Recette : gâteau au chocolat moelleux riche en protéines

Bienvenue à la première recette d’une série qui, je l’espère, deviendra une longue collection de recettes ici, sur Økologisk Nu. En 2012, j’ai créé le blog culinaire « A Tasty Love Story », avec l’envie d’inspirer les gens à faire preuve de davantage de créativité en cuisine. Lorsque j’ai choisi de fermer le blog, après une dizaine d’années, je tenais à ce que les recettes puissent continuer à vivre. J’ai donc rassemblé les meilleures dans un livre du même nom, « A Tasty Love Story ». Même si j’ai depuis quelque peu délaissé le blogging et la création de nouvelles recettes, je n’ai jamais cessé de m’amuser en cuisine. Aujourd’hui, je suis consultante en marketing et cheffe de projet à l’Association danoise pour l’agriculture biologique, mais l’alimentation saine et la créativité en cuisine restent importantes pour moi. C’est pourquoi je suis extrêmement heureuse qu’Økologisk Nu m’ait donné la possibilité de faire revivre certaines de mes anciennes recettes — et peut-être même, avec le temps, d’en proposer de nouvelles. De la place pour le sain comme pour le sucré Ma philosophie alimentaire consiste à manger au rythme des saisons et à choisir des ingrédients biologiques, afin de préserver ma famille et l’environnement des résidus de pesticides, tout en favorisant un meilleur bien-être animal. Les douceurs et les plats réconfortants doivent également avoir leur place, car je considère qu’ils jouent un rôle important dans une alimentation saine et équilibrée. La première recette que je souhaite partager avec vous est celle d’un délicieux gâteau au chocolat moelleux aux haricots noirs. Il permet de faire le plein de légumineuses riches en protéines tout en satisfaisant les envies de sucre. Selon les recommandations alimentaires nationales, nous devrions consommer 100 g de légumineuses par jour, alors que nous n’en mangeons en moyenne que 8 g. On peut en réalité faire beaucoup en ajoutant des légumineuses mixées à sa cuisine — cela fonctionne également très bien dans un gâteau comme celui-ci. Cette recette donne suffisamment de gâteau pour un moule. Petit bonus : si vous découpez le gâteau en 13 parts, chaque part contient 100 kcal ! Bon appétit. Préparation Préchauffez le four à 175 °C, en chaleur tournante. Mélangez tous les ingrédients dans un blender, à l’exception du chocolat noir. Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux. Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Et oui, la pâte est très liquide. Hachez le chocolat noir et répartissez-le sur la surface ; certains morceaux devraient tomber dans la pâte. Sinon, aidez-les à s’enfoncer légèrement à l’aide d’une cuillère à café, afin qu’il y ait également du chocolat à l’intérieur du gâteau. Faites cuire le gâteau pendant environ 35 minutes, puis laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Le gâteau est bien meilleur le lendemain de sa cuisson — alors soyez patient ! Conservez-le au réfrigérateur pendant cinq jours maximum ; il restera ainsi moelleux et délicieux. Servez-le directement à la sortie du réfrigérateur, accompagné d’une cuillerée de crème fraîche ou de glace et de fruits frais. Vous pouvez aussi simplement le déguster tel quel, comme en-cas !