Les boissons végétales biologiques peuvent à nouveau être enrichies en calcium après un arrêt de la Cour de justice de l’UE.

03/11/2026

Pendant 17 ans, l’entreprise danoise Naturli' a enrichi ses boissons végétales biologiques avec du calcium provenant du squelette de l’algue rouge Lithothamnium calcareum. Il y a environ trois ans, cette pratique a été interrompue lorsque la Commission européenne a estimé que l’algue était un minéral et ne pouvait donc pas être ajoutée aux produits biologiques. Depuis, notamment l’organisation professionnelle danoise Plantebranchen s’est battue pour que les règles soient interprétées différemment. Désormais, un nouvel arrêt de la Cour de justice de l’Union européenne a clarifié les règles et établi que l’algue rouge devait être considérée comme un ingrédient, et non comme un minéral. Dès lors qu’elle est biologique, elle peut donc être ajoutée. Cette décision réjouit Henrik Lund, directeur général des activités végétales de Dragsbæk A/S, qui possède Naturli'. L’entreprise commercialise plusieurs boissons végétales biologiques et a été durement touchée par l’interprétation antérieure des règles. « Nous ne pouvons évidemment pas ajouter l’algue du jour au lendemain, mais cette possibilité fait partie de nos réflexions », explique Henrik Lund, qui a également été président de Plantebranchen. Il précise que le retour à l’enrichissement en calcium nécessiterait de nouveaux emballages. Naturli' commencera donc par étudier la demande actuelle au Danemark pour les boissons biologiques enrichies avant de prendre une décision à ce sujet. **Espère un assouplissement des règles** Il espère également qu’à l’avenir, les règles relatives à l’enrichissement des aliments biologiques seront interprétées de manière plus souple, voire complètement modifiées si possible. « Nous enrichissons déjà nos boissons végétales conventionnelles en vitamines pour des raisons de santé, et nous, les Danois, pourrions effectivement consommer davantage de vitamine D. À mon avis, les règles applicables aux produits biologiques devraient donc être plus souples », estime-t-il. Au sein de l’association Økologisk Landsforening (ØL), on considère ce nouvel arrêt comme important pour le marché des boissons végétales biologiques. « Nous nous sommes toujours demandé comment il était possible qu’un ingrédient certifié biologique issu d’une algue puisse être interdit dans un produit biologique », déclare Sybille Kyed, responsable des questions agricoles et alimentaires au sein de l’ØL. Elle estime que de nombreux consommateurs préfèrent en réalité les boissons végétales biologiques, mais choisissent les versions non biologiques parce qu’elles présentent une valeur nutritionnelle différente. « Cela a probablement été particulièrement important pour ceux qui ont des enfants qui consomment des boissons végétales à la place du lait de vache. Toutefois, comme cette interdiction a été en vigueur pendant plusieurs années, c’est aussi un sujet dont nous avons dû débattre au sein de l’association afin de définir notre position. Nous n’avons jamais mené ce débat à son terme. »

Pendant 17 ans, la société danoise Naturli' a enrichi ses boissons végétales biologiques en calcium provenant du squelette de l’algue rouge Lithothamnium calcareum. Il y a environ trois ans, cela a été interdit lorsque la Commission européenne a estimé que l’algue était un minéral et ne pouvait donc pas être ajoutée aux produits biologiques. Depuis, notamment l’organisation professionnelle danoise Plantebranchen s’est battue pour que les règles soient interprétées différemment.

Un nouvel arrêt de la Cour de justice de l’Union européenne vient maintenant de préciser les règles et de déterminer que l’algue rouge doit être considérée comme un ingrédient et non comme un minéral. Dès lors qu’elle est biologique, elle peut donc être ajoutée.

Henrik Lund, directeur général des activités végétales de Dragsbæk A/S, qui possède Naturli', s’en réjouit. La société commercialise plusieurs boissons végétales biologiques et a été durement touchée par l’interprétation antérieure des règles.

"Nous ne pouvons évidemment pas simplement ajouter l’algue du jour au lendemain, mais cette possibilité fait partie de nos réflexions," déclare Henrik Lund, qui a également été président de Plantebranchen.

Il précise qu’enrichir à nouveau les boissons en calcium nécessiterait de nouveaux emballages, et Naturli' commencera donc par examiner quelle est aujourd’hui la demande au Danemark pour des boissons biologiques enrichies avant de prendre une décision à ce sujet.

Espère des règles plus souples

Il espère en même temps qu’à l’avenir, les règles relatives à l’enrichissement des aliments biologiques seront interprétées de manière plus souple — ou, si possible, complètement modifiées.

"Nous enrichissons déjà nos boissons végétales conventionnelles en vitamines pour des raisons de santé, et nous, les Danois, pourrions tout à fait consommer davantage de vitamine D ; je pense donc que les règles applicables aux produits biologiques devraient être plus souples," affirme-t-il.

À l’association danoise de l’agriculture biologique (ØL), on considère le nouvel arrêt comme important pour le marché des boissons végétales biologiques.

"Nous nous sommes toujours étonnés qu’un ingrédient certifié biologique provenant d’une algue puisse être interdit dans un produit biologique," déclare Sybille Kyed, responsable des questions agricoles et de politique alimentaire à l’ØL.

Elle estime que de nombreux consommateurs préfèrent en réalité les boissons végétales biologiques, mais choisissent les boissons non biologiques parce qu’elles ont une valeur nutritionnelle différente.

"Cela a probablement été particulièrement important lorsqu’ils avaient des enfants qui buvaient des boissons végétales à la place du lait de vache. Cependant, puisque l’interdiction est en vigueur depuis plusieurs années, c’est également un sujet que nous avons dû débattre au sein de l’association afin de parvenir à notre position. Nous n’avons jamais réussi à mener ce débat à son terme."