Søstrene Grene remporte le prix de la cantine 2026

Après une compétition serrée avec certaines des équipes de cantine les plus fortes du pays, le chef de cuisine Lars Jensen et le reste de l'équipe de la cantine Søstrene Grene à Taghaven ont pu célébrer leur victoire au Prix de la Cantine 2026. Le Prix de la Cantine célèbre les professionnels de la cuisine et les talents gastronomiques qui travaillent chaque jour pour créer de bons repas dans les cantines du pays, et le jury a en 2026 porté une attention particulière à l'écologie et à la durabilité, au savoir-faire gastronomique et à l'utilisation des produits de saison. Le prix a été remis lors de la Journée de l'alimentation de l'Agriculture & de l'Agroalimentaire au Château d'Hindsgavl, et c'est un Lars Jensen fier qui a reçu le prix : « Avant de tenir le trophée en main, je n'avais pas osé espérer la victoire ! Le prix montre que nous faisons très bien notre travail au quotidien – on mange mieux, plus vert et plus durable aujourd'hui qu'auparavant – c'est une reconnaissance énorme de notre travail et de ce que nous faisons chaque jour », déclare Lars Jensen, chef de cuisine de la cantine Søstrene Grene à Taghaven, dans un communiqué de presse. Un fondement gastronomique solide En 2026, le jury a notamment recherché des cantines pouvant prouver qu'elles ont obtenu ou demandé le Label Bio, qu'elles travaillent avec des produits durables, biologiques et locaux, qu'elles font preuve de créativité en cuisine et qu'elles sont fières d'offrir une bonne expérience culinaire à leurs invités. « Le Prix de la Cantine 2026 a été remporté dans un contexte exceptionnellement compétitif. Chez le gagnant, les juges ont constaté un solide fondement gastronomique, une main sûre et une capacité impressionnante à combiner saveur et satisfaction des invités. Le niveau élevé se retrouve aussi bien lors du déjeuner quotidien que lors du concours culinaire, où chaque ingrédient avait sa place, et où les plats étaient à la fois ambitieux, beaux et fortement ancrés dans la réalité quotidienne de la cantine. C'est précisément cette combinaison qui fait de Søstrene Grene un vainqueur digne du Prix de la Cantine 2026 », déclare Anders Nicolajsen, chef de Foodservice & Gastronomie. Les autres nominés pour le Prix de la Cantine étaient : Aamanns Køkken – La cantine de Refshaleøen NDI Group A/S – La cantine de Brørup