La croissance des exportations de produits biologiques, qui durait depuis plusieurs années, est temporairement à l’arrêt.
Økologisk NuMalgré les informations positives faisant état de croissance et de progrès sur les principaux marchés d’exportation d’Europe centrale, qui absorbent ensemble 76 % des exportations, les exportations danoises de produits biologiques ont reculé de 2 % en 2025. En valeur, le Danemark a exporté pour 3,57 milliards de couronnes danoises de produits biologiques, contre 3,65 milliards l’année précédente. C’est ce qui ressort des nouveaux chiffres du commerce extérieur des produits biologiques publiés par Statistics Denmark. Ces chiffres montrent également que les importations ont augmenté de 14 %, passant de 4,4 milliards de couronnes en 2024 à 5,0 milliards en 2025. Le déficit du Danemark dans ses échanges avec l’étranger a ainsi doublé, passant de 0,7 milliard de couronnes en 2024 à 1,4 milliard en 2025. Dennis Hvam, directeur international du marché à l’Association danoise de l’agriculture biologique, se dit quelque peu surpris par le recul des exportations, car la plupart des principaux pays d’exportation d’Europe centrale ont récemment fait état de tendances positives concernant les ventes au détail de produits alimentaires biologiques. ### Un phénomène isolé Il s’attend donc à ce que cette baisse des exportations ne soit qu’un phénomène isolé et que les signaux positifs venus de l’étranger se traduisent dès cette année par une hausse des exportations danoises. « Il règne une atmosphère très positive sur nos importants marchés voisins. Je le constate dans tous les échanges que nous avons avec les acteurs de la grande distribution et du secteur de la restauration collective », déclare Dennis Hvam au téléphone depuis Vienne, où il participe à un grand atelier. Celui-ci vise à montrer comment les cuisines professionnelles autrichiennes peuvent, à l’exemple du Danemark, utiliser des légumineuses biologiques danoises dans leur transition vers une alimentation davantage fondée sur les végétaux, indique un communiqué de presse de l’Association danoise de l’agriculture biologique. « Nous ferons tout notre possible pour soutenir les activités d’exportation des entreprises danoises », affirme Dennis Hvam, qui précise que l’Association danoise de l’agriculture biologique a déjà plusieurs initiatives en préparation pour 2027, ciblant plusieurs des marchés les plus intéressants. ### Recul en Allemagne L’Allemagne est le deuxième marché mondial des produits biologiques et, de loin, le principal marché d’exportation des entreprises danoises, puisqu’elle absorbe environ 47 % des exportations danoises. Dans ce contexte, Dennis Hvam regrette que les nouvelles statistiques d’exportation fassent état d’un recul de 4,7 % des ventes de produits biologiques danois outre-Rhin. Cela correspond à une baisse de 82 millions de couronnes, mais selon lui, ce recul pourrait s’expliquer par le fait que les entreprises danoises ne se sont pas encore totalement adaptées aux changements dans les habitudes d’achat des Allemands, qui s’orientent vers une hausse des ventes par l’intermédiaire des chaînes nationales de supermarchés. Cette évolution se fait au détriment des commerces spécialisés, qui comptent de nombreux producteurs danois parmi leurs fournisseurs. Tous marchés d’exportation confondus, les produits laitiers et les œufs restent la principale catégorie de produits, avec un chiffre d’affaires de 1,1 milliard de couronnes. Cela représente 30 % des exportations totales du Danemark. Les exportations de viande et de produits carnés ont reculé de 11 %, à 564 millions de couronnes, tandis que les exportations de fruits et légumes se sont élevées à 536 millions de couronnes, soit un niveau identique à celui de l’année précédente. La catégorie des autres produits alimentaires, qui comprend principalement les préparations pour nourrissons, a diminué de 22 %, passant de 480 millions de couronnes en 2024 à 373 millions en 2025. ### Prochaine étape : Biofach « Les marchés des pays germanophones se caractérisent par une grande complexité, notamment en ce qui concerne les exigences en matière de volumes et les conditions commerciales. C’est l’un des domaines dans lesquels nous devons conseiller en particulier les petites entreprises », explique Dennis Hvam. L’Association danoise de l’agriculture biologique mène également des activités sur le marché suédois, qui a importé en 2025 pour 488 millions de couronnes de produits biologiques danois. Cela correspond à une croissance de 18 % par rapport à l’année précédente. La Suède a ainsi conservé sa position de deuxième marché d’exportation du Danemark pour les produits biologiques danois. « Le marché biologique suédois connaît actuellement un grand optimisme. Après plusieurs années de baisse, il enregistre un redressement bienvenu, avec une croissance des ventes à deux chiffres. Cela ouvre des portes aux entreprises danoises, que nous sommes prêts à aider à franchir l’Øresund », déclare Dennis Hvam. ### Besoin de davantage de ressources Le gouvernement ambitionne de porter les exportations de produits biologiques à 5,8 milliards de couronnes en 2030. Selon le Conseil danois de l’agriculture et de l’alimentation, cela montre qu’il est important de renforcer les efforts à l’exportation afin d’atteindre cet objectif et de créer les conditions nécessaires à une augmentation de la production biologique au Danemark. « Si l’on veut que davantage d’agriculteurs investissent dans la production biologique, il faut aussi qu’il y ait des clients pour acheter ces produits. C’est pourquoi les exportations sont importantes pour l’activité des agriculteurs et pour atteindre les objectifs politiques visant à développer l’agriculture biologique », déclare Kirsten Lund Jensen, directrice du secteur biologique au Conseil danois de l’agriculture et de l’alimentation, dans un communiqué de presse.
Malgré des informations positives concernant la croissance et les progrès réalisés sur les principaux marchés d’exportation d’Europe centrale, qui ont absorbé ensemble 76 % des exportations, les exportations danoises de produits biologiques ont diminué de 2 % en 2025.
En valeur, le Danemark a exporté des produits biologiques pour 3,57 milliards de couronnes danoises, contre 3,65 milliards l’année précédente. C’est ce que révèlent les nouveaux chiffres du commerce extérieur des produits biologiques publiés par Statistics Denmark. Les chiffres montrent également que les importations ont augmenté de 14 %, passant de 4,4 milliards de couronnes danoises en 2024 à 5,0 milliards en 2025. Cela signifie que le déficit du Danemark dans ses échanges avec l’étranger a doublé, passant de 0,7 milliard de couronnes danoises en 2024 à 1,4 milliard en 2025.
Dennis Hvam, responsable des marchés internationaux à l’Association danoise de l’agriculture biologique, est quelque peu surpris par la baisse des exportations, étant donné que la plupart des principaux pays d’exportation d’Europe centrale ont récemment fait état de tendances positives dans les ventes au détail de denrées alimentaires biologiques.
Une hirondelle solitaire
Il s’attend donc à ce que la baisse des exportations ne soit qu’une hirondelle solitaire et que les signaux positifs venus de l’étranger se traduisent dès cette année par une hausse des exportations danoises.
"L’ambiance est très positive sur nos importants marchés voisins. Je le constate dans tous les échanges que nous avons avec les acteurs de la grande distribution comme du secteur de la restauration collective," déclare Dennis Hvam au téléphone depuis Vienne, où il participe à un grand atelier.
Celui-ci doit montrer comment les cuisines professionnelles autrichiennes peuvent, à l’exemple du Danemark, utiliser des légumineuses biologiques danoises dans leur transition vers une alimentation davantage végétale, indique un communiqué de presse de l’Association danoise de l’agriculture biologique.
"Nous ferons tout notre possible pour soutenir les activités d’exportation des entreprises danoises," déclare Dennis Hvam, qui précise que l’Association danoise de l’agriculture biologique a déjà plusieurs activités en préparation pour 2027, ciblant plusieurs des marchés les plus intéressants.
Recul en Allemagne
L’Allemagne est le deuxième marché mondial des produits biologiques et de loin le plus important marché d’exportation pour les entreprises danoises, le pays absorbant environ 47 % des exportations danoises.
Dans ce contexte, Dennis Hvam regrette que les nouvelles statistiques d’exportation montrent une baisse de 4,7 % des ventes de produits biologiques danois au sud de la frontière. Cela correspond à une baisse de 82 millions de couronnes danoises, mais selon lui, ce recul pourrait s’expliquer par le fait que les entreprises danoises ne se sont pas encore totalement adaptées aux changements dans les habitudes commerciales des Allemands, qui évoluent vers une hausse des ventes par l’intermédiaire des chaînes nationales de supermarchés. Cela se fait au détriment des magasins spécialisés, qui comptent de nombreux producteurs danois parmi leurs fournisseurs.
Tous marchés d’exportation confondus, les produits laitiers et les œufs restent le principal groupe de produits, avec un chiffre d’affaires de 1,1 milliard de couronnes danoises. Cela correspond à 30 % des exportations totales du Danemark.
Les exportations de viande et de produits carnés ont diminué de 11 %, à 564 millions de couronnes danoises, tandis que les exportations de fruits et légumes se sont élevées à 536 millions de couronnes danoises, soit le même niveau que l’année précédente. La catégorie des autres denrées alimentaires, qui comprend principalement les préparations pour nourrissons, a diminué de 22 %, passant de 480 millions de couronnes danoises en 2024 à 373 millions en 2025.
Prochaine étape : Biofach
”Les marchés des pays germanophones se caractérisent par une grande complexité, notamment en ce qui concerne les exigences en matière de volume et les conditions commerciales. C’est l’un des domaines dans lesquels nous devons conseiller en particulier les petites entreprises, ” déclare Dennis Hvam.
L’Association danoise de l’agriculture biologique mène également des activités ciblant le marché suédois, qui a importé en 2025 des produits biologiques danois pour 488 millions de couronnes danoises. Cela correspond à une croissance de 18 % par rapport à l’année précédente. La Suède a ainsi conservé sa position de deuxième marché d’exportation du Danemark pour les produits biologiques danois.
”Le marché biologique suédois connaît actuellement un grand optimisme, après plusieurs années de baisse, avec un tournant bienvenu marqué par une progression des ventes à deux chiffres. Cela ouvre des portes aux entreprises danoises, que nous sommes prêts à aider à trouver leur chemin de l’autre côté de l’Øresund,” déclare Dennis Hvam.
Besoin de davantage de ressources
Le gouvernement ambitionne de porter les exportations de produits biologiques à 5,8 milliards de couronnes danoises en 2030. Selon le Conseil danois de l’agriculture et de l’alimentation, cela indique qu’il est important de renforcer les efforts d’exportation afin d’atteindre cet objectif et de créer les conditions nécessaires à une production biologique accrue au Danemark.
"Si l’on veut que davantage d’agriculteurs investissent dans la production biologique, il faut aussi qu’il y ait des clients pour ces produits. Les exportations sont donc importantes pour l’activité des agriculteurs et pour atteindre les objectifs politiques en faveur d’une agriculture biologique accrue, déclare Kirsten Lund Jensen, directrice du secteur biologique au Conseil danois de l’agriculture et de l’alimentation, dans un communiqué de presse.