Il devrait être obligatoire que le système alimentaire fasse don d'excédents alimentaires comestibles plutôt que de les jeter.

Ingénieur produit de la nourriture pour la jeter. Pourtant, cela se produit chaque jour. De bons aliments sont jetés parce que l'emballage a été changé, les prévisions n'ont pas été respectées, l'étiquette est incorrecte, le produit approche de sa date de péremption, ou parce que la logistique dans une chaîne de valeur alimentaire sous pression ne permet pas d'autre chose.

Lorsque des aliments comestibles deviennent des déchets, ce n'est pas parce que la nourriture a perdu sa valeur. La chaîne de valeur alimentaire travaille activement à réduire le gaspillage, ce qui est positif. Mais tant qu'il y a un surplus, nous devons prendre collectivement la responsabilité de faire don de la nourriture.

En Danemark, nous parlons heureusement beaucoup de durabilité, de chaînes de valeur responsables et de transition écologique. La production biologique de denrées alimentaires est une priorité importante – aussi pour le nouveau gouvernement. Mais pendant que nous développons, nous devons veiller à ce que la nourriture produite pour les humains - dans la mesure du possible - soit également consommée par des humains et ne finisse pas en déchet.

La réalité est que d'énormes quantités de denrées alimentaires comestibles continuent d'être gaspillées au Danemark. Une grande partie du gaspillage se produit dans l'industrie alimentaire, dans la production primaire et dans la distribution en gros et au détail. Ce sont des produits qui ne présentent aucun défaut, mais qui, pour des raisons commerciales, pratiques ou logistiques, ne peuvent plus être vendus.

Par ailleurs, des organisations sociales dans tout le pays manquent de nourriture pour les programmes de repas destinés aux citoyens les plus vulnérables. Enfants, jeunes, sans-abri, femmes et hommes en crise, personnes souffrant de troubles psychiques, consommateurs de drogues et familles dont les finances sont tendues.

Il est difficile d'expliquer cette réalité que peu de gens voient, sans la qualifier d'absurde.

Car d'un côté, nous avons un gaspillage énorme de nourriture qui peut être consommée. De l'autre, un nombre croissant de personnes manquent de nourriture. Et entre les deux, un système alimentaire où il est encore trop souvent plus facile de jeter que de donner la nourriture.

Il faut changer cela. À la Food Bank, nous travaillons chaque jour à rendre la collecte plus facile, plus sûre et plus systématique. Nous recueillons de la nourriture dans tout le pays - auprès de producteurs, grossistes et détaillants - et la redistribuons à des organisations sociales dans tout le pays.

Cela semble simple. Mais derrière chaque repas se cachent la logistique, la sécurité alimentaire, les chaînes de froid, des mains bénévoles, la planification et la collaboration avec des entreprises qui choisissent de prendre leurs responsabilités pour leur surplus. Et la valeur est documentée.

En 2025, la Food Bank a assuré que 2 615 tonnes de surplus alimentaires n'ont pas fini en déchet. Elles ont été transformées en près de 6,5 millions de repas, soit 17 908 repas - chaque jour toute l'année. La valeur totale des aliments redistribués s'élève à 69,8 millions de couronnes, si ces produits étaient achetés à prix réduit. Par ailleurs, cette action a permis d'économiser à la société une émission nette de 1 483 tonnes de CO₂.

Mais le chiffre le plus important se trouve ailleurs. Pour chaque couronne investie dans la Food Bank en 2025, la société a reçu 3,67 couronnes en retour - et ce n'est qu'une estimation prudente. La valeur d'une meilleure nutrition, de la dignité, de communautés fortes et d'une qualité de vie accrue pour les personnes qui reçoivent la nourriture n'est pas incluse. La valeur réelle est donc bien plus grande.

C'est pourquoi je vous invite à cesser de parler de la donation de surplus alimentaire comme quelque chose d'exceptionnel. Comme une œuvre de charité. Comme un complément sympathique à l'activité. Ce n'est pas correct.

La donation de surplus alimentaires comestibles devrait être une obligation légale pour une entreprise alimentaire responsable. En ligne avec la sécurité alimentaire, la qualité, l'empreinte climatique et la rentabilité.

Bien sûr, le gaspillage alimentaire doit d'abord et avant tout être prévenu. Le meilleur gaspillage est celui qui n'existe pas. Mais lorsque le surplus continue de croître, la question suivante ne devrait pas être : comment s'en débarrasser au moindre coût - mais : comment faire en sorte que la nourriture soit priorisée et, rapidement et en toute sécurité, transformée en repas pour les groupes les plus vulnérables de notre société ?

Ce changement nécessite plus que de bonnes intentions. Il faut que davantage d'entreprises alimentaires fassent de la donation de surplus une partie intégrante de leur activité. Il faut que la direction priorise cela, et que le reporting ESG ne se limite pas à de belles déclarations, mais montre concrètement ce qu'il advient des produits invendus. Et il faut que la société commence à considérer les surplus alimentaires comme une ressource qui doit rester dans la chaîne alimentaire jusqu'à ce que la nourriture soit consommée.

Aujourd'hui, plus de 200 entreprises collaborent avec la Food Bank. Elles montrent que c'est possible. Mais le potentiel est bien plus grand. Car le problème n'est pas le manque de nourriture ; c'est le manque de systèmes, de priorités et de volonté de faire en sorte que la nourriture ne finisse pas au mauvais endroit.

Lorsque des aliments comestibles deviennent des déchets, nous perdons tous. Le climat perd. Les entreprises perdent. L'économie perd. Mais les personnes qui ont besoin de nourriture en perdent toujours le plus.

Ce n'est pas une œuvre de charité. C'est du bon sens.