Le Danemark est repoussé par la tendance écologique, c'est pourquoi l'Association biologique s'est rendue chez le nouveau champion du monde pour apprendre

Depuis des années, le Danemark est connu comme le champion mondial de l'écologie, mais en 2024, la Suisse nous a dépassés sur le trône. C'est pourquoi des représentants de l'Association écologique ont récemment voyagé dans le pays alpin pour examiner de plus près le marché bio. « Si nous voulons nous inspirer et apprendre des autres, nous devons apprendre des meilleurs. Et lorsque vous regardez les chiffres du marché de FiBL (Institut de recherche suisse pour l'agriculture biologique), la Suisse est la meilleure. C'est le pays avec le pourcentage d'écologie le plus élevé et la consommation d'écologie par habitant la plus élevée. Donc, ils doivent bien faire quelque chose là-bas », explique Dennis Hvam, chef du marché international de l'Association écologique. Le vendredi 2 octobre, il combinera les données du marché avec ses impressions principales lors d'un webinaire gratuit, où les participants pourront en apprendre davantage sur ce que le Danemark peut apprendre du leader mondial de l'écologie, et sur l'état du marché de la grande distribution en Suisse. Selon Dennis Hvam, les expériences de la Suisse sont utiles tant pour les acteurs du marché danois que pour les producteurs biologiques qui ont envie d'exporter vers un pays où une grande partie des ventes de produits alimentaires se fait via des marques privées, et où l'accent est mis sur les produits premium. Deux objectifs pour le voyage La principale raison du voyage en Suisse était d'identifier certains des moteurs de croissance avec lesquels nous pouvons mieux travailler au Danemark, tout en trouvant des ouvertures pour l'exportation danoise vers le marché mondial de l'écologie, dominé par deux grands acteurs de la grande distribution. Selon Bio Suisse, Coop Suisse représentait en 2025 43 % et Migros 31 % du marché suisse de détail biologique. Cela signifie que ces deux conglomérats de la grande distribution détiennent ensemble environ les trois quarts du marché, où le discount n'a pas autant d'importance qu'au Danemark. « La Suisse est un petit paradis écologique au cœur de l'Europe, mais le pays n'est pas membre de l'UE et a mis en place différentes règles pour protéger sa propre production agricole », explique Dennis Hvam. Il mentionne les champignons, les protéines végétales et diverses céréales comme produits potentiels pour l'exportation, mais souligne qu'il faut une analyse approfondie pour identifier les opportunités concrètes dans le pays alpin. Ils ont trouvé la clé La société danoise de condiments Mill & Mortar a cependant résolu le défi de l'exportation. Selon la directrice des exportations, Hanne Sønderholm, qui a déjà dirigé une entreprise en Suisse, exporter vers la Suisse n'est ni plus ni moins difficile que vers d'autres pays hors UE comme la Norvège ou le Royaume-Uni. « En Suisse, la qualité est très importante, et le pays possède un marché biologique bien développé, mais les Suisses ne tombent pas à la renverse parce que vous apportez un produit danois, ce qui peut rendre difficile l'entrée dans les grandes chaînes nationales qui misent beaucoup sur les marques privées », explique Hanne Sønderholm. Elle rappelle que le pays comprend des régions avec des habitants parlant italien, français et allemand. Mill & Mortar possède une marque forte et exporte principalement vers le commerce spécialisé en Suisse. Pour cette raison, l'exportation n'est pas aussi importante que vers d'autres marchés où la marque danoise de condiments est présente dans de plus grandes chaînes de supermarchés. « Mais si vous avez un bon produit, il ne faut pas avoir peur de regarder vers la Suisse », conclut la responsable des exportations.