Ekologiset vihanneskurssit ovat suosittu tapahtuma

On paljon ihmisiä, jotka unelmoivat saavuttaa kädet multaan, ja Innovaatiokeskuksen kolme kurssia ekologisen maatalouden kasvinviljelyssä olivat varattuja lähes ennen kuin kurssit edes tarjottiin. "Kiinnostus kehittyä ekologisen vihannesten tuotannossa on ollut valtava, ja olemme tietenkin iloisia siitä, että kurssit ovat vastanneet tarpeeseen", sanoo Malene Hangstrup Kræfting, joka on konsultti ja projektipäällikkö Innovaatiokeskuksessa ekologisessa maataloudessa, jota omistaa yhteisesti Maatalous ja elintarvikkeet osakeyhtiö ja Ekologinen liitto. Se saattaa vaikuttaa hieman paradoksilta, että kurssilaiset jonottavat oppiakseen ekologisten vihannesten viljelyä aikana, jolloin on paljon kirjoituksia siitä, kuinka vaikeaa on saada myytyä tanskalaisia vihanneksia, mutta Malene Hangstrup Kræftingin mukaan sillä, että kurssit ovat ilmaisia, on epäilemättä roolinsa. "Mutta suuri kiinnostus osoittaa myös, että monilla on unelma saada kädet multaan, ja toivomme, että voimme varustaa heidät luomaan kestävää tuotantoa." Projektipäällikön mukaan hakijoista on paljon nuoria, ja hän uskoo, että monet heistä unelmoivat erilaisten niche-tuotantomuotojen perustamisesta. He voivat esimerkiksi kasvattaa vihanneksia ravintoloille. He ovat usein valmiita maksamaan korkeampaa kappalehintaa paikallisista raaka-aineista kuin nykyisin vähittäiskaupassa, jossa tanskalaisten tuottajien on vaikea kilpailla ulkomaisten tuottajien kanssa, joiden palkat ovat alhaisemmat kuin Tanskassa. Ekologiset vihannekset muodostavat pienen osan tanskalaisesta elintarviketuotannosta ja kattavat vain 0,2 prosenttia maatalousalasta. Samalla DTU:n viimeisistä ruokavaliotutkimuksista käy ilmi, että tanskalaiset eivät syö tarpeeksi vihanneksia. "Tilastot paljastavat tarpeen tukea ekologisia vihannestiloja, jos tanskalaiset aikovat tulevaisuudessa saada enemmän tanskalaisia vihanneksia lautaselleen, ja kurssit ovat vain yksi monista toimenpiteistä, joita teemme", sanoo Malene Hangstrup Kræfting. Keskitytään tavoitteisiin, markkinoihin ja talouteen Hän kertoo, että syksyn täyteen varatut kurssit keskittyvät vihannesten tuotannon tavoitteisiin, markkinoihin ja talouteen. Näitä seuraa moduuli 2 tammikuusta helmikuuhun. Tässä keskitytään käytännönläheiseen tiedon jakamiseen viljelystä, vuosisyklistä, ajoituksesta sekä työkaluista parhaiden käytäntöjen saavuttamiseksi, mukaan lukien jälkikasvustojen integrointi ja mahdollisuudet luoda hyvät olosuhteet hyödyllisille hyönteisille. Kurssilla on edelleen vähän vapaita paikkoja, ja ne toteutetaan hankkeen kautta. Osallistujat saavat opetusta kokeneilta vihannestenviljelijöiltä, ekologisen neuvonnan asiantuntijoilta ja muilta ammattilaisilta, joilla on syvällistä tietoa ekologisesta vihannesten tuotannosta, ja heillä on runsaasti mahdollisuuksia keskustella muiden tuottajien kanssa ja laajentaa ammatillista verkostoaan. Lue lisää vihanneshankkeesta