercado alimentario total creció un 1,3 %. En general, por tanto, el mercado alimentario tuvo una evolución plana. Esto significa que los productos ecológicos están perdiendo algo de cuota de mercado», afirmó Peter Rasmussen, responsable de desarrollo empresarial de la Asociación Danesa de Agricultura Ecológica. Según Kauza, los productos ecológicos representaban el 12,4 % del total de las ventas de alimentos a finales de septiembre. Es el mismo nivel que el año anterior, pero si se observa la evolución del volumen de las ventas subyacentes, el panorama es más difícil, con una caída acumulada del 8 % durante los tres primeros trimestres de 2026. «En todos los años que llevo trabajando con el mercado ecológico, este es el mayor retroceso en volumen que he experimentado», afirmó Birgitte Jørgensen, directora de mercado minorista de la asociación. Si se observa únicamente el tercer trimestre del año, la caída de los productos ecológicos fue del 1,2 % en valor, mientras que el volumen disminuyó casi un 11 %. Sin embargo, varios factores indican que la tendencia está empezando a cambiar, según la valoración del departamento de mercado de la Asociación Danesa de Agricultura Ecológica, que sigue de cerca la evolución. «Afortunadamente, la curva se ha quebrado en lo que respecta a la retirada de productos ecológicos de los surtidos de las cadenas y, en general, cuando hablamos con ellas percibimos vientos más favorables para los productos ecológicos. Ahora solo falta que esto se refleje en los surtidos, para que los clientes se acostumbren a volver a encontrar más productos ecológicos en las tiendas», declaró Birgitte Jørgensen a Økologisk Nu. **Mayor atención al volumen** Las actualizaciones trimestrales de la asociación sobre el mercado se basan en datos de la empresa de análisis Kauza. Esta sigue el consumo de productos ecológicos mediante los recibos de compra de un panel de consumidores compuesto por 13.000 hogares. Estos registran sus compras a través de una aplicación y, aunque los datos no son tan precisos como los propios datos de las cadenas, el seminario web no dejó ninguna duda de que la caída del volumen ya ocupa un lugar importante en el diálogo continuo de la asociación tanto con las cadenas de distribución alimentaria como con los productores ecológicos, que trabajan para revertir la tendencia. «Es la misma imagen que escuchamos de las cadenas y de varias de las empresas presentes hoy aquí», afirmó Peter Rasmussen sobre la situación actual. «Se trata de un retroceso considerable en volumen, pero lo hemos observado desde hace algún tiempo, así que en realidad no es nada nuevo. Sin embargo, está claro que será un asunto en el que trabajaremos mucho más durante el próximo periodo», afirmó el responsable de desarrollo empresarial durante la presentación de la evolución actual del mercado minorista de productos ecológicos. **La guerra de precios aumenta la brecha** El descenso del consumo de productos ecológicos se debe, entre otras cosas, a que los compradores de estos productos realizan compras con algo menos de frecuencia. «Al mismo tiempo, por desgracia, también ponemos algo menos de productos ecológicos en la cesta en cada compra, y eso es lo que impulsa la evolución negativa», afirmó Peter Rasmussen. Señaló la guerra de precios en curso, iniciada por Lidl en primavera y que desde entonces se ha extendido a todo el mercado de la distribución alimentaria, para encontrar explicaciones al cambio en los hábitos de consumo. Como parte de la guerra de precios, las cadenas han reducido especialmente los precios de muchos productos básicos convencionales y, según los cálculos de la Asociación Danesa de Agricultura Ecológica, esto ha ampliado la brecha de precios entre los productos convencionales y los ecológicos. «En septiembre de este año calculamos la brecha de precios entre la variante ecológica y la convencional de varios alimentos diferentes en una cadena danesa elegida al azar. Lo comparamos con un análisis que realizamos en 2023. Sabemos que se trata de una instantánea, pero muestra que la brecha de precios de la misma cesta ha aumentado en 24 puntos porcentuales desde 2023. Es bastante significativo y hará que más personas abandonen los productos ecológicos y elijan una variante algo más barata», afirmó Peter Rasmussen. **Hay que poner más productos en los estantes** Según Birgitte Jørgensen, la evolución de las ventas se ve afectada por varios factores sobre los que la asociación no puede hacer gran cosa, pero aseguró que el departamento de mercado trabaja a diario en todos los frentes posibles para convencer a las cadenas de que refuercen su perfil ecológico. «Se trata de que tenemos que ser absolutamente precisos a la hora de explicar cuál es el valor añadido que uno se lleva a casa cuando compra productos ecológicos», afirmó. En este sentido, se mostró especialmente satisfecha de que los datos de Kauza indicaran que las compras de productos ecológicos por parte de las familias con niños menores de ocho años han crecido durante todo 2026. «Es realmente estupendo verlos de vuelta, porque consideramos que las familias con niños son uno de nuestros grupos de consumidores principales. Ahora se trata de poner más productos ecológicos en los estantes, para que menos clientes se vayan con las manos vacías».
A raíz de la actual guerra de precios, que la cadena de descuento Lidl inició en primavera, 2026 se ha convertido en un año desafiante para las ventas de productos ecológicos en Dinamarca.
Mientras que las ventas minoristas de productos ecológicos solo han experimentado un retroceso mínimo desde el cambio de año, se ha producido una caída significativa en volumen, según muestran nuevos datos de la empresa de análisis Kauza.
Medidas en valor, las ventas solo han caído un 0,4 % desde el cambio de año, pero si se observa el volumen, se ha producido una caída del 8 %. Así se desprende de un seminario web celebrado el miércoles por la Asociación Danesa de Agricultura Ecológica.
"En términos generales, durante los tres primeros trimestres del año se produjo un retroceso mínimo del 0,4 % en las ventas de productos ecológicos, mientras que el mercado total de alimentos creció un 1,3 %. Por lo tanto, en general, el mercado alimentario ha experimentado una evolución plana. Esto significa que los productos ecológicos están perdiendo algo de cuota de mercado", afirmó Peter Rasmussen, responsable de desarrollo empresarial de la Asociación Danesa de Agricultura Ecológica.
Según Kauza, los productos ecológicos representaban el 12,4 % del total de las ventas de alimentos al cierre de septiembre. Es el mismo nivel que el año anterior, pero si se observa la evolución del volumen de las ventas subyacentes, se dibuja un panorama más desafiante, con una caída total del 8 % en los tres primeros trimestres de 2026.
"En los muchos años que llevo trabajando con el mercado ecológico, este es el mayor retroceso en volumen que he experimentado", afirmó Birgitte Jørgensen, directora de mercado minorista de la asociación.
Si se observa exclusivamente el tercer trimestre del año, la caída de los productos ecológicos es del 1,2 % en valor, mientras que el volumen ha disminuido casi un 11 %, pero varios factores indican que la evolución está empezando a cambiar, según la valoración del departamento de mercado de la Asociación Danesa de Agricultura Ecológica, que sigue de cerca la evolución.
"Afortunadamente, la curva se ha quebrado en lo que respecta a la retirada de productos ecológicos de los surtidos de las cadenas y, en general, podemos percibir que soplan vientos más favorables para los productos ecológicos cuando hablamos con las cadenas. Ahora solo falta que esto se refleje en los surtidos, para que los clientes se acostumbren a volver a encontrar más productos ecológicos en las tiendas", afirma Birgitte Jørgensen a Økologisk Nu.
Mayor atención al volumen
Las actualizaciones trimestrales de mercado de la asociación se basan en datos de la empresa de análisis Kauza. Esta sigue el consumo de productos ecológicos mediante los recibos de compra de un panel de consumidores que incluye a 13.000 hogares. Registran sus compras a través de una aplicación y, aunque las cifras no son tan precisas como los propios datos de las cadenas, el seminario web no dejó lugar a dudas de que la caída del volumen ya es algo que ocupa un lugar importante en el diálogo continuo de la asociación tanto con las cadenas de distribución alimentaria como con los productores ecológicos, que trabajan para revertir la evolución.
"Es la misma imagen que escuchamos de las cadenas y de varias de las empresas presentes hoy aquí", afirmó Peter Rasmussen sobre la situación actual.
"Se trata de una caída significativa del volumen, pero la hemos observado durante un tiempo, así que en realidad no hay nada nuevo en ello. Pero está claro que es algo en lo que vamos a trabajar mucho más durante el próximo periodo", afirmó el responsable de desarrollo empresarial durante la revisión de la evolución actual del mercado minorista ecológico.
La guerra de precios aumenta la diferencia de precios
La caída del consumo de productos ecológicos es, entre otras cosas, consecuencia de que los compradores de productos ecológicos compran con algo menos de frecuencia.
"Al mismo tiempo, por desgracia, también ponemos algo menos de productos ecológicos en la cesta en cada compra, y eso es lo que impulsa la evolución negativa", afirmó Peter Rasmussen.
Dirigió la mirada hacia la actual guerra de precios, que Lidl inició en primavera y que desde entonces se ha extendido a todo el mercado de la distribución alimentaria, para encontrar explicaciones al cambio en el patrón de consumo.
Como parte de la guerra de precios, las cadenas han reducido especialmente los precios de muchos productos básicos convencionales y, según los cálculos de la Asociación Danesa de Agricultura Ecológica, esto ha aumentado la diferencia de precios entre los productos convencionales y los ecológicos.
En septiembre de este año calculamos la diferencia de precio entre la variante ecológica y la convencional de varios alimentos diferentes en una cadena danesa elegida al azar. Lo comparamos con un análisis que realizamos en 2023. Sabemos que se trata de una instantánea, pero muestra que la diferencia de precio de la misma cesta ha aumentado en 24 puntos porcentuales desde 2023. Es bastante significativo y significará que hay más personas que abandonan los productos ecológicos y eligen una variante algo más barata", afirmó Peter Rasmussen.
Debe haber más productos en los estantes
Según Birgitte Jørgensen, la evolución de las ventas se ve afectada por varios factores sobre los que la asociación no puede hacer gran cosa, pero aseguró que el departamento de mercado trabaja diariamente en todos los frentes posibles para influir en las cadenas y lograr que refuercen su perfil ecológico.
"Se trata de que tenemos que ser absolutamente precisos al explicar cuál es el valor añadido que uno se lleva a casa cuando compra productos ecológicos", afirmó.
En este sentido, se alegró especialmente de que las cifras de Kauza mostraran que las compras de productos ecológicos en familias con niños menores de ocho años han crecido durante todo 2026.
"Es realmente estupendo ver que han vuelto, porque consideramos a las familias con niños unos de nuestros consumidores principales. Ahora se trata de conseguir que haya más productos ecológicos en los estantes, para que menos clientes se vayan con las manos vacías."