Festival de la nourriture stimule les rêves d'entrepreneurs jeunes
Økologisk NuLe Festival de la nourriture d'Aarhus, qui s'est déroulé ce week-end, a encore cette année invité de jeunes entrepreneurs à exposer leurs produits et à tester leurs idées et rêves de créer une entreprise alimentaire rentable. Une des entreprises entrepreneuriales était Rå Maté ApS, fondée l'année dernière par les amis du lycée Magnus Graversen (24 ans) et Anton Skadhede (25 ans). Ils se connaissent depuis l'Egmont Højskolen à Hou, où ils ont tous deux été élèves et ont travaillé comme assistants pendant un certain temps. « Notre production a commencé un peu par amusement. Nous aimons tous deux boire du thé maté, et beaucoup de nos amis en boivent aussi, mais nous n'avons pas trouvé quelque chose sur le marché danois qui ait vraiment le bon goût. C'est pourquoi nous avons commencé à expérimenter en préparant notre propre thé à la maison chez les parents d'Anton. » Ils vivent dans la banlieue d'Aarhus, Mårslet, où Rå Maté possède aujourd'hui son entrepôt. « Le maté peut avoir un goût un peu amer, alors nous avons adapté le thé au marché danois, qui préfère un thé un peu plus sucré que celui généralement consommé en Amérique du Sud », explique Magnus Graversen, qui a choisi de se concentrer sur l'agriculture biologique dans le but de créer une alternative naturelle aux nombreuses boissons énergisantes synthétiques disponibles sur le marché danois. Livraison des canettes en vélo cargo Dans le cadre du développement du produit, ils ont acheté toutes sortes de maté qu'ils pouvaient trouver en ligne. Ensuite, ils ont passé une longue période à faire des tests de production et des dégustations avant de finaliser une recette à base de Yerba Maté d'Argentine, un peu de sucre de canne, du jus de citron et de lime, ainsi qu'une petite dose de dioxyde de carbone. Une canette de 250 cl contient environ la même quantité de caféine qu'une petite tasse de café. Une fois qu'ils ont trouvé le bon goût, ils ont décidé au printemps de faire produire 1 000 litres chez Freetap à Allerød, sur l'île de Sjælland. C'est la plus petite production que le brasseur réalise. Cela a donné 4 000 canettes, vendues en un mois et demi à environ 20 cafés et magasins à Aarhus. Cela a donné au couple d'entrepreneurs suffisamment d'élan pour reporter leurs plans de commencer une formation en 2026. « Nous venons de produire 12 000 canettes supplémentaires, que nous continuons à distribuer aux clients en vélo cargo », dit Magnus Graversen, lorsque Organic Now rencontre le couple d'entrepreneurs dimanche lors du Festival de la nourriture, où ils sont occupés à produire de courtes vidéos pour les réseaux sociaux. « C'était vraiment génial » Dimanche, l'entrepreneuriat a dû céder la place au championnat de hot-dog, un grand événement annuel qui attire beaucoup de visiteurs à Tangkrogen. Mais au lieu de rentrer chez eux, les jeunes producteurs de maté ont choisi de passer leur dimanche à promouvoir leur « thé glacé effervescent » depuis leur vélo cargo. « Beaucoup de gens ont découvert notre produit lors du festival, et c'était vraiment génial. Mais ce furent aussi de longues journées, alors je suis complètement épuisé maintenant », dit Magnus Graversen. Il indique que plusieurs entreprises l'ont contacté durant le week-end, et qu'ils sont en train de clarifier l'avenir de Rå Maté — y compris sur le plan financier, où il pourrait un jour envisager d'attirer un investisseur dans l'aventure. « Jusqu'à présent, nous avons financé nos dépenses avec nos économies personnelles, et nous avons tous deux un emploi à temps plein en plus de Rå Maté », explique l'entrepreneur de l'est du Jutland. Il pense que les prochaines étapes naturelles pourraient être de développer une nouvelle saveur, prête pour l'année prochaine, et de tourner leur regard vers Copenhague, mais ils doivent d'abord se remettre de trois journées chargées à Tangkrogen.
Le Food Festival d'Aarhus, qui s'est déroulé ce week-end, a encore cette année invité de jeunes entrepreneurs à exposer leurs produits et à tester leurs idées et rêves de créer une entreprise alimentaire rentable.
Une des entreprises entrepreneuriales était Rå Maté ApS, fondée l'année dernière par les amis du lycée Magnus Graversen (24 ans) et Anton Skadhede (25 ans). Ils se connaissent depuis l'Egmont Højskolen à Hou, où ils ont tous deux été élèves et ont travaillé comme assistants pendant un certain temps.
”Notre production a commencé un peu pour le fun. Nous aimons tous deux beaucoup boire du thé maté, et beaucoup de nos amis en boivent aussi, mais nous n'avons pas trouvé sur le marché danois quelque chose qui ait vraiment le bon goût. C'est pourquoi nous avons commencé à expérimenter en préparant notre propre thé à la maison, chez les parents d'Anton.”
Ils vivent dans la banlieue d'Aarhus, Mårslet, où Rå Maté possède aujourd'hui son entrepôt.
”Le maté peut avoir un goût un peu amer, alors nous avons adapté le thé au marché danois, qui préfère un thé un peu plus sucré que celui généralement consommé en Amérique du Sud,” explique Magnus Graversen, qui a choisi de se concentrer sur l'agriculture biologique dans le but de créer une alternative naturelle aux nombreuses boissons énergétiques synthétiques disponibles sur le marché danois.
Livraison des canettes en vélo cargo
Dans le cadre du développement du produit, les entrepreneurs jyskiens ont acheté tous les types de thé maté qu'ils pouvaient trouver en ligne. Ensuite, ils ont passé une longue période à produire des tests et à faire des dégustations, jusqu'à ce qu'ils trouvent une recette à base de Yerba Maté d'Argentine, un peu de sucre de canne, du jus de citron et de lime, ainsi qu'une petite dose de gaz carbonique. Une canette de 250 cl contient environ la même quantité de caféine qu'une petite tasse de café.
Une fois qu'ils ont trouvé le bon goût, ils ont décidé au printemps de faire produire 1 000 litres chez Freetap à Allerød, sur l'île de Sjælland. C'est la plus petite production que le brasseur réalise. Cela a donné 4 000 canettes, vendues en un mois et demi à environ 20 cafés et magasins à Aarhus. Cela a donné au couple d'entrepreneurs suffisamment d'élan pour reporter leurs plans de commencer une formation en 2026.
”Nous venons de produire 12 000 canettes supplémentaires, que nous continuons à livrer aux clients en vélo cargo,” dit Magnus Graversen, lorsque Økologisk Nu rencontre le couple d'entrepreneurs dimanche lors du Food Festival, où ils sont occupés à produire de courtes vidéos pour les réseaux sociaux.
“C'était vraiment génial”
Dimanche, l'Entrepreneuriat a dû céder la place au Championnat de hot-dogs, un grand événement annuel qui attire beaucoup de visiteurs à Tangkrogen. Mais au lieu de rentrer chez eux, les jeunes producteurs de maté ont choisi de passer leur dimanche à promouvoir leur “thé glacé pétillant” depuis leur vélo cargo.
”Beaucoup de gens ont découvert notre produit lors du festival, et c'était vraiment génial. Mais ce furent aussi de longues journées, je suis complètement épuisé maintenant,” dit Magnus Graversen.
Il indique que plusieurs entreprises l'ont contacté durant le week-end, et qu'ils sont en train de clarifier l'avenir de Rå Maté — y compris sur le plan financier, où il pourrait à un moment donné être question d'attirer un investisseur dans l'aventure.
”Jusqu'à présent, nous avons financé nos dépenses avec nos économies personnelles, et nous avons tous deux un emploi à temps plein en plus de Rå Maté,” explique l'entrepreneur de l'Est Jutland.
Il pense que les prochaines étapes naturelles pourraient être de développer une nouvelle saveur, prête pour l'année prochaine, et de tourner ensuite notre regard vers Copenhague, mais ils doivent d'abord se remettre après trois journées bien remplies à Tangkrogen.