Ruokafestivaali kannustaa nuoria yrittäjäunelmia

Aarhusin Food Festival, joka järjestettiin viikonloppuna, oli jälleen tänä vuonna kutsunut nuoria yrittäjiä esittelemään tuotteitaan ja testaamaan ideoitaan ja unelmiaan tuottaa kannattavaa elintarvikealaa. Yksi yrittäjäyrityksistä oli Rå Maté ApS, jonka viime vuonna perustivat korkeakoulukaverit Magnus Graversen (24 vuotta) ja Anton Skadhede (25 vuotta). He tuntevat toisensa Egmont Højskolen Hou:ssa, jossa molemmat ovat olleet oppilaita ja toimineet myös apuopettajina. ”Tuotantomme alkoi vähän huvin vuoksi. Molemmat olemme todella innostuneita juomaan maté-teetä, ja monet ystävistämme juovat sitä, mutta emme löytäneet markkinoilta mitään, mikä maistui täysin oikealta. Siksi aloitimme kokeilla oman teemme keittämistä kotona Antonin vanhempien keittiössä.” He asuvat Aarhusin esikaupungissa Mårsletissä, jossa Rå Maté nykyään säilyttää varastonsa. ”Maté voi olla hieman kitkerän makuista, joten olemme säätäneet teen makua suomalaisille markkinoille, jotka pitävät hieman makeammasta teestä kuin mitä Etelä-Amerikassa yleensä juodaan,” sanoo Magnus Graversen, joka päätti panostaa ekologisuuteen haluten luoda luonnollisen vaihtoehdon monille synteettisille energiajuomille, joita on saatavilla Suomessa. Tölkkien toimitus polkupyörälähetillä Tuotekehityksen yhteydessä jyskit yrittäjät ostivat kaikki mahdolliset maté-teen tyypit, joita löysivät netistä. Seurasi pitkä jakso testituotantoja ja maisteluita, ennen kuin he päätyivät reseptiin, joka on tehty Argentiinasta peräisin olevasta Yerba Matésta, hieman sokeria, sitruunan- ja limenmehua sekä pieni määrä hiilihappoa. 250 cl tölkki sisältää noin saman verran kofeiinia kuin pieni kahvikuppi. Kun he olivat löytäneet oikean maun, he päättivät keväällä valmistaa 1 000 litraa Freetapilla Allerødissä Sjællannissa. Se on pienin tuotanto, jonka panimo tekee. Sieltä saatiin 4 000 tölkkiä, jotka myytiin puolitoista kuukaudessa noin 20 aarhusilaisessa kahvilassa ja kaupassa. Tämä innostutti yrittäjäparia niin paljon, että he päättivät siirtää suunnitelmansa aloittaa koulutus vuonna 2026. ”Olemme juuri valmistaneet vielä 12 000 tölkkiä lisää, joita jatkamme toimittamaan asiakkaille polkupyörälähetyksellä,” sanoo Magnus Graversen, kun Ökologisk Nu tapaa yrittäjäparin Food Festivalilla, jossa he kiirehtivät tuottamaan pieniä videoita sosiaaliseen mediaan. "Se oli ihan mahtavaa" Sunnuntaina yrittäjyys joutui väistymään, jotta tilaa saatiin Tangkrogensin vuosittaiselle hotdog-tapahtumalle, joka vetää paljon vieraita paikalle. Mutta sen sijaan, että olisivat lähteneet kotiin, nuoret maté-tuottajat päättivät käyttää sunnuntain mainostaakseen ”kuplivaa jääteetä” polkupyörälähetyksellään. ”Monet ovat oppineet tuntemaan tuotteemme festivaalin aikana, ja se on ollut ihan mahtavaa. Mutta päivät ovat olleet myös pitkiä, joten olen ihan puhki nyt,” sanoo Magnus Graversen. Hän kertoo, että useat yritykset ovat olleet yhteydessä heihin viikonlopun aikana, ja että he nyt yrittävät selvittää Rå Matén tulevaisuuden suunnitelmia – myös taloudellisesti, jolloin voi olla mahdollista saada sijoittaja mukaan matkaan. ”Tähän asti olemme kattaneet kulut omilla säästöillämme, ja meillä molemmilla on täysipäiväinen työ Rå Matén ohella,” kertoo itäjylländäinen yrittäjä. Hän uskoo, että seuraavat luonnolliset askeleet voisivat olla uuden makuvaihtoehdon kehittäminen, joka voisi olla valmis ensi vuoteen mennessä, ja suuntaaminen kohti Kööpenhaminaa, mutta nyt heidän täytyy ensin palautua kolmesta kiireisestä päivästä Tangkrogensissa.