Les cours de légumes biologiques attirent beaucoup de monde

Il y a beaucoup de personnes qui rêvent de mettre leurs mains dans la terre, et les places pour les trois cours du Centre d'Innovation pour l'Agriculture Biologique sur la culture de légumes biologiques étaient presque toutes occupées avant même que les cours ne soient proposés. « L'intérêt pour se perfectionner dans la production de légumes biologiques a été écrasant, et nous sommes bien sûr heureux d'avoir répondu à un besoin avec ces cours », déclare Malene Hangstrup Kræfting, conseillère et chef de projet au Centre d'Innovation pour l'Agriculture Biologique, qui appartient conjointement à Landbrug & Fødevarer f.m.b.a. et à l'Association Biologique. Il peut sembler un peu paradoxal que les stagiaires fassent la queue pour apprendre à cultiver des légumes biologiques à une époque où il y a beaucoup de discussions sur la difficulté de vendre les légumes danois, mais selon Malene Hangstrup Kræfting, cela joue sans aucun doute un rôle que les cours soient gratuits. « Mais le grand intérêt montre aussi qu'il y a beaucoup de gens qui rêvent de mettre leurs mains dans la terre, et nous devons espérer que nous pouvons les préparer à créer une production durable. » Selon la responsable du projet, il y a beaucoup de jeunes parmi les candidats, et elle pense que beaucoup d'entre eux rêvent de créer différentes formes de productions de niche. Ils peuvent par exemple le faire en cultivant des légumes pour des restaurants. Ces derniers sont souvent prêts à payer un prix unitaire plus élevé pour des produits locaux que ce qui est actuellement le cas dans le commerce de détail, où les producteurs danois font face à une concurrence féroce de la part de producteurs étrangers de pays où les salaires sont plus faibles qu'au Danemark. Les légumes biologiques représentent une part infime de la production alimentaire danoise et ne couvrent que 0,2 % de la superficie agricole. Par ailleurs, les chiffres de la dernière étude alimentaire de l'Université Technique du Danemark (DTU) montrent que la consommation de légumes chez les Danois est insuffisante. « Ces chiffres révèlent un besoin de soutenir les exploitations de légumes biologiques si les Danois doivent à l'avenir avoir plus de légumes danois dans leur assiette, et les cours ne sont qu'une des nombreuses initiatives sur lesquelles nous travaillons », explique Malene Hangstrup Kræfting. Focus sur les objectifs, le marché et l'économie Elle indique que les cours complets d'automne se concentrent sur les objectifs, le marché et l'économie dans la production de légumes. Ils seront suivis d’un module 2 en janvier-février. Celui-ci mettra l’accent sur le partage de connaissances pratiques concernant la culture, le calendrier annuel, le timing ainsi que sur des outils pour la meilleure pratique, avec l’intégration de cultures de couverture et des possibilités de créer de bonnes conditions pour les insectes utiles. Il reste encore quelques places disponibles pour ces cours, qui sont organisés dans le cadre du projet. Les participants seront formés par des cultivateurs de légumes expérimentés, des conseillers en agriculture biologique et d’autres professionnels ayant une connaissance approfondie de la production de légumes biologiques, et auront de nombreuses occasions de dialoguer avec d’autres producteurs et d’élargir leur réseau professionnel. Pour en savoir plus sur le projet de légumes