Les exploitations agricoles biologiques bénéficient d'un coup de pouce économique significatif – les producteurs de lait triplent leurs résultats
Økologisk NuIl y a eu une progression notable dans l'économie des exploitations agricoles biologiques en 2025. Après une année de résultats bien meilleurs, les exploitations biologiques à temps plein ont en moyenne 2,7 millions de couronnes restantes après avoir déduit les revenus agricoles des coûts d'exploitation. Cela représente 1,9 million de couronnes de plus qu'en 2024 et constitue la plus grande progression parmi les trois groupes comparés par Statistique Danemark : exploitations biologiques, exploitations conventionnelles et serres. Les exploitations conventionnelles ont également terminé avec un résultat moyen de 2,7 millions de couronnes, tandis que les serres avaient près d'un million de couronnes restantes. Par ailleurs, le taux de rendement des exploitations biologiques a augmenté à 6,4 %. Il s'agit du niveau le plus élevé enregistré par Statistique Danemark, qui remonte à 2008. Ces données proviennent des nouveaux chiffres financiers de Statistique Danemark. Les producteurs laitiers biologiques ont connu une progression marquante. C'est surtout la production laitière biologique qui a tiré la moyenne vers le haut. En 2024, ils avaient en moyenne un résultat d'exploitation de 1,3 million de couronnes. L'année suivante, ce chiffre est passé à 4,4 millions de couronnes, soit une augmentation de plus de 3 millions de couronnes par exploitation. Les producteurs de volailles et de porcs biologiques ont également obtenu plus d'argent lorsque leurs revenus et coûts d'exploitation de l'année ont été calculés. Les exploitations avicoles sont passées de près de deux millions de couronnes en 2024 à 2,6 millions en 2025, tandis que les producteurs de porcs ont amélioré leur résultat de 1,3 million à près de deux millions de couronnes. Selon Statistique Danemark, cette progression est en partie due à l'augmentation des prix des produits biologiques en 2025. Les agriculteurs végétaux sont passés du rouge au noir. Les exploitants biologiques de cultures ont également inversé leur situation financière au cours de l'année. En 2024, ils avaient en moyenne une perte de 800 000 couronnes. En 2025, la situation s'est inversée, et ils ont enregistré un bénéfice de 865 000 couronnes. La raison, selon Statistique Danemark, réside dans des revenus de production plus élevés et des coûts d'exploitation plus faibles. Les revenus issus de la production végétale – le rendement brut – ont augmenté de 4,9 millions à près de 5,9 millions de couronnes. Les céréales étaient la principale source de revenus, représentant 40 % des revenus totaux issus de la production végétale en 2025, avec 2,4 millions de couronnes. Cette progression a également permis à toutes les quatre catégories d'exploitations biologiques à temps plein – producteurs de lait, de porcs, de volailles et de cultures – d'avoir un résultat d'exploitation moyen positif en 2025. Malgré une meilleure situation financière, le nombre d'exploitations biologiques à temps plein diminue. En 2025, il y avait 550 exploitations biologiques à temps plein au Danemark, soit 22 de moins que l'année précédente, marquant la quatrième année consécutive de déclin. La tendance varie selon les secteurs de production. Le nombre d'exploitations biologiques de vaches laitières est passé de 292 en 2024 à 247 en 2025. En revanche, le nombre d'exploitations de cultures biologiques a augmenté de 130 à 144, tandis que celui des exploitations de volailles biologiques est passé de 40 à 50. Le nombre d'exploitations porcines biologiques a diminué de 41 à 40. Ces nouvelles données montrent que la progression économique n'a pas suffi à inverser la tendance globale du nombre d'exploitations biologiques à temps plein. Parmi les exploitations conventionnelles, ce sont aussi les producteurs de lait qui ont obtenu les meilleurs résultats en 2025, avec en moyenne 5,2 millions de couronnes de résultat d'exploitation. Pour les producteurs de volailles, ce montant était de 3,6 millions, et pour les producteurs de porcs, de 2,2 millions. Les exploitations végétales conventionnelles ont enregistré le résultat le plus faible parmi les formes d'exploitation analysées, avec 1,1 million de couronnes, en amélioration par rapport à 747 000 couronnes en 2024. En termes de rendement par rapport au capital investi, les producteurs de lait conventionnels ont obtenu le meilleur résultat avec 10,7 %. Les producteurs de volailles biologiques ont suivi avec 8,5 %, proches des 8,4 % des producteurs de volailles conventionnels. Les producteurs de lait biologiques ont un taux de rendement de 8,2 %. Globalement, les exploitations biologiques à temps plein ont un taux de rendement supérieur à celui des exploitations conventionnelles, mais ces chiffres cachent de grandes différences entre les différentes branches de production.
Il y a eu une progression notable de l'économie des exploitations agricoles biologiques en 2025.
Après une année avec des résultats bien meilleurs, les exploitations biologiques à temps plein avaient en moyenne 2,7 millions de kr. en réserve, lorsque les revenus agricoles étaient déduits des coûts d'exploitation.
Cela représentait 1,9 million de kr. de plus qu'en 2024 et la plus grande progression parmi les trois groupes comparés par Statistique Danemark : exploitations biologiques, exploitations conventionnelles et serres.
Les exploitations conventionnelles ont également terminé avec un résultat moyen de 2,7 millions de kr., tandis que les serres avaient près de 1 million de kr. en réserve.
Par ailleurs, le taux de rendement des exploitations biologiques a augmenté à 6,4 %. C'est le niveau le plus élevé dans les statistiques de Danemark, qui remontent à 2008.
Ce qui ressort des nouveaux chiffres comptables de Statistique Danemark.
Producteurs laitiers biologiques en progression marquée
C'était surtout les producteurs laitiers biologiques qui ont tiré la moyenne vers le haut.
En 2024, ils avaient en moyenne un résultat d'exploitation de 1,3 million de kr. L'année suivante, ce chiffre est passé à 4,4 millions de kr. – une progression d'un peu plus de 3 millions de kr. par exploitation.
Les producteurs de volailles et de porcs biologiques ont également obtenu plus d'argent en fin d'année, lorsque les revenus et les coûts d'exploitation ont été calculés.
Les exploitations avicoles sont passées de près de deux millions de kr. en 2024 à 2,6 millions de kr. en 2025, tandis que les producteurs de porcs ont amélioré leur résultat de 1,3 million de kr. à près de deux millions de kr.
Selon Statistique Danemark, cette progression est notamment due à la hausse des prix des produits biologiques en 2025.
Les cultivateurs ont passé du rouge au noir
Les cultivateurs biologiques ont également réussi à inverser leur situation financière au cours de l'année.
En 2024, ils avaient en moyenne un déficit de 800 000 kr. En 2025, la situation s'est inversée, et ils ont enregistré un bénéfice de 865 000 kr.
Selon Statistique Danemark, cela s'explique par des revenus plus élevés issus de la production et par des coûts d'exploitation plus faibles.
Les revenus issus de la production des cultivateurs – le rendement brut – ont augmenté de 4,9 millions de kr. à près de 5,9 millions de kr.
Les céréales étaient la principale source de revenus. Avec 2,4 millions de kr., les céréales représentaient 40 % des revenus totaux issus de la production des cultivateurs en 2025.
Cette progression a également permis à toutes les quatre catégories d'exploitations biologiques à temps plein – producteurs de lait, de porcs, de volailles et de cultures – d'avoir un résultat d'exploitation moyen positif en 2025.
Moins d'exploitations biologiques malgré une meilleure économie
Bien que les comptes soient meilleurs, le nombre d'exploitations biologiques à temps plein diminue.
En 2025, il y avait 550 exploitations biologiques à temps plein au Danemark. Ce qui représente 22 de moins que l'année précédente, marquant la quatrième année consécutive de déclin.
La tendance varie selon les secteurs de production.
Le nombre d'exploitations laitières biologiques est passé de 292 en 2024 à 247 en 2025. En revanche, le nombre d'exploitations de cultures biologiques a augmenté de 130 à 144, tandis que celui des exploitations de volailles biologiques est passé de 40 à 50.
Le nombre d'exploitations porcines biologiques a diminué de 41 à 40.
Ces nouvelles données montrent donc que la progression économique n'a pas suffi à inverser la tendance du nombre total d'exploitations biologiques à temps plein.
Les producteurs laitiers conventionnels gagnent le plus
Parmi les exploitations conventionnelles, ce sont aussi les producteurs laitiers qui ont obtenu le meilleur résultat en 2025.
Ils ont en moyenne 5,2 millions de kr. en résultat d'exploitation. Pour les producteurs de volailles, le montant était de 3,6 millions de kr., tandis que les producteurs de porcs ont atteint 2,2 millions de kr.
Les exploitations de cultures conventionnelles ont enregistré le résultat le plus faible parmi les formes d'exploitation comptabilisées, avec 1,1 million de kr. Cependant, cela représente une amélioration par rapport à 747 000 kr. en 2024.
En regardant plutôt le rendement par rapport au capital investi dans l'entreprise, les producteurs laitiers conventionnels ont été les plus performants avec 10,7 %.
Les producteurs de volailles biologiques ont suivi avec 8,5 %, proches des 8,4 % des producteurs de volailles conventionnels. Les producteurs laitiers biologiques ont eu un taux de rendement de 8,2 %.
Globalement, les exploitations biologiques à temps plein ont affiché un taux de rendement supérieur à celui des exploitations conventionnelles. Mais ces chiffres cachent de grandes différences entre les différentes branches de production.