Analyysi: Haluamme syödä enemmän vihreää, mutta harvemmat tekevät niin
Økologisk NuUusi kuluttajatutkimus Landbrug & Fødevarerilta osoittaa, että tanskalaisilla ei välttämättä ole motivaation tai tiedon puutetta siitä, että vihannekset ovat tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Voxmetrin keräämien tietojen perusteella analyysi viittaa siihen, että haasteena on saada tavoitteet muutettua toiminnaksi kiireisessä arjessa. Tavat, inspiraation puute, hinta ja kokemus siitä, että vihannekset ovat hankalia tai nopeasti tylsiä, ovat joitakin esteitä, jotka hidastavat edistystä. "Meillä ei ole motivaatiovaikeutta. Meillä on arjen haaste. Tanskalaiset haluavat syödä enemmän vihanneksia, mutta jos ne vaikuttavat aikaa vieviltä, hankalilta tai vaikeilta sisällyttää aterioihin, ne jätetään pois. Siksi emme vain kerro ihmisille, että heidän tulisi syödä enemmän vihanneksia. Meidän on tehtävä vihannesten valitseminen helpommaksi", sanoo Line Munk Damsgaard, ravitsemus- ja kuluttajatutkimusosaston johtaja Landbrug & Fødevarerilla lehdistötiedotteessa. Analyysi, joka julkaistaan Kansallisen Vihannespäivän yhteydessä, osoittaa, että päivittäin vihanneksia syövien tanskalalaisten osuus on laskenut 55 prosentista vuonna 2024 51 prosenttiin vuonna 2026. Samalla 51 prosenttia vastaajista kertoo haluavansa syödä enemmän vihanneksia kuin nykyään. Erityisesti ne tanskalaiset, jotka eivät syö vihanneksia päivittäin, haluavat lisätä niiden määrää. Näin Tanskasta tulee vihreä paradoksi: tahto on olemassa, mutta arki estää. Vihannekset voittavat arjessa Uusi vihannesanalyysi osoittaa, että tanskalaisille tärkeintä vihannesten ostossa on maku, tuoreus, laatu ja terveys. Hinta/arvo suhteessa sijoittuu viidenneksi ja kuudenneksi, kun taas tanskalaisvalmisteiset tuotteet priorisoidaan noin kolmanneksen osalta. Tämä tarkoittaa, että tehtävä on suurempi kuin vain vihannesten lisääminen tuotantoon. Niiden on myös oltava houkuttelevia valita. "On ongelma, että yhä harvempi tanskalainen syö vihanneksia päivittäin, vaikka suurin osa haluaisi. Tämä osoittaa, että hyvät aikomukset eivät riitä. Jos haluamme kääntää kehityksen, vihannesten on oltava helppo ja selkeä valinta. Ne on oltava maukkaita, inspiroivia, hinnaltaan järkeviä ja helposti sisällytettävissä kiireiseen arkeen. Onnistumisen edellytyksenä on koko ruokaketjun vastuu – tuottajista ja vähittäiskaupasta kouluihin, julkisiin keittiöihin ja ravintoloihin," sanoo Line Munk Damsgaard.
En ny kuluttajatutkimus Landbrug & Fødevarerilta osoittaa, että tanskalaisilla ei välttämättä ole motivaatiota tai tietoa siitä, että vihannekset ovat tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Voxmeterin keräämien tietojen pohjalta tehty analyysi viittaa kuitenkin siihen, että haasteena on saada tavoitteet muutettua toiminnaksi kiireisessä arjessa. Tavat, puuttuva inspiraatio, hinta ja kokemus siitä, että vihannekset ovat hankalia tai nopeasti tylsistyviä, ovat osia niistä esteistä, jotka hidastavat edistystä.
"Meillä ei ole motivaatiovaikeutta. Meillä on arjen haaste. Tanskalaiset haluavat syödä enemmän vihanneksia, mutta jos ne vaikuttavat aikaa vieviltä, hankalilta tai vaikeilta sisällyttää aterioihin, ne jätetään pois. Siksi emme vain kerro ihmisille, että heidän tulisi syödä enemmän vihanneksia. Meidän on tehtävä vihannesten valitseminen helpommaksi", sanoo Line Munk Damsgaard, ravitsemus- ja kuluttajatutkimusosaston johtaja Landbrug & Fødevarerilla lehdistötiedotteessa.
Analyysi, joka julkaistaan Kansallisen Vihannesviikon yhteydessä, osoittaa, että päivittäin vihanneksia syövien tanskalalaisten osuus on laskenut 55 prosentista vuonna 2024 51 prosenttiin vuonna 2026. Samalla 51 prosenttia vastaajista kertoo haluavansa syödä enemmän vihanneksia kuin nykyään. Erityisesti ne tanskalaiset, jotka eivät syö vihanneksia päivittäin, haluavat lisätä niiden määrää.
Näin Tanskalla on vihreä paradoksi: Tahto on olemassa, mutta arki estää toteutumasta.
Vihannekset voittavat arjessa
Uusi vihannesanalyysi osoittaa, että tanskalaisille tärkeintä vihannesten ostossa on maku, tuoreus, laatu ja terveys. Hinta/arvo suhteessa rahaan sijoittuu viidenneksi tai kuudenneksi, kun taas tanskalaisvalmisteisuus on prioriteetti noin kolmannekselle vastaajista.
Tämä tarkoittaa, että tehtävä ei ole vain lisätä vihannesten tuotantoa. Niiden on myös oltava houkuttelevia valita.
"On ongelma, että yhä harvempi tanskalainen syö vihanneksia päivittäin, vaikka suurin osa haluaisi. Tämä osoittaa, että hyvät aikomukset eivät riitä. Jos haluamme kääntää kehityksen, vihannesten on oltava helppo ja selkeä valinta. Ne on oltava maukkaita, inspiroivia, hinnaltaan järkeviä ja helposti sisällytettävissä kiireiseen arkeen. Onnistumisen edellytyksenä on koko ruokaketjun vastuu – tuottajista ja vähittäiskaupasta kouluihin, julkisiin keittiöihin ja ravintoloihin", sanoo Line Munk Damsgaard.